צלי כתף בתנור עם פטריות: המתכון שישגע אתכם

צלי כתף בתנור עם פטריות – המנה המושלמת לכל אירוע

כל אחד מאיתנו רוצה אוכל שהוא גם טעים וגם מרגש, כזה שיכול להוציא את המקסימום מכל חומרי הגלם שבו. צלי כתף בתנור עם פטריות הוא אחד המתכונים המדהימים שניתן להכין, ולא משנה אם זו ארוחת ערב משפחתית, חגיגה עם חברים או סתם יום רביעי – זו מנה שמשגעת את החיך, וגורמת לכולם ללקק את האצבעות! כל ביס הוא מעלף, ונראה כי לא ניתן לעמוד בפניו.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 20 דקות
• קופת זמן לבישול בתנור: שעתיים
• לכמה מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

מאחר ומדובר במתכון אגדי, חשוב לבחור את המרכיבים בקפידה, כדי להבטיח שהתוצאה הסופית תהיה מושלמת בכל מובן. כשאתם מכינים את הצלי, השתמשו בחומרים טריים ואיכותיים. להלן הרשימה:

• 1.5 ק"ג כתף בקר, חתוכה לחתיכות גדולות
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
• 2 כוסות מרק בשר
• 1/2 כוס יין אדום (למינון חשוב שהוא לא שיכור מידי!)
• 1 כף טימין טרי או יבש
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

סופר חשוב לדעת שאם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הכתף בחתיכות טופו או סייטן. זה בהחלט יביא לתוצאה טעימה, אך באופן שונה – עדיין, זה בריא וטעים!

שלבי ההכנה

כעת, אחרי שסידרנו את המרכיבים, הגיע הזמן להתגלגל לקסם של בישול. ההכנה היא פשוטה, אך התוצאה היא אמנות של ממש. כך תכינו את הלהיט הזה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה.
4. מוסיפים את חתיכות הכתף ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר משנה צבע.
5. לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומערבבים הכל יחד.
6. מתבלים במלח, פלפל וטימין ומערבבים שוב.
7. יוצקים את המרק היין ומביאים לרתיחה.
8. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
9. מבשלים במשך שעתיים, עד שהבשר רך ונמס בפה.
10. מעבירים את הצלי לצלחת הגשה ומקשטים בירק קצוץ.

ועכשיו, אחרי שבתנור הכל מתבשל, קיבלתם את הזמן המושלם להכין תוספות. מה דעתכם על פירה תפוחי אדמה או אורז עם עשבי תיבול? מדובר בשדרוגים לא פחות ממדהימים!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם אתם מעוניינים בשדרוג המנה, ישנן מספר אפשרויות:

• להוסיף טפנד של זיתים על גבי המנה רגע לפני ההגשה.
• להחליף את הפטריות בשום, כדי להוסיף עוד ניחוחות לארוחה.
• להגיש עם ירקות צלויים בצד, כמו גזר, קישואים וברוקולי.
• להוסיף קמצוץ של צ’ילי חריף למי שאוהב טעמים פיקנטיים!

אל תתנו לאורחים להתאפק! דיוג של כף בצד להגיש את הצלי עם לחם פריזאי ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת שהבשר מוכן?

כאשר הבשר מתפרק בקלות ממזלג, הוא מוכן. תמיד ניתן לבדוק אותו עם חיתוך קטן.

כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?

אם ישארו שאריות, קחו את הזמן לשמור את זה במקרר עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא!

אפשרי להכין את המתכון הזה ללא גלוטן?

בהחלט! כל מה שצריך לעשות זה לוודא שהמרק והיין הם ללא גלוטן.

איך אפשר לשדרג את המנה עבור ילדים?

במקום פטריות, אפשר להוסיף גזר מוקפץ או שלל ירקות אהובים.

האם ניתן להכין את המנה מבעוד מועד?

כן, ומה שטוב עם צלי הוא שזה אפילו יותר טעים כשנותנים לו להתיישן!

אני מחפש גרסה דלת פחמימות, מה תוכל להציע לי?

להגיש את הצלי עם קישואים קלויים במקום פירה או אורז.

איזה סוג יין מומלץ להשתמש?

יין אדום יבש, כמו קברנה סוביניון, יביא את הטעם המושלם.

מה אפשר לשים במקום טימין?

אפשר גם רוזמרין או אורגנו, תלוי בטעמים שאתם אוהבים.

איפה אני יכול למצוא פטריות טריות?

שווקי איכרים מציעים פטריות איכותיות, זה בהחלט שווה לנסות!

אז מה אתם מחכים? רוצו להכין את המתכון המושלם הזה! אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות, כי הטעימה המדהימה הזו מגיעה לכולם!