מתכון ראגו בשר שיגרום לכם להתמגנט למטבח

המתכון המושלם לראגו בשר מדהים

שום דבר לא משתווה להזכיר את הרגע שבו אנו נפגשים עם המנות הימותיות הללו, שמעלות את ריחן של התבלינים והבשר עם כל ביס שאנחנו לוקחים. דמיינו את רעיון של ראגו בשר שנטמע עם הרבה אהבה, טעמים משגעים ובישול איטי שמעניק לו טעם אגדי. זהו לא מתכון סתם – זהו הדבר שיעטוף אותנו בחום ובאהבה. כל ביס ממנו מחזיר אותנו הביתה, לחיק המשפחה, על שולחן שבת, ליד סבתא. כל אחד יכול להכין ראגו בשר, אבל לא כולם יודעים את המתכון המושלם.

זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנה ל: 6 סועדים

הרכיבים הדרושים

אם אתם מתכננים להכין ראגו בשר מדהים, הנה מה שאתם תצטרכו:

• 1 ק"ג בשר בקר (כגון צוואר או קציצה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 גזר בינוני, קצוץ לקוביות
• 2 תפו”א בינוניים, חתוכים לקוביות
• 1 קופסה של רסק עגבניות (140 גרם)
• 1 כוס יין אדום (מומלץ להשתמש ביין טוב)
• 2-3 כוסות מרק בקר
• 1 כפית סוכר
• 1-2 עלי דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפית תבלינים כמו קימל או כמון (לפי העדפה)
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)

מזל טוב! יש לכם את כל מה שאתם צריכים כדי להכין את המנה שהכי טעים שיש! עכשיו אנחנו נעבור למתכון עצמו!

שלבי ההכנה

הכנת ראגו בשר היא קלילה הרבה יותר ממה שהיא נראית, ומאפשרת הרבה מקום ליצירתיות ולשיפורים. אז פשוט תתחילו ותיהנו מהתהליך!

1. נעביר את הבשר לקוביות בגובה 2-3 ס"מ ונניח בצד.
2. מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ וטועמים עד שהבצל מתאדה ומשחים.
4. נוסיף את השום הכתוש ונטגן עוד דקה אחת.
5. נכניס את קוביות הבשר ונאכלל את הטעמים מכל צד.
6. נוסיף את הגזר והתפו”א.
7. מתבלים עם מלח, פלפל ותבלינים ורוטבים שאהובים עלינו.
8. נמזוג מעל את היין האדום ונבשל עד שהאלכוהול מתאדה (כמה דקות).
9. נוסיף את הרסק עגבניות, סוכר ועלי הדפנה.
10. מנמיכים את האש ומבשלים על חום נמוך למשך שעתיים.
11. בוחשים מדי פעם, אם צריך מוסיפים עוד מרק בקר.
12. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה למעלה בתור תוספת אמנותית.

וריאציות שונות

אפשר להכין גרסה טבעונית לראגו עם תחליפי בשר כמו פסטה עם שעועית, ולסווג את תוספות הירקות לפי מה שיש במקרר שלכם. האופציות לרבולות; תנסו להוסיף פטריות כדי להעשיר את הטעם. למי מביניכם שמחפש גרסה דלת פחמימות, אפשר לוותר על התפו”א ולמעשה להוסיף יותר ירקות כמו קישואים או ברוקולי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בואו נדבר על מה אפשר להוסיף למנת ראגו בשר הזו. זה המקום להפעיל יצירתיות! אפשר להוסיף פירות יבשים למתיקות עדינה או אגוזים לקצת פריכות. אם רוצים להרגיש ממש כמסעדה, דאגו שיהיה לכם לחם בוקר להרגיש במגע אפוי עם הרוטב המדהים. גבינת פרמזן מעל המנה בהחלט תשדרג את זה לרמה הבאה. ואם תשימו בנוסף חריף, תקבלו את השדרוג המושלם!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין ראגו בשר לפני?
כן, למעשה ראגו בשר מתקבל נהדר לאחר שהטעמים סופגים אחד את השני במשך לילה במקרר.

מה אפשר להגיש עם ראגו בשר?
מומלץ להגיש לצד פסטה, אורז או חלה טרייה, הכל יחמיא למנה הנפלאה.

האם אוכל להחליף את תיפו”א בירקות אחרים?
בהחלט. כל ירק שתרצו יוכל להשתלב במנה ויתן את הטעמים החדשים.

אילו תוספות מומלצות לרוטב?
אתם יכולים להוסיף צנוברים קלויים, כוסברה קצוצה או אפילו טיפונת צ'ילי.

ממתי ניתן להתפנק עם ראגו בשר?
גוונים כל השנה אבל במיוחד בחורף. אין כמו בישול כזה שנטמע בחום הבית עם כוס יין בטמפרטורה נמוכה.

האם זה מתכון בריא?
ראגו בשר מכיל בוויטמינים מירקות, ובשר בכמויות מתונות הן מקור מצוין לחלבון.

כיצד ניתן להכין ראגו בשר מהיר?
אם יש לכם סיר לחץ, ניתן להכין את המנה בחצי הזמן, זה מאוד דחוף ומרתק.

האם אפשר להקפיא ראגו בשר?
בוודאי. אתם יכולים להקפיא את המנה ולחמם מחדש בעת הצורך, היא רק שומרת על טעמה.

באיזו תיבול להשתמש?
לפי ההעדפה האישית שלכם – קימל, רוזמרין, תימין או אפילו תבליני עישון.

אז יאללה, אל תחכו! הכינו את הראגו בשר המושלם הזה וצפו בהערכה שתקבלו מהמשפחה והחברים. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם כולם שיכינו וגם על נספר את הסיפור הזה! שיהיה בתיאבון!