כתף טלה בתנור עם תפוחי אדמה
ברגע שתשימו לב למנה המדהימה הזו, תבינו למה כתף טלה היא המנות המושלמות לאירוח או לארוחת סוף שבוע משפחתית. העשייה של המנה הזו מספקת שילוב מושלם של טעמים, טקסטורות וניחוחות שיגרמו לכל אחד ללקק את האצבעות. מה זה בשר טלה, אתם שואלים? זו אחת מהבחירות הנימוחות והטעימות ביותר שמגיעות מעולם הבשר, וכשמטפלים בה בצורה הנכונה, היא הופכת למנה משגעת. אז בואו נצלול יחד למתכון הזה, שבו טלה נימוח ותפוחי אדמה זהובים פשוט מעלפים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות, זמן בישול: 2.5 שעות.
- רמת קושי: בינונית.
- מספיק ל-6-8 מנות.
הרכיבים הדרושים
אז מה אתם צריכים כדי להבטיח שתקבלו את המנה הכי טעימה שיש? הנה כל מה שצריך:
- 1.5 ק"ג כתף טלה, עצם עם הרבה בשר.
- 6-8 תפוחי אדמה, חצויים או שלמים, תלוי בגודלם.
- 2 בצל גדול, קצוץ לקוביות.
- 5 שיני שום, כתושות.
- 1 כוס ציר טלה (או מים).
- 2-3 כפות שמן זית.
- 2-3 כפות תבלינים: כמון, פפריקה, קינמון, מלח ועטיפת פלפל שחור.
- צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
ואם אתם רוצים *גרסה טבעונית*, אפשר להחליף את הבשר בבשר סויה או טופו ולטפח כמו שצריך עם תבלינים. כך תפיקו מנה טעימה בשילוב עם תפוחי אדמה צלויים.
שלבי ההכנה
וכך ניגשים למשימה! על מנת לקבל מנת כתף טלה מדהימה, יש לבצע את צעדי ההכנה הללו:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה, מחממים שמן זית על חום גבוה.
- שמים את כתף הטלה במחבת ומשחימים מכל הצדדים עד לקבלת צבע זהוב.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים יחד במשך 5 דקות, עד שהבצל מתרכך.
- העבירו את התערובת לתבנית אפייה גדולה.
- מניחים מעל את תפוחי האדמה.
- מתבלים בתבלינים שהכנתם מראש ושופכים על הכל את הציר.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 30 דקות נוספות, עד שהבשר מתפרק בנגיעה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שתכינו את המנה הבריאה הזו, תרגישו חופשיים להפתיע את עצמכם עם תוספות נוספות. יש כמה רעיונות שיכולים להוסיף ערך מוסף:
- נוסף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין להענקת טעמים נוספים.
- אפשרות להוסיף גזר קצוץ או קישוא לקדירה לקבלת מנה צבעונית.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפלים חריפים לקראת סיום הצלייה.
- שדרגו את המנה עם פירה תפוחי אדמה לצד הכתף, עבור חוויית טעמים חדשה.
- לכאלה שאוהבים אך לא רוצים לעבור על הכללים, שימו יין אדום קצת בתהליך האפייה – זה משדרג פלאים.
שאלות ותשובות
כמה זמן לוקח להכין את המנה? המנה לוקחת קצת זמן – כ-20 דקות הכנה והכל מתבצע בתנור על חום נמוך לסביבות שעתיים וחצי, אבל התוצאה שווה כל רגע.
האם ניתן להכין את המנה מראש? בהחלט! ניתן להכין את הכתף כמה שעות מראש ולחמם לפני ההגשה.
מה עושים אם אין ציר טלה? אין בעיה! פשוט השתמשו במים או בציר ירקות, מבלי לפגוע בטעמים.
האם המנה מתאימה לחורף? המנה הזו היא מושלמת לחורף! חמה, מנחמת ומגרה עיניים.
באיזה תבלינים כדאי לבחור? תבלינים כמו כמון, פפריקה וקינמון משתלבים בצורה משגעת עם הטלה, אבל אתם מוזמנים להתנסות עם מה שמצוי בבית.
האם יש סיכון בלהשתמש בכל כך הרבה בצל? לא! בצל משתלבים נהדר עם הבשר ויוצרים תוספת נימוחה ומתקתקה.
מה הסוד לגרסה יותר חריפה? הוסיפו עוד פלפלים חריפים בשילוב עם התבלינים ותהנו ממנה מאוד חריפה ומענגת.
האם אפשר להשתמש גם בתפוחי אדמה מתוקים? בהחלט! תפוחי אדמה מתוקים יכולים להעניק טוויסט נהדר למנה בהחלט כדאי לנסות.
איך אפשר לשדרגו את ההגשה? הגישו עם פטרוזיליה קצוצה מעל, או בזיליקום. זה נותן את הצבעים הסופיים המדהימים.
איפה אפשר לקנות בשר טלה איכותי? נמליץ לבדוק אצל הקצב המקומי שלכם או משווקים ישירות, כדי לשמור על האיכות.
אז מה אתם מחכים? אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! שיהיה בתיאבון!
