"`html
צלי בקר עם תפוחי אדמה ופטריות – מתכון אגדי!
אין כמו ריח של צלי בקר בתנור כדי להחזיר אותנו לבית של סבתא, נכון? בואו נדמיין את הסצנה: עוטפים את הבשר בנייר כסף, מעבירים אותו לתנור, והריחות מתחילים להתפרץ מהמטבח. הצלי מדהים, תפוחי האדמה נימוחים וזה משגע! כשאנחנו באים לאכול, כל ביס נמס בפה. אני מבטיח לכם שברגע שתכינו את המתכון הזה, הוא יהפוך לממכר במשפחה שלכם. זה לא סתם אוכל, זה אוכל מנחם, עתיר טעמים, שמתאים לכל ארוחה משפחתית או סתם ליום גשום. בואו נתחיל במסע ההכנה הזה!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 6 מנות
- 60 דקות הכנה
- 120 דקות בישול
- מדובר על 6 מנות מלאות של אושר!
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, בואו נוודא שיש ברשותנו את כל מה שצריך. רכיבים טריים, איכותיים – הם המפתח להצלחה!
- 1.5 ק"ג בשר בקר לצלי (מומלץ כתף או צלעות)
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2-3 גבעולי רוזמרין טרי
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס ציר בשר (או מים אם אין ציר)
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
מה עושים אם אנחנו טבעונים? אפשר להחליף את הבשר בפרוסות טופו או סייטן! גם אומנם לא אותו טעם, אבל בהחלט משגע!
אם אתם בעניין של גרסה ללא גלוטן, פשוט שימו לב שהציר שלכם גולמי וללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, מגיע הזמן להתחיל לבשל. זה הזמן להביא את כל הכישרון שלכם למטבח!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול (עם מכסה) על חום בינוני.
- מכניסים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כדקה.
- מניחים את נתח הבשר בסיר ומבשרים אותו מכל הצדדים עד שהוא משנה צבעו לחום מושלם.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והפטריות, מערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל ורוזמרין, ואז מוסיפים את הציר.
- דואגים שהנוזלים יכסו את הבשר ואם לא, מוסיפים מעט מים.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 2 שעות, עד שהבשר מתרכך.
- מדי פעם, פותחים את המכסה ומערבבים את התכולה.
- כשכל המרכיבים רכים וטעימים, מגישים ומקשטים עם רוזמרין טרי.
נסו לא לחכות יותר מדי, כי זה מוזר להכין צלי בקר ואחר כך להרגיש את הרעב מתגבר. כל ביס מהמנה הזאת הוא נימוח, מתמזג עם התפוחי אדמה והפטריות בצליל של "אוווו לא!", שמשתמע אמנם גם למילים "עוד ביס!"
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרוג את המנה הזאת! אפשר להוסיף מעט יין אדום במהלך הבישול, זה ייתן טעם עשיר ואגדי.
אם אתם אוהבים חמימות, ערכו סלט כרגיל ליד המנה. סלט ירקות פשוט עם רוטב שמן זית ומיץ לימון יכול להיות ההשלמה המושלמת.
אם אתם בעניין של פיקנטיות, הוסיפו מעט צ'ילי יבש במהלך הבישול. זה יוסיף את העוקץ שאתן / אתם מחפשים!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הצלי במקרר אחרי הבישול?
בוודאי! הצלי יחזיק מעמד במקרר עד 3 ימים. רק חמים לפני ההגשה במיקרוגל או בתנור.
אפשר להקפיא את הצלי?
כן. אני ממליץ להקפיא את הבשר בנפרד ואת התוספות בנפרד. כך הבשר לא יתייבש.
מה עושים אם הבשר מתקשה?
אם אתם מרגישים שהבשר לא רך מספיק, פשוט תנו לו יותר זמן בישול. בסוף כל דבר מתרכך, אחרת זה לא צלי!
מה עושים אם אין לי ציר בשר?
לא נורא! אפשר לשים מים עם תיבול נוסף. רק אל תשכחו לתבל! זה ייתן את הטעמים שאתם מחפשים.
האם צריך להשרות את הבשר לפני הבישול?
לא חובה, אבל אם יש לכם זמן להשרות אותו במרינדה יומית, זה יוסיף טעמים משגעים במיוחד.
כמה זמן צריך לבשל צלי בקר כדי שיהיה רך?
בישול של בין שעתיים לשלוש שעות, תלוי בגובה הלהבה, ייתן לכם תוצאה מושלמת. יש קסם בזמן הזה!
אילו עלי תיבול נוספים מתאימים למנה?
תבלינים כמו טימין, אורגנו, או אפילו קימל יכולים להוסיף למנה טעמים מדהימים.
האם אפשר לאכול את הצלי עם פסטה?
בוודאי! זה שילוב טעים ומיוחד. אם אתם מחפשים משהו לא שגרתי, זה בהחלט אפשרי!
באיזה סוג בשר הכי טוב להשתמש?
בשר כתף או צלעות הם הבחירות המושלמות. הם מתבשלים בצורה אופטימלית!
למה הבשר חשוב כל כך במתכון?
הבשר הוא האסיס של המנה. הוא ממריץ את הטעמים ומעניק את השומניות המושלמת!
בסופו של יום, מתכון כזה הוא לא רק אוכל, זו חוויה. צלי בקר כמו זה לא נעלם מהזיכרון! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו מהיופי שלו! בונ appetite!
"`