הלחמניות המושלמות להמבורגר – בריוש עשיר ואוורירי
מחפשים את המתכון המדהים שיקפיץ את ההמבורגר שלכם למרומים? לעצור! לא צריך לחפש יותר. הרי כל אחד מאיתנו יודע שההמבורגר טוב כמו הלחמניה שמקיפה אותו. אם עד עכשיו הייתם בטוחים שלחמניות זה משהו שצריך לקנות בסופר, תחשבו שנית! לחמניות בריוש המפנקות הללו הן אגדה בפני עצמן, נימוחות והכי טובות שיש, ומכאן שיוצאות התוצאה – הים המושלם של טעמים!
מדובר על לחמניות שיכולות לשדרג כל ארוחה, ויהיה קשה מאוד לעמוד בפיתוי ללקק את האצבעות לאחר כל ביס. הן אווריריות, עשירות בטעמים, ובקצרה – נתפסות על עצם החד משמעיות של 'ממכר'. בואו נצלול לעולם המופלא של לחמניות בריוש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 לחמניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחמניות המדהימות הללו, תזדקקו למספר רכיבים פשוטים אך איכותיים. כולם יכולים לקנות את הרכיבים בסופר הקרוב לביתכם, וזה בהחלט שווה את המאמץ.
- 500 גרם קמח לחם, רצוי מנופה
- 70 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל חלב חם
- 100 גרם חמאה, רכה בטמפרטורת החדר
- 3 ביצים
- 1 ביצה נוספת, להברשה
- שומשום לאפייה (אופציונלי)
גרסה טבעונית: ניתן להחליף את החלב בחלב שקדים או חלב סויה ואת החמאה בשמן קוקוס או בממרח טבעוני. באפשרותכם להשתמש בזרעי פשתן במקום הביצים – תהפכו 1 כף זרעי פשתן, שטח לאבקה, ל-2.5 כפות מים וערבבו.
שלבי ההכנה
אנחנו משאירים אתכם עם המתכון בשלבים ברורים, כך שתוכלו לעקוב בקלות:
1. בקערה גדולה, לערבב את הקמח, הסוכר והמלח.
2. בשלב השני, להוסיף את השמרים היבשים ולהמשיך לערבב.
3. להוסיף את החלב החם בהדרגה, ולהמשיך ללוות בלישה עם הידיים או בעזרת מיקסר עם וו לישה.
4. להוסיף את הביצים אחת אחת, לערבב היטב עד שהן נבלעות בתערובת.
5. כאשר התערובת מתאחדת, להוסיף את החמאה הרכה וללוש עד שהבצק רך ולא דביק.
6. לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהניח בצד לשעה או עד שהבצק מכפיל את גודלו.
7. לאחר התפחה, להוציא את הבצק ולקמוח את השולחן. לחלק את הבצק ל-8-10 חלקים שווים.
8. לכדרר כל חלק לכדי כדור ולהניח בתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה.
9. לאפשר ללחמניות לתפוס שוב למשך 30 דקות.
10. לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
11. להבריש את הלחמניות בביצה, ואם רוצים, לפזר שומשום מעל.
12. לאפות במשך 15-20 דקות או עד שהן משחימות.
13. להוציא את התבנית מהתנור ולהניח ללחמניות להתקרר על רשת.
כל כך קל ופשוט! הלחמניות המטורפות הללו יכולות להיות הבסיס לכל המבורגר שתבחרו. תכינו בקרוב, כי מהנסיון שלי, קשה מאוד למצוא לחמניות בריוש טובות לאכול!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהלחמניות מוכנות, אפשר לחשוב על כל מיני תוספות מדהימות שיכולות לשדרג את החוויה עוד יותר.
- לגרר גבינת צ'דר או ברי לתוך הבצק, ולהפוך אותו לעסיסי יותר.
- להכין רוטב מיוחד – כמון, קוניאק, או כל דבר אחר שעולה על רוחכם!
- להכין לחמניות מתוקות עם צימוקים, אגוזים או שוקולד – אפשר גם להכין קרם שוקולד לשימוש עם הלחמניות.
לא חייבים להסתפק בהמבורגר עם הלחמניות הללו, אבל התמכרות בהחלט צפויה.
שאלות ותשובות
מה גורם ללחמניות בריוש להיות כאלו מיוחדות?
לחמניות בריוש מתהדרות במרכיבי איכות כמו חמאה גדולה ומשאירות אותנו עם טעם עשיר במיוחד. השמרים היבשים הן למעשה שחקן מרכזי, שכן הם מחזיקים את כל הבצק יחד בצורה אוורירית.
האם אפשר לקפוא את הלחמניות?
כמובן! ניתן להקפיא את הלחמניות לאחר האפייה. כדאי לאחסן בשקית אטומה, ולהפשיר לפני השימוש.
מה כדאי לשים בתוך הלחמניה?
זה תלוי בטעמים שלכם! עוף, גבינה, דגים, ירקות… אפשר גם לשים סלטים מפנקים או גזר מרוסק לתוספת רעננות!
האם ניתן להשתמש בקמח רגיל?
אני ממליץ על קמח לחם, הוא עוזר ללחמניות להיות יותר אווריריות ומחוזקות. אבל קמח רגיל כן יתפקד, רק שיהיה פחות "בריא" בסופו של דבר.
איך יודעים שהלחמניות אפויות כמו שצריך?
אם הלחמניות משחימות באופן אחיד, וחיוכן שואב אותך למחוזות מזון משגעים, זה סימן טוב! וגם כאשר לוחצים עליהן, הן אמורות להרגיש רכות ונעימות.
מה לעשות אם הלחמניות רטובות?
אם הלחמניות יוצאות רטובות, ייתכן ויש צורך לבדוק אותם שוב בתנור. לעיתים הבצק לא התייבש מספיק, ומומלץ לתת להן עוד דקה או שתיים.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט, קחו בחשבון שצריך לתת לבצק לתפוס על כל פנים ולשמור אותו בקירור.
מה ההבדל בין לחמניות רגילות ולחמניות בריוש?
לחמניות בריוש עשירות בחמאה וביצים, מה שמקנה להן את הטקסטורה המיוחדת שלהן.
האם אפשר להחליף את החלב באחר?
כמובן! ניתן להשתמש בחלב סויה, חלב קוקוס או חלב שקדים כחלופה מצוינת.
כמה זמן ניתן לשמור את הלחמניות?
ברוב המקרים, הלחמניות יחזיקו מעמד עד שלושה ימים בשקית סגורה היטב. אבל אם מדובר בתוספות, רצוי לאכול אותן מהר.
אז אחרי שהצגתי בפניכם את המתכון המושלם ללחמניות בריוש המדהימות, ככל הנראה שכל מה שנשאר זה להבין שהחיים הם יותר מתוקים עם לחמניות כמו אלו! שתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהפינוק הזה!
