פשטידת חצילים וגבינות קלה שתכבוש את כולם

"`html

פשטידת חצילים וגבינות קלה להכנה

כאשר מדובר במנה שתתפוס את הלב ואת החיך, לא משנה אם מדובר בארוחת ערב, מסיבת פיג'מות או אפילו סתם ארוחת צהריים משפחתית, פשטידת חצילים וגבינות היא פשוט מושלמת. היא עשויה עם חצילים רכים, גבינות עזות בשלל טעמים והוכחה לכך שאוכל ביתי יכול להיות גם טעים וגם בריא. מתכון זה הוא אגדי, ממכר ובטח יפנק אתכם ואת בני משפחתכם, ובואו לא נשכח – הוא גם קל עד כאב להכנה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהשקענו במתכון המהיר שלנו, חשוב לדעת אילו רכיבים יש בפשטידה הזו. נתעקש על רכיבים איכותיים שישדרגו את המנה ויהפכו אותה למדהימה וטעימה. נשמע מעניין? תנו לנו לספר לכם כי השילוב של גבינות וחצילים כאן יוביל לתוצאה שכדאי לכם попробовать!

• 2 חצילים בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 4 ביצים מופרדות (חלבונים וחלמונים)
• 200 גרם גבינת פטה (או גבינת מוצרלה לגרסה יותר מתוקה)
• 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
• 3 כפות קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• בזיליקום או פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לא חובה)

לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ב-100 גרם טופו מרוסק ואת הגבינות בגבינת צמחי. השתמשו ביוגורט טופי לקירות הטעם, ותהנו מגרסה משגעת ובריאה.

שלבי ההכנה

הכנתם את כל הרכיבים? מעולה! עכשיו נתחיל בשלב ההכנה של הפשטידת חצילים וגבינות, ואנחנו מבטיחים לכם כי תתמכרו לכל ביס.

1. במחבת גדולה, מחממים שמן זית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהוא רך ומעט מזהיב.
2. מוסיפים את החצילים הקצוצים ומבשלים על חום בינוני עד שהם רכים, בערך 10 דקות.
3. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר.
4. בתוך קערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עד שהם מתמפים ומקבלים קשיחות.
5. מוסיפים לחלמונים את הגבינות (פיקה ופרמזן), הקמח, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
6. לאחר שהתערובת של החצילים התקררה, מוסיפים אותה לתערובת הגבינות ומערבבים בעדינות.
7. לבסוף, מקפלים בעדינות את החלבונים המוקצפים לתערובת, כדי לשמור עליה אוורירית.
8. מעבירים לתבנית משומנת ואופים בתנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס, במשך כ-40 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה והקצוות מתחילים להתייצב.

אתם ממש קרובים! ריח מדהים מתחיל למלא את הבית ואתם תתנדנדו עם הציפייה לראות את הפשטידה נשטפת על הצלחת.

תוספות או שדרוגים אפשריים

למה לא לשדרג את הפשטידה המושלמת הזו עם עוד כמה תוספות? זה יכול לעשות את כל ההבדל! למשל, תוכלו להוסיף לתערובת פטריות קצוצות, זוקיני, או אפילו פלפלים קלויים. כל תוספת תהפוך את המנה לעוד יותר מעניינת ואפילו משגעת!

אם אתם רוצים לגעת בגרסה “קוריאנית”, נסו להוסיף כף במילוי חזרת חריפה לתוך התערובת. זה בהחלט לא יזיק! כמובן, תוכלו גם לשדרג את הגבינות עם עזים רכה לשיפור הטעם.

שאלות ותשובות

איזה חצילים הכי מתאימים לפשטידה?
חצילים רכים ובינוניים הם הבחירה הטובה ביותר, מכיוון שהם מתבשלים במהירות ויש להם טעם עשיר שיתאים לשילוב עם הגבינות.

האם אפשר להכין את הפשטידה יום לפני?
בוודאי, פשטידת חצילים וגבינות מתייצבת בצורה נפלאה לאחר לילה במקרר. זה אפילו מגביר את הטעמים.

מה עושים אם אין גבינת פטה?
אם אתם לא מוצאים גבינת פטה, גבינת מוצרלה או גבינת קוטג' הם חלופות מצויינות. הם גם יוסיפו את המתיקות המושלמת.

האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
חד משמעית! פשוט השתמשו בקמח תפו”א במקום קמח רגיל או בכל קמח אחר ללא גלוטן. הפשטידה תשמור על האוויריות שלה.

איך ניתן לשדרג את הפשטידה?
כמובן! ניתן להוסיף לתערובת שום קצוץ או צנוברים קלויים לקצת פריכות.

למה חשוב להקציף את החלבונים?
ההקצפה נותנת לפשטידה אווריריות, ובזמן האפייה היא ผลסת כל שכבת הטעמים והמרקמים.

אילו תוספות אפשר לשים על הפשטידה?
שמן זית, עסיסיים או ירקות קלויים – כל אחד מהם יוסיף טעם נהדר לפשטידה.

האם פשטידה זו מתאימה לילדים?
בהחלט! השילוב של הגבינות והחצילים הופך אותה לטעימה במיוחד, וילדים לרוב אוהבים גבינות.

מה זמן האפייה המדויק?
בתנור מחומם ל-180 מעלות, פשטידת החצילים צריכה לאפות כ-40 דקות. שימו לב שהקצוות מתחילים לקבל צבע זהוב.

מה להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירוק רענן או סלט טחינה מסתדרים יופי עם הפשטידה הזו. כל ביס עם סלט רק מחזק והופך את המנה לממש משגעת!

אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! תודה שדייקתם על מנת זו, ונהנתם גם מחצילים, גם מגבינות וגם מהזכרונות הטובים שתזכרו כאשר אתם תכינו.

"`