מה אפשר לשים במקום סוכר וניל
מי מאיתנו לא יודע מה זה להיכנס למטבח, להשקיע במתכון ולהתענג על התוצאה המדהימה? למי מותר לחיות בלי כשפים מתוקים? סוכר וניל הוא אחד האוצרות שמוסיפים טעמים אגדי לקינוחים שלנו, אבל מה קורה כש'זה הזמן שלנו'? כשפתאום נגמר לנו הסוכר וניל בדיוק כשאנחנו מגייסים את כל הכישרון שלנו, מחייך לקערה של בלילת עוגה? אל דאגה! יש לנו פתרונות מפתיעים שכבר קיבלו את הכינוי 'ממכרים'. כן, יהיו גם ממתקים בלי להתפשר על הטעמים המעלפים.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן – 10 דקות
- רמת קושי – קל
- לכמה מנות – לכל מנה שתבחרו
תחילה, נקח רגע לדבר על הרכיבים הדרושים. איך זה שבחבילה אחת של סוכר וניל, יש את כל הפוטנציאל הזה לצור חלומות מתוקות? זה לא פלא שברגע של דחיפות, מגיעים לחיפוש פתרונות אלטרנטיביים.
הרכיבים הדרושים
אני בטוח שאתם מתים לדעת מה נדרש כדי להחליף את הסוכר וניל במתכון שלכם?
- אחת מכוכבות בעולם הממתקים – מיכל קטן של תמצית וניל (תכינו את עצמכם – לא תאמינו כמה טעים זה יצא!)
- אם תוציאו את הווניל, אין בעיה, נלך על קמצוץ קינמון שיתן למנה שלכם טוויסט מרענן.
- וריאציה נוספת יכולה להיות סוכר חום שמכיל גם תמצית וניל. שימו לב לגובה טעמו!
- רוצים לנסות משהו חדש? הלכם על סירופ מייפל, המתקתק הזה יכניס חיים לקינוחים.
- אם אתם בעד גרסה בריאה, תוכלו לכוון לסוכר קוקוס – דל פחמימות וזה מרגיש כאילו אתם בחופשה טרופית!
כשהחלטתם לבחור את הרכיב המחליף, אפשר להמשיך לשלב ההכנה. זה הזמן לתת דרור לדמיון – לאחר שוואו של טעמים.
שלבי ההכנה
- בוחרים את הרכיב שאתם רוצים להחליף את הסוכר וניל.
- משקללים את הכמות שצריך להוסיף – לא חייבים להכביר במילים.
- לגזרי לחיים! אתה בשלב ההכנה, שמים את החומרים בבלנדר בצמוד.
- טורפים היטב, עד שנראה בתערובת אוורירי.
- טועמים, מתחרים: 'כמה פשוט, כך קיבלתם!' אם הרגשתם חיות כלשהי, שבעתם להמשיך ולנסות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
גם כך, לא נגמרנו. אנחנו יכולים להוסיף לקינוחים פרוסת לימון כדי להוסיף טעם מרענן. מי שמחפש את הריגוש יכול לנסות להוסיף אחרוני תותים משגעים שיעניקו צבע וטעם לא שגרתי.
וכמובן, אם אתם פה כבר, כדאי לפנק עם אגוזים קצוצים שידגישו את הטעמים העזים.
שאלות ותשובות
למה סוכר וניל כל כך פופולרי? הוא מוסיף טעם מתוק וריח נעים שמחמם את הלב בלא היסוסים.
האם אפשר לשים סוכר חום במקום סוכר וניל? בהחלט! הוא לא רק משגע, אלא גם מוסיף נופך של עומק לכל מתכון.
איך אפשר לדעת איזו כמות לשים? מתחילים ב-1:1 של סוכר וניל, ובודקים טעימות תוך כדי.
האם הרכיבים המחליפים הם בריאים? בהחלט. חלקם הם גם דל פחמימות ומיוצרים מתמציות טבעיות.
איך מתמודדים עם אנשים רגישים לגלוטן? שימו לב לבחור רכיבים מכלל הגבעות שמפרים את הקו.
כיצד טעם הווניל מתגלה במאפים? הוא למעשה דרך עוצמתית להוסיף טעמים עמוקים שמזווגים להם בכיף תוך כדי האפייה.
אם אני רוצה לשמור על מתכון טבעוני, מה לעשות? פשוט השתמשו בתמציות טעם טבעיות או ממתיקים כמו סירופ מייפל.
האם עשיתי טעות אם משהו לא החמיץ? ה'הנחה' לא מתרחשת. חשוב להתאים את מדיניות הטעמים כדי ללטף את הווניל האגדי!
איך יודעים אם זה עובד? פשוט טועמים. אם הם מריחים לא רואים את רמזי הסוכר – הכול בסדר.
איפה אפשר לקנות את התחליפים? לא נוגע באוניברסיטה, מארק-טופליק תמצאו בקלות בסופרמרקט.
הגעתם לסוף המסע הזה של מתוק ונוגה, אז למה שלא תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ואתם משמעותית מעלים עושר של טעמים עבור אחרים? כל המתכונים מתחילים במקום אחד, והשולחן שלכם הוא הפתיחה המושלמת!
