"`html
בשר מספר 5 בתנור עם פטריות – מתכון מדהים וממכר
אין כמו הבית התוסס שלנו, ריחות של אוכל מתפשטים וממלאים אותנו בנוסטלגיה. נדמה שכל מנה שאנחנו מכינים היא פיסת זיכרון מהעבר, והמנה הזו, בשר מספר 5 בתנור עם פטריות, היא לגמרי אגדה בפני עצמה. מדובר בשילוב מושלם של מרקם, טעם וניחוחות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כאילו סבתא בכבודה ובעצמה הכינה לכם מנה חמה. אז יאללה, בואו נצא להרפתקה קולינרית!
Z זמן הכנת המתכון: 2 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כפי שידוע לרבים מאיתנו, המתכון הזה הוא לא רק טעים, הוא גם מביא עמו שילוב של מרכיבים שיכולים להפוך כל ערב סתמי לערב מושלם. כאן יש לכם את כל מה שאתם צריכים:
- 1 ק"ג בשר עגל מספר 5 (חלק נעים מאוד שמתמזג בצורה מדהימה עם טעמים)
- 200 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות (או פטריות פורצ'יני למי שרוצה להשתדרג)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות (כי מי לא אוהב שום?)
- 2 כפות שמן זית (לבריאות שלכם)
- 1 ו-1/2 כוסות ציר בשר (או מים אם אין לכם ציר)
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 2 כפות רוטב סויה (למגע האגדי הזה)
- עלי תיבול טריים לקישוט (כמו רוזמרין או טימין)
עובדה מעניינת היא שהבשר מספר 5, הידוע גם בתור "בשר טלאים", מכיל הרבה שומן ולכן הוא מתמזג נהדר עם טעמים אחרים. לא רק זה, אלא שהוא גם נימוח ומספק טעם עשיר.
שלבי ההכנה
ובכן, אחרי שהרכבנו את כל מרכיבי המנה הנפלאה הזו, הגיע הזמן לצלול לתוך שלבי ההכנה. נקפוץ ישר לתוך הליך הכנת המנה!
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתקרמל ומקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה עד שהניחוח משתחרר.
- מניחים את הבשר בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד להשגת צבע חום עמוק.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהן מתרככות (בערך 5 דקות).
- מתבלים במלח, פלפל ורוטב סויה.
- יוצקים את הציר לתוך הסיר ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך כשעה.
- יוצרים טעמים נוספים על ידי ערבוב מדי פעם.
- אחרי שעתיים, כשכל הטעמים התגבשו יחד, מסירים מהכיריים.
כמו שאתם יכולים לראות, ההכנה של המתכון הזה לא מסובכת, ותהליך בישול הבשר עוזר לשחרר את כל הטעמים הנפלאים לדבר הזה שאנחנו קוראים לו אוכל.
חלופות אותן ניתן לשדרג
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בסויה טופו או סייטן. זה יכול לעבוד בצורה נהדרת ולהוסיף כל מיני טעמים מעניינים.
לגרסה דל פחמימות, אפשר לשדרג את המנה עם דלעת במקום פחמימות אחרות כמו תפוחי אדמה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה הזו למושלמת עוד יותר, אתם יכולים לשקול להוסיף תוספות שונות. למשל, תוספת של גבינת פרמזן מגוררת יכולה להוסיף טעם מדהים!
בנוסף, מדוע לא לזרוק לתוך הסיר כמה ירקות כמו גזר או קישוא? הם יתמזגו היטב ויוסיפו צבע ונפח נוסף.
שאלות ותשובות
מה זה בשר מספר 5?
מדובר בבשר טלאים שנחשב לנימוח ואידיאלי לבישול ארוך.
אפשר להכין את המנה גם בסגנון קונבנציונלי ולא בתנור?
בהחלט, ניתן להכין בסיר רגיל על הכיריים.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
אפשר להחליף בפירות ירוקים כמו כוסברה או לסנן לחלוטין.
איך יודעים שהבשר מוכן?
בודקים כשסכין חודרת בקלות, והבשר רך ונמס בפה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את המנה בקופסה אטומה.
מה להגיש ליד המנה?
מומלץ להגיש עם אורז, פירה או אפילו פסטה.
האם אפשר להכין מנה זו מראש?
בהחלט, ולחמם לפני ההגשה זה לגמרי אפשרי.
מה היתרון של ציר בשר?
זה מוסיף עומק וטעם למנה, מה שהופך אותה למושלמת.
מה קורה אם הכנתי יותר מדי?
אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים ולאכול שוב, או להקפיא.
האם אפשר להוסיף עוד חומרים?
למה לא? תגזרו גבישי תבלינים או חריף לפי הרצון!
אז מה אתם מחכים? הכנתם את המתכון? אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ובין חברים, כי הדברים הכי טעימים מגיעים מהלב, ואם אין כאן קשרים נעימים בלב, עסקנו בזה לשווא. בתיאבון!
"`
