הקובנה מפתלה שאתם חייבים לנסות עכשיו

"`html

קובנה מפתלה – המנה המושלמת שכל טועם יזכור לנצח!

כשמדברים על קובנה, נתפסים בזיכרונות מתוקים של ארוחות משפחתיות, ריחות של לחם חם ובתהליך הכנה שדורש סבלנות ואהבה. אז מה אם אגלה לכם שבטטה מתוקה, סוכר חום ודחיסת גרגרים של אגוזים יכולים בעצם לשדרג את הקובנה שלכם לרמה חדשה? מדובר כאן באגדי לחלוטין! מתכון המשלב את הטעמים המופלאים של הקובנה המסורתית עם טוויסט מפתיע שיעשה לכולנו ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 2 שעות כולל זמן תסיסה
• רמת קושי: בינוני
• מניחים 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים, כדאי להסביר קצת על החומרים. כל רכיב במתכון הזה חייב להיות איכותי ומדויק כדי להגיע לטעם המדהים שאנחנו מחפשים.

• 500 גרם קמח לבן
• 20 גרם שמרים טריים
• 300 מ"ל מים פושרים
• 100 גרם סוכר חום כהה
• 60 מ"ל שמן זית
• 2 ביצים
• 400 גרם בטטה מבושלת ומעוכה
• 150 גרם אגוזי מלך קצוצים
• ½ כפית קינמון
• מלח טחון לפי הטעם

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הביצים בכף שטוחה של מרגרינה ולקחת שמן חמניות במקום שמן זית.

שלבי ההכנה

וכעת, לאחר שהכנות נעשו, אנחנו נעבור לדרך המופלאה להכנת הקובנה הזו. שימו לב, כל שלב חשוב והקושי טמון בפרטים הקטנים.

1. בתוך קערה גדולה, מניחים את הקמח והשמרים הטריים יחד.
2. יוצקים את המים הפושרים ומערבבים עד שנוצר בצק.
3. מוסיפים את הסוכר, שמן הזית, הביצים והמלח ולשים את הבצק במשך כ-10 דקות.
4. מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת ומשאירים לתפוס במשך 1 שעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
5. כשתפוס, לוקחים ¼ מתוך הבצק ומניחים בצד.
6. לשאר הבצק, מוסיפים את הבטטה המעוכה, אגוזי המלך והקינמון, ומערבבים היטב.
7. מפזרים קמח על משטח העבודה ויוצרים עיגולים בעזרת הבצק המוכנן.
8. מערבבים עיגולים קטנים מבצק ומתפחים במשך 30 דקות נוספות.
9. אופים בתנור על 180 מעלות למשך 30-40 דקות עד שהקובנה מזהיב.
10. מגישים חם, עם דחיסת סוכר חום מעל.

שדרוגים ותוספות

כעת, כשיש לנו מתכון בסיסי, אפשר לשדרגו בדרכים יצירתיות. תוכלו להוסיף את התוספות הבאות:

• שוקולד מריר קצוץ שיתמזג עם הבטטה – עשו זאת בשלב האחרון של הרינג בעיגולים.
• קטעי אננס – מספקים טוויסט מרענן.
• רוטב שוקולד כשזה יוצא מהתנור – טעים, מיוחד ומלא באנרגיה!

שאלות ותשובות

מהו הסוד שיהיה לקובנה רכה ומושלמת?
לשים את הבצק מספיק זמן לגמרי! ככל שתהיה סבלנות עם התפיסה, ככה הרכות תהיה מהסוג שיעשה לכם להתמכר.

האם אפשר להקפיא את הקובנה?
בהחלט! קובנה לא משנה מהמעבר יכולה להחזיק מעמד במקפיא עד חצי שנה. פשוט סגרים את זה בתיק ואוכלים כאשר אתם רוצים לנשנש!

אני רוצה להכין קובנה לילדים, איך להוריד את המתיקות?
שימו לב להמיר חלק מהסוכר בממתיקים טבעיים כמו דחיסת דחיסת תמרים או דחיסת סילאן בגרסה טבעונית.

מה כדאי לשלב לצד הקובנה?
קובנה משתלבת בצורה מדהימה עם יוגורט טבעי מעט ממותק, רוטב אגסים ודחיסת שבו!

האם הקובנה אפשר להכין מראש?
שיטה טפלה – תהליך התסיסה לא יפגע אם תשאירו אותו בשבת שעתיים לפני האפייה.

מה עוד אפשר לשים במתכון?
מוסיפים קקאו, אפונה, או אפילו קמצוץ חרדל. זה משוגע, אבל כזה!

האם זה לא יכביד לאכול קובנה לפני מנוחת הצהרים?
התשובה היא… תלוי. אתם במצב רוח לחבית? אתם יכולים לסיים בזה.

מה עלי לעשות אם הקובנה יצאה לי יבשה?
נשוב על לאכול חם עם דחיסת רטובות, או לחמם מחדש עם מעט מים להחזיר לו את הרכות!

האם שיוצרים את הקובנה צריך להיות מקצוען באפיה?
לא כולם! המדריך מסביר על כל צעד שבצעד וכך יהיה לכם מושלם ואף מוגש עם חיוך!

האם זה מקום טוב לנסות לתסף נפחים נוספים?
כן! ככל שהנפח סביר משמשים בתהליך, הטעם משתנה לרמה נפלאה!

על מנת ששיתוף של מתכון זה יהפוך לחלק מחייכם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, בני משפחה ואנשים שאתם מכירים. קובנה זו לא סתם מנה – מדובר ביצירת אמנות קולינרית שמסבירה את החוויה הקולינרית עם כל נגיסה!

"`