מתכון מדהים לפנקייקים בלי אבקת אפייה
מי לא אוהב פנקייקים? מנה זו, שמצליחה לרגש אותנו בכל בוקר מחדש, היא ממש אגדה של עולם הבוקר. אנו מעדיפים את שלהבת הפנקייקים שלנו רכה, אוורירית, בשילוב הדובשנים והתוספות האהובות עלינו, אבל מה אם נגיד לכם שבאמצעות טכניקה פשוטה אפשר להכין פנקייקים מושלמים גם בלי אבקת אפייה? נשמע מעלף, לא? אז צאו לדרך, שימו את המחבת על הכיריים וצפו בכל אהובי לבכם מתמלאים בטעמים ובניחוחות שלא תצליחו לעמוד בפניהם!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4 מנות
- זמן הכנה כולל: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4 מנות מפנקות
הרכיבים הדרושים
לפנקייקים ללא אבקת אפייה נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך מדהימים שמכניסים לפנקייקים את הטעם והמרקם המושלם. אז הנה מה שנזקק:
- קוסמים 250 מ"ל (1 כוס) חלב
- 3 ביצים גדולות
- 50 ג' (¼ כוס) סוכר
- 200 ג' (1 כוס) קמח לבן
- 30 ג' (2 כפות) חמאה מומסת
- קמצוץ של מלח
- תמצית וניל – 1 כפית (לא חובה, אבל בהחלט מוסיף טעמים משוגעים!)
מעניין לדעת ש:
- ביצים תורמות לאווריריות של הפנקייקים.
- חלב עוזר לבצע את המעבר לאיזון בין הרכות והקראנץ'.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשאנו יודעים מה דרוש כדי להפתיע את הפנקייקים שלנו, בואו נתחיל בהכנה! שימו לב, כל שלב כאן הוא קריטי – זה המקום שבו הקסם קורה!
- נחמם את מחבת עם טיפה חמאה על חום בינוני.
- בקנקן, נערבב את החלב, הביצים, הסוכר ותמצית הווניל (במידה ובחרתם להוסיף).
- בקערה נפרדת, נמזוג קמח ומלח ונערבב היטב.
- נוסיף את התערובת הנוזלית לשחת ונטחן עד שהקמח נספג.
- נוסיף את החמאה המומסת ונתערב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- נמזוג כף או שתיים מהמסת התערובת למחבת החמה.
- נטגן עד שמתקבלים בעור פני הפנקייק בועות קטנות (כ-2-3 דקות).
- נחזיר את הפנקייק על ידי סיבוב צד נוסף ונבצע טיגון כ-2-3 דקות נוספות.
- חוזרים על התהליך עד לסיום התערובת.
- מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת ונפנים שמאלה למראה מעורר תיאבון.
אפשרויות תחליפיות
חשבתם שברגע שיש פנקייקים לא ניתן לשדרג? לא! אתם יכולים להכין גרסה טבעונית בעזרת חלב סויה במקום חלב רגיל וביצים עם רסק תפוחים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כאן נפנפנו את היכולת להיות יצירתיים. תוכלו להוסיף לתערובת הפנקייקים פירות יער קפואים, שוקולד צ׳יפס או אפילו אגוזים קצוצים. לאחר מכן, לשדרג עם מנות תוספות כמו דובדבנים, רוטב שוקולד או שגיאת כמו סירופ מייפל שאין לו תחליף.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הפנקייקים מוכנים?
כשהעור של הפנקייק מלא בועות קטנות והקצוות מתחילים להתייבש, זה הסימן הנכון!
האם אפשר להשתמש בקמח עם חלבון גבוה?
בהחלט! תתקבל טקסטורה מגניבה ומעט יותר קראנצ'ית.
מהי כמות הסוכר המומלצת?
נהוג להשתמש ב-50 גרם, אבל אתם יכולים להוריד או להוסיף לפי הטעם האישי שלכם.
האם ניתן להקפיא פנקייקים?
ברור! פנקייקים משתלמים מאוד להקפאה. עטפו היטב והשאירו לזמן שמונה ימים במקפיא.
וזה עובד גם עם קמח חומוס?
מומלץ לערבב עם קמח רגיל, או לנסות ולמזוג את הקמח החומוס במעט מים להקל את המרקם.
מה עושים אם הפנקייקים יוצאים כבדות?
השתמשו יותר בחלב ואתם תחושו את השינוי! או הנמיכו את זמן הטיגון.
איך ניתן לשדרג את הטעם?
למזוג מעט קינמון ולאפות עם פירות טריים על הפנקייקים.
האם זה מתכון קל לילדים?
בהחלט! הם יוכלו לסייע בהכנה ובקישוט.
מה לעשות אם אין לי מחבת?
זה הזמן להוציא את הקומקום! טיגון על קומקום יהיה אקזוטי לא פחות.
איך לשמור על הפנקייקים חמים?
שימו את הפנקייקים על צלחת מגולגלת מירבית במגבת לטווח של כ-20 דקות.
זהו! מתכון אחד, אינספור אפשרויות. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות חברתיות, ותנו להם לטעום את אהבתכם לפנקייקים המדהימים ללא אבקת אפייה!
