הכרוב הממולא הצמחוני הדרוזי – חגיגה של טעמים
דימיינו את המצב הבא: ערב חורפי, ריח של תבשיל שמתבשל על הכיריים, ואתם מתמרנים בין השולחן לסירים מבלי להסחף. מה יותר טוב מאשר לטעום את אחד המתכונים שהיו מככבים אצל סבתא שלכם? והמציאו אלטרנטיבה צמחונית נלהבת – כרוב ממולא פריך ומלא בטעמים, שמתפשט בכל הבית. אנחנו הולכים להכין את הכרוב הממולא הצמחוני הדרוזי המדהים! המנה הזו לא רק שהיא משגעת, אלא היא גם אגדה קולינרית שתיקח אתכם לעולם של טעמים מוכרים ומשגעים!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות, רמת קושי: קל במיוחד, המנה מתאימה ל-6 סועדים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- מתאים ל-6 מנות
מרכיבים דרושים
כעת, ניגש למרכיבים שאנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם הזה. כמה פשוט, ככה טעים! חשוב לדעו שכרוב הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים וויטמינים, וכאשר הוא ממולא בתערובת משגעת, מתקבל מנה בריאה במיוחד.
- 1 כרוב גדול
- 1 כוס אורז מסולסל (או אורז חום עבור גרסה בריאה יותר)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 גזרים מגורדים
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות כמון
- 1 כפית קימל (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות רוטב עגבניות (או רוטב דלעת למי שרוצה לגוון)
- מים לפי הצורך
מרכיבים חלופיים
לכל צמחוני או טבעוני שרוצה לגוון, אפשר להחליף את האורז בסוגים אחרים כמו קינואה, גריסים או אפילו בטטות קשות ומעוכות. עבור כוסמת חורפית יותר, זה בהחלט יעבוד מצוין! ובמקום רוטב עגבניות ניתן להשתמש ברוטב ירקות עשיר או ברוטב קוקוס.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולעבוד!
- ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הכרוב ומבשלים במשך 5 עד 7 דקות, עד שהעלים מתרככים.
- מסננים את הכרוב ומניחים לו להתקרר.
- בינתיים, בסיר קטן, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא זהוב ורך.
- מוסיפים את הגזר המגורד, מטגנים עוד 3-4 דקות.
- מוסיפים את האורז, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים למספר דקות נוספות.
- מוסיפים כוס וחצי מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 15 דקות או עד שהאורז רך.
- ברגע שהאורז התבשל, מניחים לתערובת להתקרר.
- בתם כל עלה כרוב, מניחים כף מהמלית ומגלגלים אותם כמו סוסי קשת. הסכימו עם השוליים פנימה כדי שהמלית לא תברח.
- מסדרים את הכרובים הממולאים בסיר גדול ומוזגים מעליהם את רוטב העגבניות.
- מוסיפים מים עד שהרוטב כמעט מכסה את הכרובים. מבשלים על חום נמוך במשך 30-35 דקות, עד שהמטעמים מתבשלות.
תוספות ושדרוגים
כדי לשדרג את המנה ולהפתיע את הסועדים שלכם, אפשר להוסיף למשקה חצי כפית סוכר קנים, לפזר מעל טחינה גולמית בסוף הבישול, או אפילו לשדרגו בכמה פיצוחים קלויים וגרגרי רימון. מי יגיד לא לנגיעות נוספות של טעמים?
שאלות ותשובות
מה אם אין לי כרוב?
אין בעיה! אפשר להשתמש בעלי ברוקולי או פרחיכרובית, המילוי יתן טעמים זהים.
האם יש אפשרות ליצר מתכון ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את האורז בקינואה או דוחן.
אני לא אוהב כמון. מה אפשר לשים במקום?
אפשר להחליף בכורכום או פשוט להשאיר אותו מחוץ למתכון.
איפה ניתן למצוא רוטב עגבניות מוכן?
אפשר לשאול בסופרמרקט המקומי באיזור הרטבים. רובם מציעים תוצרת טבעית ואיכותית.
האם יש לי אפשרות להכין את המתכון הזה מראש?
בטח! אפשר למלא את הכרובים יום לפני ולהשאיר אותם במקרר. אז רק תביאו אותם לרתיחה היישר מהקרח!
האם אפשר להקפיא את הכרובים הממולאים?
כמובן! כדאי להקפיא אותם לפני הבישול או אחרי שהם התקררו.
אם אני רוצה להשתמש בבשר, איזו סוג מומלץ?
בהחלט, אפשר להשתמש בחתיכות בשר בקר טחון או עוף.
איך בודקים אם הכרוב מוכן?
לוקחים עלה קטן ומנסים לקפל אותו – אם הוא גמיש, זה סימן מצוין!
האם המנה מתאימה להרפתקה לחורף?
האופציה הזו היא מושלמת לחורף, מתאימה לארוחה חמה עם חברים ומשפחה!
מה מגיע עם המנה? יש מנות מלוות?
אפשר להוסיף סלט ירקות טרי עם רוטב לימוני, או לחם עם חומוס כדי לספוג את הרוטב!
תסבירו למשפחה שלכם איך להכין כרוב ממולא כמו סבתא, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ואל תשכחו להזמין אותנו לארוחה!
