"`html
פשטידת תפוחי אדמה ופטריות פרווה
ישנם רגעים בחיים שבהם אי אפשר לנצח את הריחות של אמא במטבח. פשטידת תפוחי אדמה ופטריות פרווה היא אחת המנות המדהימות והמפנקות שבשורותיה נרקמות זכרונות מתוקים ומשגעים, ממש כמו של סבתא. אחת המנות האלה שהן קודם כל מענגות, ובעיקר מכניסות אותנו לאווירה נוסטלגית. בואו ניצור יחד פשטידת תפוחי אדמה ופטריות פרווה, שמסיבה כלשהי תמיד מצליחה להעלים את התחושות הרעות וממלאה את הבית באווירת חג.
זמן הכנת המתכון: 1 שעות. רמת קושי: בינונית. למנות: 6-8 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- מספר מנות: 6-8
פשטידת תפוחי אדמה ופטריות היא לא רק מנה מצוינת למפגש משפחתי, אלא גם רעיון טוב לירקות שיתקבלו בפופולריות רבה כתוספת בכל שולחן. היא מתאימה בשמחה לערב שבת, לארוחה חגיגית או אפילו כנשנוש במהלך יום עבודה ארוך ומתיש. כשהפשטידה הזו יוצאת מהתנור, הריחות שהיא משאירה באוויר הם פשוט אגדים, ואם לא תיזהרו, היא תיגמר לפני שתספיקו ללקק את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (בערך 5-6 תפוחי אדמה בינוניים)
- 300 גרם פטריות טריות (דהוי, שמפניון או כל סוג אחר שאתם אוהבים)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים בינוניות
- 1/4 כוס קמח מצה או קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלים קצוצים (פטרוזיליה או דממה, לפי ההעדפה)
אפשר גם לשדרג את המנה הזו עם רכיבים נוספים! אהבתם פטריות מגזרוניות? נוסיף עוד פטריות! רוצים את הפשטידה להיות יותר בריאה? תוכלו להשתמש ברטבים שונים כמו רוטב סויה או רוטב פלאי אחר שתמצאו בחנות. אגב, אם אתם טבעוניים, ניתן להשמיט את הביצים ולהרגיש חופשי להתנסות עם קמח חומוס כתחליף. זה יוצא טעים באותה מידה!
שלבי ההכנה
מידה וחדוות הבישול מציפה אתכם, בואו ניגש לשלב ההכנה שיעניק לנו את הפשטידה המעלפת הזו.
- לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך אותם לקוביות קטנות.
- לבשל את תפוחי האדמה במים רותחים, עד שהם מתרככים (בערך 15 דקות).
- לסנן את תפוחי האדמה ולמעוך אותם עם מועך תפוחי אדמה.
- בזמן שהתפוחים מתרככים, טגנו את הבצל הקצוץ בשמן זית במחבת על חום בינוני עד שהבצל מתקרמל.
- להוסיף את הפטריות הקצוצות ולעזוב על חום בינוני עד שהן משחררות נוזלים ומצטמצמות (בערך 10-15 דקות).
- לאחד את תפוחי האדמה המומלחים עם תערובת הבצל והפטריות.
- להוסיף את הביצים, קמח המצה, מלח ופלפל ולהערבב היטב.
- לחמם תבנית מרופדת בנייר אפייה עם כף שמן זית ולהעביר את התערובת להסדיר.
- לשטח את התערובת ולהביאה לגובה אחיד.
- לאפות בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ-30 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומקבלת צבע מגרה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם חשבתם ללכת על המנה המדהימה הזו, ואפילו לפנק את עצמכם בשדרוגים נוספים, אתם יכולים לשים לב לעניין הבא:
- להוסיף גבינת פרווה מגוררת (כמו מוצרלה פרווה) כדי לקבל תוצאה פיקנטית במיוחד.
- לשדרוג בריאות, אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו גזר קצוץ או קישוא.
- אפשרות אחרת היא לנסות להוסיף עשבי תיבול טריים אחרים כמו טימין או רוזמרין.
- לגרסה יותר חריפה, אתם יכולים להוסיף כמון טחון או אפילו קצת צ'ילי.
ברגע שפשטידת תפוחי האדמה ופטריות שלנו מוכנה, ניתן לחתוך אותה לחתיכות ולמניח על צלחת. היא גם מצוינת בצורה חמה שחממו או קרה סמוך אחרי יום עבודה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לאחסן את הפשטידה אם נשארו ממנה? אם נשארו פיסות מהפשטידה, פשוט ניתן לאחסן במקרר בכלי אטום. היא תישאר טרייה למשך שלושה ימים.
האם יש דרך לשדרג את הפשטידה להיות יותר בריאה? בהחלט! תוכלו להוריד את כמות השמן בתהליך הבישול ולהשתמש בעשבי תיבול טריים נוספים שיתנו טעם ללא קלוריות נוספות.
מה ניתן להגיש עם הפשטידה? ניתן להגיש עם סלט ירקות טריים מרענן, חמוצים או רוטב טחינה מענג.
האם אפשר להכין את הפשטידה עם ירקות נוספים? בוודאי! ניתן לערבב קישואים, גזר ואפילו תפו”א מתוקים בתערובת.
מה אפשר לעשות אם אין לי קמח מצה? ניתן להשתמש בקמח חיטה רגיל או אפילו בקמח שקדים לגרסה בריאה יותר.
איך יודעים שהפשטידה מוכנה? כשקצה הפשטידה מתחילה להשחים ומתקשה, היא מוכנה. אפשר גם לקשקש קיסם פנימה ולראות אם הוא יוצא יבש.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה? בהחלט! אחרי שהיא מתקררת, תוכלו להקפיא בקופסה אטומה ולחמם לפני ההגשה.
האם הפשטידה היא מנה טעימה גם לילדים? כן, הילדים בדרך כלל מתלהבים מהטעמים שלה ומסכימים לאכול אותה בשמחה.
איך ניתן להפוך את הפשטידה לטבעונית? במקום ביצים ניתן להשתמש בקמח חומוס או במחית טופו חי.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולאתגר את החברים שלכם לנסות אותו בבית! מארחים, משפחה, חלה חמה ובפשטידה הזו – פשוט מושלם!
"`
