צלי בשר עם פטריות תומר תומס – מנה משגעת שלא תשכחו
מי לא אוהב מנה חמה ומנחמת שעוטפת אותנו, במיוחד בימים הקצת יותר קרים? אני רוצה לדבר על מנה שיכולה לשדרג כל ערב משפחתי בכמה וכמה דרגות – צלי בשר עם פטריות. כל ביס הוא פשוט מדהים ומעלף. השילוב של הבשר, הפטריות והרטבים יוצר חוויה שלא תשכחו. וכשמצרפים לזה את הריחות שבוקעים מהמטבח, ממש מתחשק להזמין את כל השכונה! אז הנה מתכון פשוט אך קל להכנה, מלווה במעט הומור והרבה אהבה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת ניגש לרשימת הרכיבים. חשוב לדעת שכל רכיב כאן תורם ליצירת טעמים שאי אפשר לעמוד בפניהם. זה מתכון שהורים יכולים להכין עם הילדים, וגם יש בו מספיק מקום ליצירתיות. העונה בה אתם נמצאים תשפיע על איך שתבחרו להכין את זה, אז נקפוץ לספר לכם על המרכיבים מההתחלה:
- 1.5 ק"ג נתח בשר (אפשר להשתמש בנתח כמו צלי כתף או שריר)
- 500 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, פרוסים
- 2 כפות שטוחות חרדל
- 4 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין אדום (אם אתם רוצים לשדרג, אפשר לשים יותר)
- 2 כוסות ציר בקר או מים (תלוי במלאי שלכם)
- תבלינים: מלח, פלפל, תימין, רוזמרין – לפי הטעם שלכם
מרכיבים חלופיים
אם תחליטו להפוך את המתכון הזה לבריא יותר או שיתאים לדיאטות מסוימות, תוכלו לשקול החלפות כמו:
- להשתמש בבשר עוף במקום בשר אדום
- אם אתם דואגים לגלוטן, הימנעו מיינות עם גלוטן או השתמשו במים בלבד
- אפשר גם להוסיף ירקות אחרים כמו קישואים או פלפלים קלויים
שלבי ההכנה
ובכן, אחרי שהגענו לשלב הזה, זה הזמן להיכנס למטבח ולפצח את הכישורים שלנו. הבורגול בהרמוניה עם התבלינים והטעמים יגרום לכל ביס להיות פשוט אגדי.
- נחמם את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- נניח את נתח הבשר ונקפיץ מכל הצדדים עד שיהיה שחום.
- נוסיף את הבצלים והשום ונערבב עם הבשר עד שהבצלים יתמוססו.
- נוסיף את הגזר והפטריות ונמשיך לבשל כ-5 דקות נוספות.
- נוסיף את החרדל והיין, נוסיף תבלינים לפי הטעם שלנו, וניתן לסיר להתבשל 5 דקות נוספות.
- נמזוג את ציר הבקר או המים ונביא לרתיחה.
- נכסה את הסיר, ננמיך את הלהבה ונשאיר לבשל כ-2 שעות.
- נחכה ונשמח, עד שהבשר יהיה רך ועסיסי.
- נגיש עם תוספות כמו פירה, אורז או אפילו סלט ירוק מרענן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם חשבתם שהמנה עצמה מושלמת, אתם טועים! אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים קלות שיכולות לדחוף את טעם המנה לכיוונים חדשים.
- להוסיף מכמון או זעתר לחוויה טוסקנית
- לצקת מעל רוטב שמנת עם עשבי תיבול שיתמזגו חלקית עם הבשר
- לחתוך תפוחי אדמה לקוביות ולבשל יחד עם הבשר לארוחה שלמה בקלות
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מתבשל כמו שצריך?
אל תשכחו לבדוק עם מזלג אם הוא רך. אם הוא נפרד בקלות, זה אומר שהוא מוכן. אם לא, תנו לו עוד זמן.
אפשר להשתמש בבשר קפוא?
הכי טוב להשתמש בבשר טרי, אך אם יש לכם בשר קפוא, רק ודאו שהוא מפשיר טוב לפני הבישול.
מה אם אין לי ציר?
אתם יכולים להחליף את הציר במים, והתוצאה תהיה פחות עשירה, אך עדיין טעימה.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! המתכון הזה טעים יותר כשמבשלים אותו יום אחד ומחכים לו יום לאחר מכן.
לא אוהב פטריות, מה לעשות?
אל תדאגו! אפשר להחליף את הפטריות בירקות שאתם אוהבים יותר כמו קישואים או אפילו ברוקולי.
כמה זמן המתכון שורד במקרר?
הצלי נשמר עד 3-4 ימים במקרר. יש לחמם היטב לפני ההגשה.
נשמע מעולה, אפשר להכין אותו בסיר לחץ?
בהחלט! סיר לחץ יכול לקצר את זמן הבישול בצורה משמעותית.
מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
כמובן! אפשר להשתמש בטופו או בשר סויה ולהתמקד בירקות, עם יין אדום ששומר על הטעמים.
האם זה מתאים לילדים?
מכרים יקרים, זה מצוין לילדים! רק ודאו שהפתרון לא חד מידי.
מה נהיה אם סיר הנחושת שלי לא סותם טוב?
אם הסיר שלכם לא סותם טוב, תגבשו אותו עם מכסה כבד יותר או פשוט הקטינו את הלהבה כדי לא למנוע אובדן נוזלים.
אני מקווה שגם מתכון זה מעניין אתכם, בדיוק כמו שאני אהבתי לשתף אותו. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! בואו נגרום לכולם להרגיש את אהבתנו לבישול, כי בסופו של דבר, כולם צריכים לחוות מנה כמו צלי בשר עם פטריות, שהיא ללקק את האצבעות!
