גפילטע פיש בטעם של פעם
האם נתקעתם אי פעם בעונג המושלם של גפילטע פיש? זהו אחד המאכלים היותר מסורתיים של המטבח היהודי, ואפשר לומר בפה מלא – מדובר בחוויה מדהימה. יחד עם הידע המפורט על ההכנה, ניצור מנה ממש מושלמת שתגרום לכם ללקק את האצבעות! דבר ראשון שאנחנו צריכים לעשות זה לדבר על הרגע שבו נניח את הגפילטע פיש על השולחן, הוא יפיץ ריח אגדי של תבלינים ועלים הירוקים, כל מי שיבוא טראח עם המזלג שלו, ירגיש אנרגיה חדשה רק מהמנה שהיא הרבה יותר מסתם דג.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מידות למנות: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך עם הכנת גפילטע פיש שאנחנו הולכים לעבוד עליו בכל הלב, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים המדהימים לרשותנו:
- 1 ק"ג דג קוד או בס שלם, נטחן
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 ביצים, מקולפות
- 1/2 כוס פטל חשמלי (או קמח מצה לטבעונים)
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית תבלין דג
- 2 ליטר מים
- 2 גזרים, קלופים וחצויים לאורך
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
המרכיבים האלה ידרשו מכם רק מעט תשומת לב. ישנם גרסאות טבעוניות של המתכון שאתם יכולים לניסיון – פשוט החליפו את הדג במתכון מבוסס קישואים או גבינת טופו!
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שוידאנו שיש לנו את כל הרכיבים המושלמים, נתחיל בפעולה!
- מקררים את המים בסיר גדול.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלם על חום נמוך במשך כ-10 דקות זמן.
- בקערה גדולה, מניחים את הדג המטחן, הביצים, פטל, סוכר, מלח ותבלין דג.
- מערבבים היטב היטב עד שהתערובת נמאחת, למרקם אחיד.
- מוסיפים את התערובת לסיר בו הוא רותח.
- מוסיפים גם את הגזרים החצויים ומערבבים בעדינות.
- מבשלים אישלוש בעדינות על חום נמוך במשך שעתיים עד שהדג מתרכך כולו.
- מסננים ומניחים לגפילטע להקרר.
גופן הזהב של הגפילטע פיש יפיץ ריח משגע שימלא את הבית, תודו על כך!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין כמו גפילטע פיש משוגע שיהיה ליצירתיות вашей חופשית. כאן יש כמה רעיונות לשדרוגים:
- ניתן לשדרג את מנת הגפילטע עם רטבים שונים, כמו רוטב חריף דחוס או יוגורט מתובל בחוויה מיוחדת.
- נסו להוסיף למנה ירקות נוספים כמו קישואים או פטריות שיעשירו את הטעם.
- אפשר להוסיף כוסברה טרייה לקישוט ותוספת טעם.
- לגרסה נפלאה נוספת, הוסיפו למרק טעמים אחרים עם זרעוני אניס לתיבול.
שאלות ותשובות
איך שומרים את הגפילטע פיש לאחר הכנה?
שומרים את הגפילטע פיש במזון אטום במקרר. אפשר לשמור למשך 3-4 ימים.
האם אפשר להקפיא את הגפילטע פיש?
בהחלט. ניתן להקפיא את הגפילטע פיש בקופסה בלחץ ולהפשיר במקרר יום לפני ההגשה.
יש לי אלרגיה לדגים, האם יש אפשרות להכין גרסה שתהיה גם ללא דגים?
כן, ניתן להכין גפילטע פיש מגרסה צמחונית עם ירקות כמו קולורבי או קישואים, טחונים.
מה מקור המנה הזו?
הגפילטע פיש מגיע מהמטבח האשכנזי ונחשב לאחת המנות הקלאסיות בסעודת חג.
כמה זמן ניתן לבשל את הגפילטע פיש?
מומלץ לבשל את הגפילטע במשך כ-1.5 עד 2 שעות כדי שהדג יתמזג היטב עם התבלינים.
איך מדברים על גפילטע פיש עם ילדים?
כאשר מדברים עם ילדים, תהיו יצירתיים! תמצגו את המנה כמאכל של דינוזוארים או דגים קסומים!
האוכל לא מתייבש בזמן הבישול?
לא, הבישול על חום נמוך ולאורך זמן מבטיח שהגפילטע יישמר עסיסי ולא יבש.
לקראת מה אפשר להשתמש גם בבצק של הגפילטע?
אולי תנסו ליצור קציצות או פשטידות עם אותו הבצק לעוד סגנונות?
האם יש דרישות מיוחדות לגבי הסירים שבהם מבשלים?
מומלץ להשתמש בסיר רחב כדי שהמנות יוכלו להתבשל בקלות ללא לחץ.
מה כדאי ללוות את הגפילטע פיש?
מומלץ לשלב עם חזרת חריפה או סלט ירקות מרענן!
אז מה חושבים? הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה, לחברים ולמשפחה כדי שיוכלו גם ליהנות ממנו! זהו מתכון שתמיד נותן לכולם לחייך, לא תאמינו כמה הוא משוגע!
