עוגת שוקולד חלבית עם שמנת מתוקה
איך אפשר להגדיר את עוגת השוקולד החלבית הזו? המילים שמשתמשים בהן הן "מדהים", "ממכר" ו"אגדי"! היא לא רק עוגה, היא חגיגה של טעמים ומרקמים. כשאני חושב על המתכון הזה, אני מתמלא בחיוכים. כן, זה מצב רוח מצוין שמלווה אותי בכל ביס! זוהי עוגה שמשלבת בדיוק את כל מה שאוהבים – שוקולד עשיר, שמנת מתוקה, ונימה של רכות שנמסה בפה. תהיו מוכנים ללקק את האצבעות ולרצות עוד ביס ועוד ביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשהריגוש כבר מורגש, בואו נכנס ללב ליבו של המתכון. הרכיבים שצפויים לקחת אתכם למסע השוקולדי המנצח הם:
- 200 גרם שוקולד חלב איכותי
- 100 גרם חמאה
- 3/4 כוס סוכר (150 גרם)
- 3 ביצים בינוניות
- 1/2 כוס קמח (75 גרם)
- 1/4 כוס קקאו איכותי
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (125 מ"ל)
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
כמובן, אם אתם בקטע של בריאות, אפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסה בריאה יותר ולהשתמש בשוקולד עם אחוז קקאו גבוה, או לכוון לגרסה טבעונית עם חמאה ורסק תפוחים.
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו נתחיל להכין את העוגה המטריפה הזו. תתכוננו לקסם!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד יחד עם החמאה בסיר קטן על חום נמוך ומערבבים עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את הסוכר לתערובת השוקולד ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים עד שהן מתמזגות לחלוטין.
- נוסיף את תמצית הווניל ולמעשה, נהפוך את התערובת ליותר טעימה.
- נניח לקמח, קקאו ומלח, ונערבב עד שהתערובת חלקה.
- נשפוך את התערובת לתבנית אפייה משומנת ונטפעה כך שיהיה מפוזרת אחיד.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהעוגה מאזינה לקריצות שלכם והקצה רך.
- במהלך הקירור, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא נמסית ועדינה.
- שמים את השמנת המתוקה על העוגה כשהיא מתקררת לחלוטין.
- חותכים ומקשטים כפי שתרצו.
כעת, אחרי שסיימנו להכין את העוגה, יש לכם אפשרות לגמרי אישית עם התוספות האהובות עליכם: אפשר לשים פירות יער מעל, או שוקולד מריר קצוץ. תהיו יצירתיים!
שדרוגים אפשריים
איזה כיף לשדרג את העוגה הזו! יש כל כך הרבה דרכים להפתיע את האורחים שלכם. כמה רעיונות לדוגמה:
- אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים לתערובת, כך שתוסיפו קראנצ'יות וקרמליות מדהימה.
- למראה אסתטי במיוחד, קשטו בשוקולד ממיס במרכאות שונות.
- תוספת של ריבת חלב מעל ולצד השמנת תהיה פשוט נגיעה משגעת!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי קקאו איכותי?
יש להשתמש באבקת קקאו רגילה, אך מומלץ מאוד לבחור באיכות גבוהה שתקפיץ את הטעמים.
האם ניתן להחליף את השמנת המתוקה?
כן, ניתן להשתמש בשמנת צמחית מתוקה עבור התוצאה בעוגה שתהיה לא רק טעימה אלא גם יותר קלה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
כשהקצה נראה יבש וראינו את השוליים משולבים, תבקשו לעשות שימוש בעקרון ה"קלות של קיסם".
אני רוצה לגרסה דלת פחמימות. איך לעשות זאת?
שימוש בקמח שקדים ובשוקולד חלב דל סוכר יכולים לעבוד טוב מאוד בשידוך הזה.
האם יש טיפים לאפייה נכונה?
תמיד תוודאו שהחומרים בחדר טמפרטורה.
העוגה מתקשה מדי. מה עשיתי לא נכון?
אם העוגה חורגת מהזמן הנדרש שלה בתנור, זה יכול לקרות. פשוט לשים לב שזמן האפייה משתנה מתנור לתנור.
האם אוכל להשתמש במקציף ידני?
בוודאי, רק יש לעורר את עמידת התערובת! זה עשוי לקחת יותר זמן.
האם מתכון זה ניתן להכנה עם ילדים?
כמובן! זהו זמן מצוין ללמד את הידע של בישול ואפייה ולחמתיה מנתחה נמלית.
מה צריך לדעת על הסוכר?
סוכר לא רק מת甜, אלא גם מעניק יחד עם הקמח את הנשיאה המופלאה של העוגה.
איך אפשר לשמור את העוגה?
שמרו במקרר בכיסוי ניילון או בקופסה אטומה. אם תצליחו להתאפק, העוגה תשרוד כמה ימים!
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם הזה של עוגת שוקולד חלבית עם שמנת מתוקה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, לתת להם לחוות את הטעם שמעלף הזה. אין כמו אירוע משפחתי או מפגש חברים מלווה בעוגה ששמה דגש על שמחת הטעמים ומתוקה עד מאד!
