עוגת גבינה עם שמנת חמוצה
כשמדובר בקינוחים, אין כמעט דבר שיכול להתחרות בעוגת גבינה. זו עוגה שהופיעה בארוחות חגיגיות, ימי הולדת ואפילו סתם סופי שבוע. שמעתם פעם על עוגת גבינה שאפילו יכולה לגנוב את ההצגה? שנייה לפני שאתם מתחילים להכין את המתכון המדהים והאגדי הזה, כדאי שתדעו שעוגת גבינה עם שמנת חמוצה היא לא סתם עוגה. היא משגעת, ממכרת, ובמילה אחת – מושלמת! מתאים לפנק את כל המשפחה, לחגיגות או אפילו סתם כי מגיע לכם משהו מתוק. אך, רגע, מדובר לא סתם בעוגה. מדובר בעוגה שההכנה שלה תגרום לכם לרצות להגיש אותה בכל אירוע. קחו אוויר, כיתבו את המרכיבים וכמובן, תשמרו את המתכון הזה! הוא נדיר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 מנות
המרכיבים הדרושים
לקראת הכנת העוגה המעלפת הזו, חשוב לבדוק שיש לכם את כל המרכיבים הנדרשים. מדובר במרכיבים פשוטים אך יחד הם יוצרים תוצאה אגדה. בואו נתחיל!
- 250 גרם ביסקוויטים (בחרו בטעמים שאתם אוהבים)
- 120 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (עדיף איכותית)
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 2 כפות קמח
- 1 כפית תמצית וניל
חשוב לדעת שאם אתם רוצים לגרסה טבעונית, יש לשקול שימוש בגבינת שמנת טבעונית וביצים על בסיס צמחי. כך תיצרו עוגה לא פחות טעימה, ועדיין בריאה יותר!
שלבי ההכנה
ועכשיו, מתחילים את השלב שכולם מחכים לו: שלב ההכנה! תכינו את עצמכם לארומה המשגעת שתמלא את המטבח.
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הביסקוויטים במעבד מזון ומערבבים אותם עד שהם מתפוררים.
- יוצרים תערובת עם החמאה המומסת והביסקוויטים ההתפוררים.
- משטחים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית בעובי אחיד. דחסו היטב עם הידיים.
- מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 10 דקות.
- בינתיים, מקציפים את גבינת השמנת והשמנת החמוצה יחד עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ונעימה.
- מסננים פנימה את הביצים, הקמח ותמצית הוניל ומערבבים בעדינות.
- מוציאים את התבנית מהתנור וממתינים כדי שהקרום יתקרר מעט.
- יוצרים רוטב גבינה ומניחים אותו על קרום הביסקוויטים.
- אופים למשך 60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור למשך עוד שעה עם דלת קצת פתוחה.
- מקררים את העוגה במקרר למשך לילה (כן, גם בזה מדובר בחלק חשוב, הימנעו מהפיתוי לחתוך מוקדם מדי!).
עכשיו לאחר שסיימנו את ההכנה, נדבר על שדרוגים אפשריים. אתם יכולים להוסיף פירות יער טחונים מעל, או לשים רוטב שוקולד על העוגה. זה ממש משגע!
שאלות ותשובות
מה הסוד לעוגת גבינה רכה אוורירית?
אחת הסודות היא להקציף היטב את גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה. כמו כן, יש להימנע מהקצפה מופרזת של הביצים, כדי שהעוגה לא תתפוס אוויר.
האם ניתן להשתמש בגבינה קלה?
בהחלט! כדי להפוך אותה לבריאה יותר, אתם יכולים לבחור להשתמש בגבינת שמנת 5% אחוז שומן.
מה המומלץ כקישוט לעוגה?
אפשר לשים פירות קיץ טריים כמו תותים, דובדבנים או מנגו. כמה סוכר מעל זה תמיד בונוס!
האם אפשר להכין את העוגה לקראת החגים?
בוודאי! העוגה הזאת מושלמת גם למועדים חגיגיים. למעשה, היא תתאים לכל אירוע.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תשמור על טעמה ולחותה לפחות 5 ימים במקרר. אז תוכלו לאכול אותה לאורך זמן!
מה עדיף – קישוט עם רוטב שוקולד או פירות?
לשניהם יש את היתרונות! רוטב שוקולד מדהים, אבל פירות מוסיפים מרענן ורענן.
אפשר להקפיא את העוגה?
כן! תקפיאו אותה לאחר ההכנה והקרור, והיא תהיה מוכנה להוצאה בכל עת שתרצו.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
כשהעוגה מתייצבת בחלקה התחתון ועדיין קצת רוטטת בחלק העליון. היא תתקשה תוך כדי קירור.
האם עוגת הגבינה מתאימה לילדים?
כמובן! זה קינוח שממש תואם לילדים, עם המון טעמים מתוקים ומגניבים.
מה אם אני רוצה עוגה עם טעם שוקולדי?
כמובן, אתם יכולים להוסיף קקאו לתערובת הגבינה או להכין בסיס ביסקוויטים עם שוקולד. אין גבול ליצירתיות!
אז מה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! העוגה הזו חייבת להיות על השולחן שלכם בכל חגיגה!
