צלי בשר עם ערמונים וסילאן שלא תרצו לפספס

צלי בשר עם ערמונים וסילאן – המתכון המושלם

דמיינו את הרגע שבו אתם חותכים נתח בשר רך, ממרח בישול משגע נוזל עליו, ובבת אחת אתם חווים את כל הטעמים המדהימים שמתמזגים כאן. צלי בשר עם ערמונים וסילאן איננו רק מתכון שנשמע טוב – זה חוויה קולינרית אגדי שיכולה לשדרג כל ארוחה. העובדה שיש ברקע מסורת של סבתות שמכינות את המנה הזאת, רק מוסיפה לפיוטיות של המנה. על השולחן, אתם מוצאים את הטריות של הירקות, את המתיקות של הסילאן ואת הניחוחות הממכרים של הבשר. וכל זה בא להראות לכם איך אפשר להכין משהו מעלף בבית, כשכל מה שנדרש מכם הוא קצת סבלנות ואהבה למאכלים טובים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנגיע לשלב ההכנה, חשוב לדעת מה אנחנו צריכים כדי להכין את המנה המדהימה הזו:

• 1 ק"ג בשר צלי (סינטה, או פילה)
• 1 כוס ערמונים קלופים
• ½ כוס סילאן
• 2 כוסות מים (אחלה של מרק בשר)
• 2 בצלים קצוצים
• 3 שיני שום মিনצות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס חמאה או שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים נוספים – כמון, קינמון ונענע קצוצה

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגוון, אפשר להשתמש בבשר טלה או בשר הודו, שיצריך טיפול מעט שונה אבל התוצאה תהיה נפלאה. לא רוצים להוסיף סוכר? תחליפו את הסילאן בדבש או מייפל.

שלבי ההכנה

עכשיו, כל מה שנשאר הוא להתחיל במלאכת ההכנה. אם תעקבו אחר הצעדים, המנה המושלמת הזאת תהיה שלכם:

1. מחממים את החמאה או השמן במחבת גדולה על חום גבוה.
2. מניחים את נתחי הבשר במחבת, ומטגנים עד שהם משחימים מכל הצדדים.
3. מוסיפים את הבצלים והשום ומערבבים כל עד שהבצלים מתרככים.
4. מוסיפים את הגזר והערמונים, ומערבבים שוב.
5. שמים את הסילאן ונזהרים לא לשרוף, מכיוון שהוא נוטה להדבק.
6. מוסיפים את המים מעל הכל, מתבלים במלח ופלפל, ולאחר מכן מוסיפים את התבלינים האחרים.
7. מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים-שלוש, מכוסים.
8. מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בנענע קצוצה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשמדובר על שדרוגים, אפשר להשתולל כאן! תוכלו להוסיף לתבשיל גם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות או שילוב של ירקות שורש לחיזוק הטעמים והמרקם. אם אתם אוהבים מתוק, הוספת כמה צימוקים או פרוסות תפוח תוסיף נופך מיוחד למנה. למי שאוהב חריף יותר, תיבול עם צ'ילי או אפילו רוטב חריף יכול לספק את הבעת הפה הנכונה.

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?

יש להרגיש את הנתח עם מזלג. אם הוא נימוח ונשבר בקלות, זה סימן שהוא מוכן.

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?

בהחלט! המנה אפילו משתבחת לאחר יום במקרר. פשוט מחממים לפני ההגשה ותהנו.

אפשר להקפיא את המנה?

כמובן! יש להקפיא את האוכל בקופסאות אטומות. כאשר תרצו, פשוט לחמם היטב.

האם ניתן להכין את המנה בסגנון טבעוני?

ודאי! אפשר להחליף את הבשר בטופו, בסייטן או בשרו של קישוא. השתמשו בסילאן כדי לשמור על המתיקות.

האם יש תחליף לערמונים?

אם אתם לא מוצאים ערמונים, אתם יכולים להשתמש באגוזי לוז או בנות פרי אחרים כמו פטריות שמוסיפות טעם מיוחד.

איך לשמור על המנה חמה עד ההגשה?

מומלץ לשמור על התבשיל בחום בינוני על הכיריים עם מכסה סגור, או לחמם בתנור בחום נמוך.

האם את יכולה להמליץ על תוספות פחמימות?

כמובן! מנת אורז או קוסקוס בצד להשלים את הטעמים המדהימים.

האם המתכון מתאים לאירועים מיוחדים?

לגמרי! זהו מתכון מושלם לארוחת שבת או חג, שמרשים ועושה רושם.

מה כדאי להגיש לצד המנה?

סלט ירוק מרענן או טבולה יכולים להוות תוספת מושלמת.

איך יודעים למי מתאימה המנה?

המנה מתאימה לכולם! יהפוך את כל הארוחה למושלמת, מהילדים ועד המבוגרים.

לאחר שסיימתם להכין את המנה החמה והכמובן גשמו טעמים מהסיטואציה, תנו לנו לשמוע איך יצא לכם! נשמח אם תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, להגיד לחברים! אתם לא תצטערו!