עוגת שוקולד וריבת חלב עם פתי בר אסם
אין כמו עוגת שוקולד כדי להפוך כל יום רגיל לחוויה מענגת! ומה אם נגיד לכם שאפשר ליצור בקלות ובמהירות עוגה שאי אפשר לעמוד בפניה? זה בדיוק מה שאנחנו הולכים להכין היום! אספנו את כל המרכיבים והאוהבים הפועלים כדי להביא לכם מתכון עוגת שוקולד וריבת חלב עם פתי בר אסם שהן מדהימות, אגדי ומעלף! עם כל ביס תרגישו איך השוקולד והקרם מתמזגים יחד, ואם תוסיפו פתי בר פריך בגרסה האולטרה של המתכון שלכם, תוכלו ללקק את האצבעות! אם אתם מוכנים לגלות איך, אז קדימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל היעד
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- סך הכל: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, חשוב שמעתה נוודא שיש לנו את כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון למושלם, הכי טעים שיש. אז הנה מה שאנחנו זקוקים לו:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 150 גרם חמאה
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 100 גרם קמח לבן
- 1/2 כפית קינמון (ליד הלם!)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 200 גרם ריבת חלב (אה, השמיים עדים שזה מדהים)
- 1 חבילת פתי בר אסם (כי הם פשוט משגעים ופשוט נפלאים)
אלטרנטיבות מרכיבים
חושבים להתנסות עם המתכון בגרסאות שונות? בטח! יש כאן מספר אפשרויות:
- לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים ואת החמאה בשמן קנולה.
- לגרסה ללא גלוטן: אפשר להחליף את הקמח בקמח תפו”ח או קמח שקדים המאפשרים לשמור על טעם העוגה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל ולהכין את העוגה! חשוב לזכור להשקיע בכל שלב כדי להשיג את התוצאה הממכרה באמת:
- מחממים את התנור על חום של 180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר קטן על חום נמוך, מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מניחים את התערובת הסה"כ קרה מעט.
- מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת מקבלת מרקם בהיר ומוקצף.
- מהמערבבים את תערובת השוקולד לתוך תערובת הביצים עם הסוכר.
- סוחטים את הקמח, מלח, קינמון וסודה לשתייה ומערבבים עד שהקמח נבלע.
- מעבירים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה בצורה אחידה.
- מניחים את ריבת החלב על התערובת עם כף ומערבבים בעדינות לקבלת גבישי ריבת חלב מתוקים.
- מפזרים פתי בר מעל התערובת במבנה נאה.
- אופים בתנור כ-40 דקות או עד שהעוגה נראית תפוחה וזהובה.
- מצננים את העוגה לפני החיתוך כדי להרגיש את הטעמים המדהימים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לעשות את העוגה שלכם מושלמת ומעלפת גם מעבר למתכון הבסיסי, כדאי להוסיף תוספות מגוונות:
- אגוזים קצוצים – כדי להוסיף פריכות.
- שוקולד לבן – לשידוך עם השוקולד המריר.
- קוקוס או שקדים פרוסים – למי שאוהב טעמים שונים.
- קרם חלבה – שכבת מוס בחלק העליון יכולה להיות חוויה מטרפת.
שאלות ותשובות
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
עוגת שוקולד עם ריבת חלב מחזיקה במקרר כ-5-7 ימים, אך אני מבטיח שהעוגה הזאת תתחסל הרבה לפני.
האם אפשר להכין את העוגה עם שוקולד חלב?
כמובן! שוקולד חלב ייתן טעם מתוק ועשיר, והעוגה תהיה פשוט מדהימה.
מה אם אני רוצה להפוך את המתכון לאפייה ללא חמאה?
חכו רגע! אפשר להמיר חמאה בשמן קוקוס כדי לשמור על טעם עשיר ולהעניק לעוגה מרקם רך.
האם יש צורך בתבנית עגולה?
לא בהכרח. אפשר להשתמש בכל תבנית שאתם אוהבים, העיקר שהעוגה תתפוס את כל המהות שלה.
האם ניתן לקשט את העוגה?
בהחלט! קישוטים בעזרת ריבת החלב או פירות יעניקו לעוגה אסתטיקה וגם טעמים נוספים.
כמה סוכר אני צריך בהכנה?
הסוכר הוא תמצית הטעם המתקתק, ולכן חשוב להישאר עם כמות סוכר מדויקת!
האם אפשר להכין את העוגה בגרסה פחות מתוקה?
בהחלט, אפשר להפחית את הסוכר ולהשתמש בשוקולד מריר יותר כדי לקבל טעמים חזקים.
האם יש סוד למרקם האוורירי של העוגה?
כמובן! הקצפת הביצים היא השלב הקרדינלי כאן. היא מעניקה לעוגה מרקם גבוה ונעים.
למה השוקולד והקינמון משתלבים כל כך טוב?
שילוב של שוקולד עם קינמון מוסיף עומק וטעמים נהדרים, ולא אחת יש פעמים בהן קינמון שובר את המתיקות.
האם אני יכול להשתמש בריבת חלב קנויה?
כן! ריבת החלב הקנויה לא רק חוסכת זמן, אלא היא עשויה להיות גם טעימה מאוד!
בתחילת הדרך, קיוויתי שאוכל להעביר לכם את הכיף שבמידת מה מדובר בעוגה בשרנית ואטרקטיבית שאין כמוה. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים וחברות, כי אין דבר יותר משמח מאכילת עוגה טעימה יחד!
