קציצות על האש – המתכון שישנה לכם את הברביקיו!

קציצות על האש – המתכון הכי טעים שיש!

אין כמעט אדם שלא שואף לחוות את התחושות המדהימות שמביאות עימן קציצות עסיסיות על האש. הרגע הזה, שבו אנחנו שומעים את הקולות האלו של הקציצות שמתבשלות על הגריל, הריח הממכר שממלא את האוויר – זהו רגע של קסם אמיתי! אז בואו נשקע במסע הזה ונלמד איך להכין את הקציצות האלו, שבטוח יזכו לתשואות רמות מכל מי שיטעם אותן!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המושלמות והאגדיות הללו, אתם תצטרכו מגוון רכיבים, שכל אחד מהם מוסיף נופך מיוחד למנה. קחו דף ועט, כי הנה הרשימה:

• 500 גרם בשר טחון (בקר, הודו או כבש)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס קמח (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1 ביצה
• 2 כפיות כמון טחון
• 1 כפית פפריקה חריפה (אופציונלי)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית למריחה על הקציצות

אם אתם רוצים לגרסה צמחונית, אפשר להשתמש בגרגרי חומוס טחונים במקום הבשר הטחון ולקבל קציצות על בסיס חומוס בריאותיות ומעודנות!

שלבי ההכנה

עכשיו, כאשר אנחנו יודעים מה הדרוש להרפתקה המדהימה הזו, בואו נתקדם לשלב ההכנה. זהו תהליך פשוט שלא ייקח לכם יותר מדי זמן!

1. שמים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, הקמח, הביצה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
3. לשים את התערובת היטב בעזרת הידיים עד שהכל מתאחד.
4. מניחים לתערובת לעמוד במשך 10 דקות.
5. יוצרים כדורים בגודל של כדורסל קטן מהתערובת ושמים בצד.
6. מחממים גריל על טמפרטורה גבוהה.
7. מניחים את הקציצות על הגריל ומבשלים במשך 5-7 דקות מכל צד עד שהן משחימות וטעם שוקולדי מופיע להן.
8. מורחים מעט שמן זית במהלך הבישול כדי לשמור על עסיסיות הקציצות.
9. מוציאים מהגריל ומניחים להן לנוח 5 דקות.
10. מגישים עם סלט ירקות טרי ולחם פיתה.

שדרוגים ותוספות

אם תרצו לתת לקציצות טוויסט מיוחד, הנה כמה רעיונות מעולים לשדרוג:

• אפשר להוסיף לתערובת גבינת פטה מפוררת שהיא משגעת.
• תערובת תבלינים מיוחדת, כמו תבלינים לבנונים, תוסיף ניחוחות אקסוטיים ותעשה את הקציצות למעלפות.
• אם אתם מאוהבים ברטבים, הגישו עם רוטב טחינה/יאוגורט, שמוסיף לקציצות את העונג הבריא.

שאלות ותשובות

אילו בשרים אפשר להשתמש בקציצות על האש?
הבשר הנפוץ ביותר הוא בשר בקר, אבל אפשר גם להשתמש בבשר טחון מעוף או הודו. אם אתם רוצים לגוון, אפשר לנסות שילובי בשר כמו בשר כבש או אפילו בשר חזיר!

האם אפשר להכין קציצות ללא בשר?
בהחלט! קציצות מחומוס, עדשים או קישואים יכולות להיות מצוינות. פשוט השתמשו בתחליף בשר ותוסיפו תבלינים כדי להעשיר את הטעם.

כמה זמן צריך לבשל את הקציצות על האש?
הזמן המומלץ הוא בין 5-7 דקות מכל צד, תלוי בעוצמת הלהבה. חשוב לבדוק שהן מבושלות היטב מבפנים.

מה לעשות אם התערובת מידי רטובה?
כם של קמח נוסף יכול לעזור! פשוט הוסיפו 1-2 כפות קמח לקערה ולשו את התערובת שוב.

באיזה צדדים מומלץ להגיש את הקציצות?
סלט ירקות טרי, קרם טחינה ולחם פיתה הם תוספות מעולות. אפשר גם להוסיף תפוחי אדמה או אורז להשלמת הארוחה.

האם אפשר לקפוץ על השלב של הנחת התערובת במקרר?
זה לא מומלץ, כי השהות במקרר עוזרת שהתערובת תתייצב ותשמר ביותר טוב על הגריל.

האם אפשר להכין קציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות תוך יום-יומיים מראש ולשמור אותן במקרר. כאשר אתם רוצים לבשל, פשוט תחממו על הגריל.

מה קורה אם קציצות מתייבשות?
מומלץ למרוח שמן זית בזמן הבישול או למלא את הקציצות במעט גבינה כדי לשמור על עסיסיותן.

האם אפשר להקפיא קציצות?
בוודאי! ניתן להקפיא את הקציצות על מנת לשמור על טריותן. תמיד נחמד שיש קציצות מוכנות במקפיא למקרים חירומיים.

מה הסוד לקציצות רכות ולא דחוסות?
השתמשו בבשר איכותי, אל תשכחו את הביצה והקמח ובשום פנים ואופן אל תערבבו את התערובת יותר מידי!

עכשיו, כשאתם יודעים לייצר את הקציצות המושלמות הללו, אני ממליץ שתחלקו את המתכון עם חברים ובני משפחה. שלא ישאר ברשותכם סוד כזה גדול!