קציצות בשר מרוקאיות ברוטב צהוב שלא תפספסו

"`html

קציצות בשר מרוקאיות ברוטב צהוב – המנה שתשאיר אתכם עם חשק לעוד

לתשומת הלב של כל חובבי האוכל המעולה! אנחנו כאן כדי להכיר לכם את המתכון המדהים ביותר לקציצות בשר מרוקאיות ברוטב צהוב. מדובר במנה שמספקת חווית טעמים פשוט ממכרת, שתשוב לככב אצלכם על השולחן בשמחות ובשבתות. עם כל ביס, אתם תרגישו את החום של הבית, את הטעמים המעלפים והזיכרונות המופלאים שסבתא הכינה ואמא תמיד חיקתה. אז התחילו לגלגל את המחשבות על רוטב הזהב עם הארומות העשירות וכמובן – אל תשכחו לקרוא עד הסוף!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6 מנות

המרכיבים הדרושים

כעת, הגיע הזמן לתת לכם את הרשימה של כל המרכיבים שיאפשרו לכם להכין את הפלא הזה! כל אחד מהם נבחר בקפידה, כדי להבטיח שהמנה שלכם תהיה פשוט מושלמת.

• סך של 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 ביצים
• ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
• ½ כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• ½ כפית כמון
• ½ כפית קימל
• ½ כפית פפריקה מתוקה
• 2-3 כפות שמן זית

ולא לשכוח כמובן את הרוטב:

• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 כפות שטוחות של פפריקה חריפה (לא חובה)
• 1 כפית כורכום
• 2 כוסות מים או ציר בשר
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

במידה והשפים שביניכם רוצים לשדרג את המנה, אפשר לשקול לשלב קציצות עוף או להמיר את פירורי הלחם בקמח שקדים לגרסה דלת פחמימות. מהנסיון שלי, זה יוצא אגדי!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נצא לדרך!

1. מערבבים בקערה גדולה את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הביצים, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, המלח, הפלפל השחור, הכמון, הקימל והפפריקה עד שהמרכיבים מתאחדים.
2. יוצרים כדורים (קציצות) בגודל של כדור פינג פונג כל אחד.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
4. מטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע זהוב מכל הצדדים, כ-8-10 דקות. חשוב לא לבשל יותר מדי כדי לשמור על עסיסיותן.
5. מעבירים את הקציצות לצלחת ושמים בצד.
6. באותה מחבת, חוזרים על הכנת הרוטב: מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
7. מוסיפים את הפפריקה החריפה וכורכום, ומערבבים מספר שניות כדי לשחרר את הטעמים.
8. יוצקים את המים או ציר הבשר לתוך המחבת ומביאים לרתיחה.
9. מחזירים את הקציצות למחבת, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות, עד שהרוטב מסמיך והקציצות סופגות את כל הטעמים המדהימים.
10. מגישים חם עם מנת אורז או חלה טריה ונחושים לפנק את האורחים שלכם.

כעת, כשעברנו על כל השלבים, אני רוצה להוסיף שדרוגים נוספים למי שמחפש: תוכלו להוסיף ירקות כמו גזר ומלפפון חמוץ לקציצות או להוסיף חומוס טחון למסה עבור טעם נוסף. השמים הם הגבול!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הקציצות מוכנות?
אם הן מקבלות צבע זהוב ויפה, והבשר מבושל במרכזם, זה הזמן להוציאן.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! לאחר טיגון, אפשר להקפיא את הקציצות עד 3 חודשים. פשוט הכניסו לשקית אטומה.

אפשר להכין את הרוטב בלי בצל?
בוודאי! אפשר להשתמש בטפוחי אדמה חריפים או ירקות שונים.

מה לעשות אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
מוסיפים מים בהדרגה עד שהרוטב חוזר למרקם הרצוי.

האם אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר?
כמובן! אפשר להשתמש גם בבשר כבש או עוף לשדרוג טעמים.

איך כדאי לשמור את הקציצות במקרר?
עסקו אותן בקופסה סגורה כנגד ריחות עם עודפות.

מה אפשר להגיש עם הקציצות חוץ מאורז?
מומלץ לנסות פירה או פסטה, זה בשילוב מצוין!

איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
אפשר להחליף את הבשר בתחליף בשר כמו טופו או קציצות סויה.

כמה זמן שומרות הקציצות ברוטב?
כדאי לאכול אותן באותו יום, אבל אם נשארו – ניתן לשמור עד יומיים במקרר.

האם יש לי לכם המלצה על תוספות?
גרגרי רימון או נענע קצוצה יכולים לשדרג את המנה עוד יותר!

וזהו, חברים! מתכון הקציצות המושלמות שלנו הגיע לסיומו. אני מקווה שתרגישו את האהבה והטעמים שהתאחדו כאן, ואם כן, אל תסכימו להפסיק את הטעימה! שתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות חברתיות, והפכו את הזהב הזה למפץ צבעים על שולחנכם!

"`