עוגיות בצק פריך עם ריבה פרווה
האם אי פעם חשבתם על הכנסת מעט קסם לכל ביס? עוגיות בצק פריך עם ריבה פרווה הן הכוכבות אשר יגרמו לכם לדמיין עולם של טעמים שמחברים בין מתוק, פריך ונשמה. מדובר בקלאסיקה שגורמת לנו להרגיש כמו בבית, בדיוק כמו שאמא או סבתא הכינו. עכשיו דמיינו את הריבה הנוזלית שהיא כאילו רק מחכה שתיכנסו למטבח. התחושות האלו יימשכו עד שהעוגיות יתחילו להיאפות, והבית יתמלא בריח מדהים! אם אתם קיצוניים, אתם תסיים את ההכנה ותעבדו על המתכון הבא בזמן שהעוגיות עדיין חמות. מישהו אמר 'מלחמת העוגיות'?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהמים לוקים במטבח ושמתם את המוסיקה שעל השולחן, אנו נתחיל בהכנת העוגיות המושלמות הללו:
- 200 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר (ופחות אם רוצים מתוק פושר)
- 1 ביצה גדולה
- 1 חלמון
- 1 כפית תמצית וניל
- 400 גרם קמח רגיל
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס ריבה פרווה (מכל סוג שאתם אוהבים!)
- שקית סוכר וניל (לא חובה, אבל כדאי!)
עכשיו נשמע כמו מושלם, נכון? אתם יכולים לשנות את סוגי הריבה ולהשתמש בכל טעם שתרצו! ריבת פירות יער תעניק את החמיצות הממכרת, בעוד שריבת משמש או אפרסק תספק הטעמים המתוקים!
שלבי ההכנה
בואו נעבור לקסם האמיתי, שלב שלב:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר עד שהתערובת תהיה בהירה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצה והחלמון, ולאחר מכן את תמצית הוניל.
- מניחים בקערה קמח ומלח, ומערבבים בעדינות עד שהקמח מתערבב בבלילה.
- לשים בעדינות עד שהקמח נטמע לחלוטין, כדי לשמור על התוצאה נימוחה.
- מחלקים את הבצק ליחידות בגודל כדור גולף ומניחים אותן על תבנית עם נייר אפייה.
- עם אצבעות, יוצרים חור קטן בכל כדור עוגיה, ששם נניח לאחר מכן את הריבה.
- ממלאים את החור עם הריבה ואופים במשך כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות זהובות.
- מניחים לעוגיות להתקרר על רשת.
כשהעוגיות יוצאות מהתנור, זה הזמן להתרגש! מהטעמים העלפים שמחכים לכם ותשקול לתבל אותן באבקת סוכר לפני ההגשה. אנחנו מתכוונים ללקק את האצבעות!
אפשרויות לשדרוג ועשייה
חשוב לדעת, יש המון אפשרויות נוספות! מבקשים לשדרג? שלבו שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים לתוך הבצק. רוצים גרסה בריאה? החליפו את החמאה ב-ממרח קוקוס וחלמון אחד בכף גדושה של רסק תפוחים. העוגיות יצאו גם אפרפרות אבל מיד יקבלו טעמים מדהימים! וזה לא הגזמה, אלא חוויה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, בהחלט! אפשר לקפל את הבצק בניילון ולהקפיא לשבועיים.
האם אפשר להשתמש בסוגי קמח שונים?
בהחלט! קמח חצי חצי או קמח שקדים גם יעבדו טוב, אם אתם מחפשים טעם חדש לנסות.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
העוגיות יישארו טעימות עד שבוע אם שומרים בקופסה אטומה.
מה אפשר לשים אם אין ריבה?
אם אין ריבה, אפשר לשים ממרח שוקולד או אפילו ממרח פירות יבשים.
איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
עוגיות מוכנות צריכות להיות זהובות בקצה אך ייתכן והמרכז ייראה רך – זה בסדר!
האם ניתן להפוך את המתכון ללא גלוטן?
בוודאי! השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים, התוצאה תהיה נפלאה.
האם יש אפשרות להכין את העוגיות עם פחות סוכר?
בהחלט! אפשר להפחית במעט את כמות הסוכר, ובמקום זה להוסיף ממתיק טבעי כמו מייפל או דחיסות אחרת.
מה אם רוצים טעמים שונים בריבות?
מים ריבת תפוחים, משמש, קונפיטורות פירות יער – כל דבר יכול לעבוד!
איך אני יכול לשדרג את המראה של העוגיות?
פזרו שומשום או אגוזי לוז קצוצים לפני האפייה, זה יקנה מראה ומרקם מתוך הנוף!
האם אני יכול להוסיף תבלינים?
בוודאי! קינמון, אגוז מוסקט או אפילו קצת קליפת תפוז יכולים להוסיף טעמים מדהימים!
אם הצלחתם להגיע עד כאן, אתם בהחלט מוכנים להכין את העוגיות האלו. שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, תנו להם לטעום את המתיקות הזו ותבקשו מהם ללקק את האצבעות!
