פשטידת כרישה פרווה לראש השנה
דמיינו את עצמכם יושבים בשולחן החג, הריחות המשגעים עוטפים אתכם מכל צד, ואנחנו שואלים את עצמנו: מה עוד אפשר להוסיף לשולחן המושלם הזה? אם אתם מחפשים מנה שתהיה כאילו יצאה היישר מהסיפורים של סבתא, פשטידת כרישה פרווה היא הבחירה האגדית עבורכם. פשטידה כזו, המשלבת טעמים מדהימים ומרקם נימוח, יכולה להיות הדבר הממכר שכולם ידברו עליו. היא גם מתאימה לכל אחד ואחת – לאלו המלאים בהרפתקאות קולינריות וגם לאלו מאלה שלא אוהבים להתנסות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפשטידת כרישה המעלפת הזו, נשתמש במרכיבים מוכרים אך בני זמננו, שיהפכו את המנה לאידיאלית. אז בואו נצא לדרך!
- 4 כרישות בינוניות, שטופות וקצוצות דק
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1/2 כוס קמח תפו”א
- 1/4 כוס מים (או יותר אם יש צורך)
- 1/2 כוס שמן זית (לפרי וזיקוק)
- 2 כפות טחינה גולמית
- 1 כפית שטוחה כמון
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור
- 1/2 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- 3 ביצים (לגרסה טבעונית ניתן להחליף ב-1/4 כוס טחינה גולמית + 1/4 כוס מים)
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסה בריאה יותר, ניתן להמיר חלק מהשמן לתחליף בריאותי כמו רסק תפוחים. כמו כן, תקפצו על הרעיון לצרף ירקות נוספים כמו גזר או קישואים לגרסה צבעונית ודרך חדשה!
שלבי ההכנה
כדי להגיע לפשטידת כרישה הנימוחה והמדהימה הזאת, נבצע את השלבים הבאים:
- קולפנו וקצצנו את הכרישות ואת הבצל, והכנסנו אותם לקערה גדולה.
- מגרדים היטב את תפוחי האדמה ומוסיפים לקערה עם הקצוצים.
- צורכים את כל המרכיבים היבשים: קמח תפו”א, כמון, מלח, פלפל ופפריקה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הטחינה הגולמית ואת הביצים לתערובת ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- במידת הצורך, מוסיפים מים עד שהתערובת לא תהיה יבשה מדי.
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- פותחים ומניחים לטעימה בתבנית ולאחר מכן מועכים מעט כדי לאחד את המרכיבים.
- מטגנים צד אחד עד שהפשטידה מתייצבת ומקבלת צבע זהוב, ואז הופכים לטגן גם את הצד השני.
- מעבירים לקערה ומניחים לטרם קרר לניחוח המושלם.
והנה, אתם בדרך לפשטידת כרישה המושלמת שתשגע אתכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
יש אנשים שמוסיפים לפשטידה גבינות צהובות שונות – אז אם אתם לא בשלילה ממוצרי חלב, כך תעשירו אותה עבור ציבור האוהבים! אתם יכולים גם להוסיף צנוברים או אגוזים קצוצים לגרסה פריכה יותר, או להניח לרחם בטעמים כמו רוטב ציפוי של ירקות טריים קצוצים מעל כל פשטידה. בשורה תחתונה, אפשרויות השדרוג הן אינסופיות.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
טעים להגיש עם סלט ירקות קיץ מרענן או עם רוטב יוגורט מתובל. הכל עובר מעלף.
האם ניתן להכין את הפשטידה מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותה יום לפני, ואפילו לחמם בסוף לפני ההגשה.
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
כפי שהזכרנו, ניתן להמיר את הביצים בטחינה גולמית ומים, והמנה עדיין תצא מושלמת!
האם הפשטידה הזאת מתאימה לילדים?
בהחלט! היא ממש קלה להכנה, הילדים יכולים גם לעזור במטבח, וזה ללקק את האצבעות.
איך ניתן לשדרג את הטעמים?
אפשר להוסיף לתערובת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר או טימין. זה יתן טוויסט משגע!
מה עושים עם שאריות?
שאריות פשטידה נשמרות במקרר עד שלושה ימים, ואפשר לחמם אותן.
האם יש אפשרות לבשל את הפשטידה בתנור?
בהחלט! ניתן לאפות בתנור בחום של 180 מעלות עד שהיא מקבלת צבע זהוב מבחוץ.
איך לשמור על פשטידה פריכה?
אחרי ההכנה, מומלץ לשמור אותה בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר. אם מחממים, עשו זאת על חום נמוך כדי לשמור על הפריכות.
כיצד ניתן לשים טעמים מיוחדים?
למשל, אפשר להוסיף לזיתים קצוצים או קוביות גבינה פיקנטית עם טעמים מיוחדים.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! פשטידה מקפיאה מצוין, רק וודאו שהיא בקופסה אטומה היטב.
זהו זה! נסו את המתכון, תשתפו אותו עם חברים, ואל תשכחו לדבר על הפשטידה המושלמת ששתלתם בשולחן החג! שתפו גם ברשתות החברתיות, וייתכן שתיצרו את הלהיט הטעים הבא!
