עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים שהופכת כל ארוחה לחגיגה

עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים – אוורירית וטעימה

עוגת גבינה היא אחד הקלאסיקות הבלתי מעורערות אצלנו בבית. מדובר במאכל אחד שמדבר אל הלב, על אף השם הפשוט שלו. אבל האם חשבתם שניתן להכין עוגת גבינה גם בלי להפריד את הביצים? כן, כן! עוגת גבינה אוורירית, נימוחה, וגם כל כך פשוטה להכנה, שתוכלו להתפנק בה בכל רגע ביום. אז קחו נשימה עמוקה, כי הולך להיות כאן טעים, מדהים, ומעלף!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, בואו נדבר על כל מה שאתם צריכים כדי ליצור את העוגה המושלמת הזאת. עם רכיבים פשוטים, כמעט בכל בית יש אותם. אם אתם עובדים על גרסה טבעונית, אני אשתף כמה טיפים בהמשך. אבל קודם, הנה הרשימה!

• 300 גרם גבינת מסקרפונה
• 200 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 150 גרם סוכר
• 3 ביצים (לא מופרדות, זוכרים?)
• 250 גרם ביסקويت לוטוס מפוררים
• 100 גרם חמאה מומסת
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפיות תמצית וניל

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לכם את כל הרכיבים המדובר, בואו נתחיל את ההכנה!

1. ממיסים את החמאה בסיר קטן ומניחים לה להיפשר.
2. במקביל, טוחנים את הביסקויטים המפוררים בקצת שקדיה מתוקה כדי לקבל תערובת אחידה.
3. מערבבים את הביסקויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
4. מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומעבדים בעזרת כף ליצירת בסיס אחיד.
5. מעבירים את הבסיס למקרר למשך 10 דקות להחמצה.
6. בקערה נפרדת, מקציפים את הגבינה, גבינת השמנת, הסוכר ותמצית הווניל לקצפת חלקה.
7. מעבירים פנימה את הביצים ומערבבים בעדינות עד שהתערובת נטמעת.
8. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב.
9. יוצקים את התערובת על בסיס הביסקויטים בעדינות, כדי למנוע שיבוש.
10. אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות.
11. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בפנים לעוד 30-40 דקות.
12. מעבירים למקרר להחמצה סופית (לפחות 3 שעות, עדיף לילה).

שדרוגים ותוספות אפשריים

מדי פעם, כשאני רוצה להוסיף טוויסט לעוגה שלי, אני משחק עם תוספות שונות. לדוגמה:

• רוטב פירות יער: פשוט מבשלים מעט פירות יער עם סוכר ומיץ לימון — טעים ומרענן!
• שוקולד מריר: שימו שוקולד מריר קצוץ בתערובת הגבינה. זה משגע את כל החושים!
• אגוזים קצוצים: תוסיפו אגוזי לוז קצוצים או פקאן, זה נותן עונש מעניין לעוגה.
• קרם קוקוס: אם אתם רוצים דווקא טעם טרופי, החליפו חלק מהשמנת בקרם קוקוס.

כל תוספת כזו לוקחת את העוגה לשיאים חדשים. אני ממליץ לנסות!

שאלות ותשובות

למה לא מפרידים ביצים בעוגת גבינה הזו?
זו אחת היתרונות של המתכון הזה! הפרדת ביצים יכולה להקשות על התהליך ולגרום לעוגה להיות יותר כבדה. כאן נוסיף את הביצים שלמות וזה מגביר את האווריריות של העוגה!

מה אפשר לשים במקום גבינת מסקרפונה?
אפשר להשתמש בגבינת שמנת בלבד, או לשפר את המתכון עם גבינת ריקוטה. כל התמזגות תיתן לעוגה טעם נהדר.

האם אפשר להשתמש בביוסקויטים אחרים?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בכל מיני ביסקויטים — גבנייה, וטעמים אחרים כמו שוקולד או תבלינים.

מה הכוונה בחמאה מומסת?
למומס כוונת היא שהחמאה הפכה לנוזלית. אתם יכולים לחמם אותה בסיר קטן או במיקרוגל.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! העוגה מקפיאה מצוין. אם תבחרו להקפיא, מומלץ לעטוף אותה בניילון נצמד.

מה הכי טוב להוסיף לעוגה?
אני ממליץ על רוטב פירות: זה מוסיף חמיצות נפלאה שמאזנת את המתיקות של העוגה.

האם ניתן להכין את העוגה גם ללא מוצרי חלב?
כן! ישנם תחליפים כמו גבינת שקדים או קפש של סויה, ותוכלו עדיין ליהנות מעוגה טעימה.

מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אם העוגה לא מתייצבת כמו שצריך, זה עלול להיות בגלל אפייה לא מספקת, או בגלל נותן לנענוע חזק מיד. הקפידו על זמן האפייה!

האם אפשר להכין את העוגה ביום חמישי ולהגיש ביום שני?
בכלל לא בעיה. עוגת הגבינה תשמור על טעמיה ותהיה אפילו יותר טעימה אחרי כמה ימים.

האם העוגה תתייבש?
לא, קל מאוד לשמור את העוגה. אם מכסים אותה היטב, היא תישאר רכה ומושלמת לאורך זמן.

אם אהבתם את המתכון ואתם רוצים לשתף אותו עם החברים שלכם, אל תהססו לשלוח להם את זה ברשתות החברתיות! תהיה רחבה ושיהיה לכם בתיאבון!