עוגת גבינה ללא גלוטן סבתא שכולם אוהבים!

עוגת גבינה ללא גלוטן בעקבות המתכון של סבתא

אתם עומדים לגלות את אחד המתכונים המדהימים והאגדיים ביותר למאפה קלאסי – עוגת גבינה ללא גלוטן, שאפילו סבתא הייתה מתכווננת אליה ברצינות. מתכון זה הוא לא סתם מתכון, הוא מדבר על טעמים, זיכרונות, ואהבה בצלחת. עוד לפני שתטבלו את הכף, הרשו לנו לספר לכם על תהליך ההכנה הנפלא הזה. העוגה הזאת משגעת את כל מי שטועם ממנה, והיא נמסה בפה כמו חמאה על לחם חם. כל ביס טומן בחובו רגשות של נוסטלגיה, ניחוחות של בית ואושר שאין לתאר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• סה"כ זמן: 1 שעה ו-20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• המכילה 10 מנות מדהימות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשכולנו כבר מדמיינים את העוגה המושלמת הזו, בואו נפרט את המרכיבים החיוניים, שבלעדיהם לא תצליחו להגשים את החלום. מדובר בחומרים פשוטים שנמצאים בכל מטבח, אבל התוצאה הסופית היא פשוטה ומעלפת.

• 750 גרם גבינת ריקוטה (או גבינת שמנת)
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 250 מ"ל שמנת מתוקה (לשדרוג זו אפשרות מצוינת)
• 1/2 כוס קמח תפו”ח (כמובהר – ללא גלוטן)
• 1/4 כוס חמאה ממומסת
• קליפת לימון מגוררת מלימון אחד
• 1/2 כפית מלח

כמובן, אם תעדיפו טוויסט אוורירי יותר, אפשר לשדרג את הגבינה עם גבינה בולגרית או לשלב גבינת מסקרפונה למען טעם עשיר במיוחד. כל מה שעליכם לעשות הוא להיות פתוחים ליצירתיות!

שלבי ההכנה

בעידן שבו הכל הולך כל כך מהר, הכנת העוגה הזו נעשית בצורה פשוטה וקלה למדי. אתם תגלו שעם כל שלב, הדקות עוברות והניחוחות מתחילים למלא את הבית. וזה הזמן לגלות איך עושים זאת:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה גדולה את גבינת הריקוטה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וממכרת.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, מרבבים היטב לאחר כל הוספה.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ושמנת המתוקה, ומערבבים שוב.
5. כעת אמור להיות לכם תערובת נימוחה ומפנקת.
6. בתוך קערה נפרדת, מערבבים את קמח התפו”ח עם קליפת הלימון והמלח.
7. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהכל מתאחד.
8. יוצקים את התערובת לתוך תבנית אפייה משומנת, בגובה 25 ס"מ.
9. אופים במשך 60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת וצבעה זהוב.
10. מניחים לעוגה להתקרר לפני הגשה.

איך נגמר כל זה? אתם תמצאו את עצמכם עומדים מול עוגה מדהימה, שהשתיים או שלוש דקות שאפשר להמתין עוד שווה כל רגע!

שדרוגים אפשריים

כפי שאתם בוודאי מתארים לעצמכם, יש אינספור אפשרויות לשדרוג. למשל, אתם יכולים להוסיף שוקולד מריר מגרר מעל לפני האפייה, או פשוט ליצוק רוטב שוקולד מעל לאחר שהעוגה התייצבה. לחלופין, אפשר לשים עוד פירות כמו תותים או אוכמניות לשדרוג טעמים בריא יותר.

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי גבינת ריקוטה? גבינת שמנת עושה עבודה נפלאה והיא גם נותנת טעם קרמי ואדיר.

איך אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית? אפשר להשתמש בגבינת סויה או גבינת שקדים ולהחליף את הביצים בממרח פשתן.

האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא? בהחלט, ורצוי לארוז היטב בניילון נצמד כדי לשמור על הטריות.

כיצד יודעים אם העוגה מוכנה? אם כשאתם נוגעים בקצה שלה היא קפיצית ואינה מתנדנדת, היא מוכנה!

האם ניתן להכין את העוגה מראש? כמובן, מומלץ אף לקנות מראש למצוא לכם אירוע או מסיבה.

איך ממליצים להגיש את העוגה? אפשר לזרוק למעלה אבקת סוכר ולאדה ולעטר עם פירות טריים.

האם העוגה מתאימה לילדים? בהחלט! הילדים יאהבו אותה, וכמובן אתם תזכו להמון מחמאות.

למה כדאי להכין עוגת גבינה ללא גלוטן? זהו פתרון מעולה לכל מי שנמצא בדיאטת גלוטן או פשוט לא רוצה לאכול ממנו.

כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר? עוגת גבינה יכולה להחזיק במקרר עד 5-6 ימים, אבל היא תהיה כל כך טעימה שלא בטוח שתצליחו לשמור עליה כל כך הרבה זמן!

מה לגבי לגמרי לדעת על המתכון עצמו? זהו מתכון שהעבירו אותו מדור לדור, והטעמים שבו יכולים להזכיר לכם את הבית שלכם, בין אם זה סבתא או אמא. ככל שתתנסו יותר – תשדרגו יותר!

אם אתם מרגישים שהעוגה הצליחה לפנק אתכם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. תנו לעצמכם להרגיש את הכבוד שבמתכון והפיצו את האהבה!