"`html
עוגת גבינה קרה עם תחתית ביסקוויטים
מכירים את הרגע הזה שבהתרגשות מתוקה אתם פותחים את המקרר ומגלים עוגת גבינה קרה? זהו רגע של שלימות, רגע שבו טעמים נפגשים בפרדוקס של מתיקות ומרירות, והאושר פושט בגוף. עוגת גבינה קרה עם תחתית ביסקוויטים היא לא סתם עוגה – היא חוויה שמקיפה אותנו בטעמים, והיא משגעת כל טעם וסגנון. היא מביאה איתה את כל מה שחשוב לנו, היא אגדי, מדהים, נימוח בפה ומעלף. אם אתם מחפשים מתכון כזה, הגעתם למקום הנכון! כשתכינו את העוגה הזו, חבריכם לא יפסיקו לשאול מתי תכינו להם עוד אחת ויש על זה סיבה טובה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל מאוד
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת גבינה זו מכילה רכיבים פשוטים, אבל כל אחד מהם תורם לתוצאה הסופית המדהימה. אז קחו דף ועט, ורשמו את הדברים הבאים!
- 500 גרם גבינת שמנת (שמנת 30% או 38%) – הממרח החלב שהופך את העוגה לנימוחה להפליא.
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה – היא זו שתיצור את המרקם האוורירי והקלאסי.
- 150 גרם סוכר – נותן מתיקות בדיוק במידה הנכונה.
- 2 כפיות תמצית וניל – להוספת ריח עשיר וטעים.
- 200 גרם ביסקוויטים- חלביים או אוריאו – התחתית המושלמת שהופכת את העוגה המושלמת למעלפת!
- 100 גרם חמאה – שתפשיל את הביסקוויטים ותחבר אותם לתחתית מדהימה.
- 2 כפות מיץ לימון – להענקת חמיצות משוגעת!
- ג'לטין – מוסיף יציבות לעוגה.
מתכונים חלופיים
ישנן גרסאות שונות שאפשר לנסות. אם תרצו עוגה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינת קוקוס במקום גבינת שמנת ולהחליף את החמאה בשמן קוקוס. כמו כן, עבור גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן. זה לא יגרע מהטעמים הנעלים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב המעניין ביותר – ההכנה! ההנאה מתחילה מעכשיו!
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת פירורים דקים.
- ממיסים בסיר קטן את החמאה ומערבבים עם פירורי הביסקוויטים.
- מעבירים את התערובת לתבנית ועושים זאת עם כף בכדי ליצור תחתית אחידה.
- מניחים את התבנית במקרר לשעה לשם קירור והשגת יציבות.
- בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מגיעה למרקם יציב.
- בקערה נוספת מערבבים את גבינת השמנת, סוכר, וניל ומיץ לימון עד שהתערובת חלקה.
- מאחדים בין התערובות הקצופות לתוך תערובת גבינת השמנת בעדינות כדי לשמור על אוויר.
- מניחים את התערובת על תחתית הביסקוויטים שהכנו ומפזרים באופן שווה.
- מניחים במקרר למשך 4 שעות או עד שהעוגה מתקשה.
- קישוט: ניתן לקשט עם פירות יער או שוקולד – זה משגע!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי לקחת את העוגה לשלב הבא, אפשר להוסיף שוקולד מריר מותך על גבי העוגה, מפזרים אגוזי לוז קצוצים או פירות טריים. טעמים שונים ישדרגו את הלוק והטעם המעלף של העוגה!
שאלות ותשובות
איפה אפשר למצוא גבינת שמנת באיכות טובה?
אם אתם מחפשים גבינת שמנת באיכות גבוהה, כדאי לבקר בחנויות מתמחות במוצרי חלב, לרוב שם תמצאו גבינות שמנת באיכות מעולה.
איך מוודאים שהעוגה קפאה לגמרי?
העוגה תצטרך לפחות 4 שעות קירור. אם היא קשה למגע, היא מוכנה!
אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא סוכר?
כמובן! רבות מהגרסאות הלא קלאסיות גם הן מהממות, תנו לדמיון שלכם לפתח ליצור ובריאות ביד שלכם.
איזו שמנת מתוקה עדיפה להכנה?
שמנת מתוקה עם אחוז שומן גבוהת תשיג את התוצאה הכי אוורירית – 38% שומן מומלצת!
אם אין לי ג'לטין, מה אפשר לשים במקום?
ניתן להחליף בג'לטין צמחי (אגר אגר) או פשוט להשאיר את העוגה כמו שהיא – היא עדיין תהיה מינוס אחת מהכמויות.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תרגיש טעים לפחות 5 ימים במקרר, אך לא מבטיחה שתשאר כל כך הרבה זמן!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה! לפני ההקפאה כיסוי בניילון נצמד כדאי לשמור על הטעמים.
מה מומלץ להגיש עם העוגה?
מומלץ להגיש עם קפה שטעים ביחד והיא משמשת כמובן קינוח מושלם ליד ארוחת הערב.
מה היתרון של תוספות פירות יער?
פירות יער לא רק מוסיפים צבע ועיצוב לעוגה, אלא גם לאזן את המתיקות שבה.
איך אני יודע אם הגבינה לא נמסה?
כשתשימו אותה בתיבת הקירור שלכם למספר שעות, זה פרדוקס לטוב – משנה מעט ממנה אבל מרקם אוורירי יהיה בשיאו!
וזהו, עוגת הגבינה הקרה שלנו מוכנה! אל תשכחו לשתף את המתכון המהפכני הזה עם חברים ברשתות חברתיות, הם בטוח יודו לכם.
"`
