בצק לפיצה ללא שמרים – קל, מהיר וטעים!

מתכון אגדי לבצק פיצה ללא שמרים

כשהשמש שוקעת והערב מתחיל להשתרר, מה יכול להיות יותר טוב מלבשל פיצה תוצרת בית? בלי פאבוס, בלי טעויות, רק בצק לפיצה שהוא מדהים, ממכר ושתמיד מצליח! כל פעם כשאני מכין את הבצק הזה, התחושה היא שאני שוב בגיל 6, שולה פרוסת פיצה משולש ושומעת את צלילי המוזיקה באווירת "הבצק שלי". אבל הפעם, אנחנו נעשה את זה בלי שמרים! כן, שמעתם נכון – בצק פיצה מושלם, שאינו מצריך את הסחת הדעת של המתנה לתפיחה.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל-4 מנות מפנקות

המרכיבים הדרושים

עכשיו כשמצב הרוח שלכם בטופ, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולתפוס את המרכיבים לשילוב המושלם. בבצק הזה, תגלו שהוא נימוח ונבנה בצורה טובה, ויש לו מרקם אוורירי. אז מה אנחנו צריכים?

• 2.5 כוסות קמח חיטה (למה לא לנסות קמח חצי חצי עם קמח כוסמין?)
• 1/2 כוס שמן זית איכותי
• 1 כוס מים פושרים
• 1/2 כף מלח
• 1/2 כף סוכר (או דחיפה של דחיפה של דבש, אם אתם בעניין)
• 1/4 כוס קמח תפו”א (לחוויית קראנץ' מרגשת!)
• תוספות לפי טעמכם: רוטב עגבניות, גבינות, ירקות, פפרוני וכו'.

כדי לצרף מרכיבים מיוחדים, אתם יכולים לשדרג עם עשבי תיבול ייחודיים כמו אורגנו או בזיליקום קצוצים, שיכולים להוסיף ניחוחות משגעים.

שלבי ההכנה

ועכשיו הגיע הזמן להתחיל לפעול. עם המתכון הזה, אני מבטיח שיהיה לכם מעלף להרגיש את הידיים שלכם בעבודה.

1. נכניס את כל המרכיבים לקערה גדולה לכל חובבי הבצק ברחבי העולם.
2. נשפוך את המים הפושרים (לא רותחים, אנחנו לא רוצים לבשל את הקמח) ונתחיל ללוש את הבצק.
3. נלוש את הבצק כ-5-7 דקות, עד שהוא מתאחד ונראה חלק ונעים למגע.
4. נעזוב את הבצק לרבע שעה בצד (זה הזמן שלנו לשתות כוס מים או ללטף את החתול).
5. לאחר רבע שעה, נחלק את הבצק לשתי פיתות בצה"ל כמובן!
6. נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ותוך כדי נרדד את הבצק לצורת דיסק, בעובי הרצוי לכם.
7. נניח את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר קלף.
8. נשתדל לחלל בנדיבות עם רוטב עגבניות, גבינה ותוספות אחרות.
9. נכניס לתנור לחצי שעה או עד שהפיצה נראית מושלמת ומעט זהובה.
10. נוציא מהתנור, ניתן לה להיתקרר שנייה (או לא…) ונחגוג עם אחד משקרי החיים האמיתיים, פיצה ביתית!

תוספות ושדרוגים

הפיצה הזו מתאימה כל כך הרבה תוספות! טעמו של הדומינוס יכול להיות משגע, אבל אני תמיד ממליץ לדבר על שדרוגים!

• לגרסה טבעונית, החליפו את הגבינה בממרחים כמו טופו מעושן עם תוספות תבלינים.
• אם אתם רוצים להרגיש שמ Ön קפיציפחות חזןov נבוב](לדיב בעלי תיאה טאנג, כדאי נסה להכניס את התנ לתנור].
• מלאו בתוספות ירקות מכל הסוגים, כמו פפרוני, חצילים קלויים, זיתים או פטריות.
• כמו כן, גבינת מוצרלה יחד עם פרוסות עגבנייה עושה את כל ההבדל.

שאלות ותשובות

איך מקבלים את הבצק על אותו הבצק המושלם?
המפתח הוא לא לקמח יותר מדי ולא לאחד את הבצק מדי. כשאתם משאירים אותו רך, התוצאה תהיה אוורירית ונימוחה.

אני טבעוני. ניתן להכין את הבצק הזה ללא מוצרי חלב?
בהחלט! אפשר להשמיט את הגבינות ולבחור בממרח טופו או לקמן.

אחרים מההכנה נשארו לי רוטבי עגבניות. מה לעשות?
רוטב העגבניות שלך יכול לשמש כרוטב פסטה מצוין אם תוסיפו מעט שום ופסטה.

איך יודעים שהפיצה מוכנה?
הפיצה מוכנה כשנגמרת תוספת הגבינה (השאלה היא רק, מה זה?)

אני קמצן. האם אפשר לשמור את הבצק במקרר ליום או יומיים?
כן! אפשר לשמור את הבצק במקרר, ולעבד אותו חזרה לתהליך הלישה לפני האפייה.

בוודאי! מה אם אני לא רוצה להשתמש בחום?
כדי לא לקלקל את הטעמים טפלי את הפיצה בציפוי של כזו שכבר עשית.

האם ניתן להוסיף קציצים לפיצה?
למה לא? כל מה ששייך לפיצה שלכם זה פרסומת ראשית!

מה אם נשארו שאריות, איך לשמור את הפיצה?
שמרו את השאריות בכלי אטום ואחסנו במקרר. ניתן לחמם מחדש.

האם ניתן להקפיא את הבצק?
כן! שני הטיפים האידיאלים בהם אפשר להקפיא בלי לפגע באיכות הבצק הם: לחלוטין ולהציל את הדרך.

אני רוצה לגוון. איתך ניתן לגוון הטעמים?
בטח! תוספות שונות יכולות ללבוש כל טעם – מתוק, חריף, טעים מאוד ועדין.

אז בזמן שאתם שולפים את כל החברים והמשפחה, תחתפו להם את המתכון המושלם הזה! אתם תיהנו ואחרים ייהנו גם! שלחו להם את הפינה שלכם במטבח!