מתכון לבולונז טופו: ההפתעה המושלמת לכל ארוחה
דמיינו לכם סרוויס של פסטה חמה, עם רוטב בולונז עשיר, שהופך את כל חוויית הארוחה למשהו משגע. נשמע נהדר, נכון? עכשיו תוסיפו לכך טופו, מאכל מרהיב ואגדי, והרי לכם מתכון שיגרום לכל אחד לקפוץ משמחה. מדובר במנה שהיא גם מדהימה וגם ממכרת, שמביאה עמה שילוב של טעמים עשירים, צבעים מרהיבים וניחוחות שימחישו את הבית. יש אשר יגידו שזה הרוטב הבולונז הכי טעים שיש, ובצדק! לא נותר לכם אלא לנסות ולהתמכר.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קלה
מספיק ל: 4-6 מנות
- שעה מספקת להכנת רוטב מלא בארומות
- אידיאלי בשביל לספק את כל המשפחה
- בקלות ובמהירות ניתן להכין כל המצרכים
הרכיבים הדרושים
בולונז טופו הוא בהחלט מתכון שמלמד אותנו שאפשר להיות יצירתיים גם במטבח הצמחוני. ולפני שאתם מתחילים, כדאי לשים לב לרשימה הבאה.
- 300 גרם טופו רך או קוביית טופו קשה, לפי העדפתכם
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר גדול מגורר
- 1 סלסלת פטריות חתוכות (אופציה: פטריות שמפיניון או פורצ'יני)
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (או רוטב עגבניות מוכן)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1 כפית תיבול איטלקי (זעתר, בזיליקום)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- פסטה לבחירתכם (ספרגטי, פנה, פפרדלה)
אם נרצה, אפשר לשדרג את המתכון ורצוי לשים פקאנים קצוצים או אגוזי מלך לרוטב כדי לקבל מרקם מוזר של אגדי.
שלבי ההכנה
ובהגיענו לשלב זה, הגיע הזמן להעביר את כל מה שכתבנו לדברים מעשיים. בשלב הזה נתחיל לאלתר מטעמים. מתכון בולונז טופו הוא בדיוק מה שנחוץ לשגרת יום מלאה בעבודה שוחקת.
- מניחים את הטופו על מגבת סופגת למשך 15 דקות, זה עוזר לספוג את הנוזלים.
- קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים אותם עם שמן זית במחבת עמוקה.
- אחרי 5 דקות, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך כדקה.
- כשהבצל מתרכך, מוסיפים את הפטריות ומעט מלח עד שהן מתייבשות.
- מעבירים את הטופו למערבל מזון ושוברים אותו לקוביות קטנות.
- מוסיפים את הטופו למחבת ומערבבים היטב.
- לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות.
- מתבלים באורגנו, תיבול איטלקי, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
- בינתיים, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- מניחים את הפסטה בצלחת ומעל מוסיפים את רוטב הבולונז.
- בוזקים מעל פרמזן או גבינת קשיו טחונה מלמעלה להגשה.
אפשרויות לאלטרנטיבות
אפשר לגוון את המתכון במגוון דרכים, כמו לשדרגו לגרסה טבעונית נטולת גלוטן. ניתן להשתמש בטופו סויה ללא גלוטן ולקחת פסטה ללא גלוטן, כך שהכל יישאר טעים ובריא.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שציינו, הסוד של רוטב הבולונז טמון בתוספות ובגיוון. ניתן להוסיף המון דברים שיהפכו את המנה לייחודית.
- שמן כמהין לטעם מפתיע
- תיבול עם פפריקה מעושנת להוספת שוקולדיות
- פירות יבשים קצוצים כמו פריזאי או תמרים מוסיפים מתיקות מפתיעה
- לצמחונים – גבינת מוצרלה נוטפת
- לעומדים על הבריאות – הרבה ירקות חתוכים ברוקולי, קישואים וגזר
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור את רוטב הבולונז?
ניתן לשמור את רוטב הבולונז במקרר עד חמישה ימים. אם תרצו, אפשר גם להקפיא אותו למשך עד שלושה חודשים. כמה דקות על חום נמוך או במיקרוגל וזה חוזר כמו חדש.
מה יכול להיות תחליף לטופו?
אם אתם לא אוהבים טופו, נסו להשתמש בעדשים שחורות או חומוס מבושל. הם מוסיפים כמויות טובות של חלבון ותורמים למרקם.
האם ניתן להכין את הרוטב מבעוד מועד?
בהחלט! רוטב הבולונז טופו משתבח בעמידה, ולכן אפשר להכין אותו יום לפני ולהשאירו במקרר. טעמים יתחברו והמנה תהיה נימוחה יותר.
מה לא מתאים להוסיף לבולונז?
הימנעו מתוספות מדי מובהקות כמו אנשובי או פירות — זה יכול לשבש את הטעמים.
האם יש כללים להכנת פסטה לרוטב טופו?
כדאי לבשל את הפסטה לפי הוראות החבילה, ולהקפיד על תוספת מלח למים כדי להעשיר את הטעמים.
מהי המנה המושלמת לפסטה בולונז?
כדי להשלים את המנה אפשר להוסיף סלט ירוק מעונבים או גזר קל בכוסית קטנה, ובין לבין לא לשכוח בראנץ' ממלכתי.
מה צריך לדעת על תיבול הרוטב?
המקפצה האידיאלית היא לתבל את הרוטב לקראת הסוף, על מנת שהטעמים לא יתאדו בזמן הבישול.
האם ניתן להקדיש את המנה לארוחה חגיגית?
כמובן! עם גבינת פרמזן מגורדת בפס וערמונים קצוצים, הבולונזה ייראה מושלם בכל שולחן.
אילו ירקות מתאימים לרוטב?
איתן קישואים, דלעת או תרד נוסעים נפלא עם הבולונז! הם מתמזגים בטעמים בצורה נהדרת.
איך אפשר להוסיף קראנץ' למנה?
תוספות של אגוזי לוז שלמים או שומשום קלוי ממש מביאות טוויסט נוסף וניגוד בחוויה של מרקם והטעם.
אז מה אתם מחכים? זו הזדמנות שלכם להפתיע את הבית עם המתכון הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, להעביר לחברים ולא להחמיץ שום שלב בדרך!
