עוגת גבינה אפויה עם לוטוס שלא תוכלו להפסיק לאכול

עוגת גבינה אפויה עם לוטוס – מתכון ממכר

אם יש משהו שמקפיץ את מצב הרוח, זה ריח של עוגת גבינה אפויה שממלא את הבית. חושבים על עוגת גבינה? תודו שלוטוס נכנס לכם לראש, נכון? אז דמיינו לכם עוגת גבינה מעלפת, נימוחה, שמביאה את טעמו של עוגיית הלוטוס האהובה הישר לתוך הבצק. העוגה הזו היא תמצית הפינוק, כזו שאי אפשר להפסיק לנשנש. היא מדהימה, אגדי, משגע שכחו! העוגה הזו לא רק מרהיבת עיניים, אלא גם מלאה בטעמים שהופכים את כל ביס למטעמי גן עדן.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך הכנת העוגה, נפרט את כל הרכיבים שנזדקק להם. הכנות מראש זה שם המשחק!

• 250 גרם ביסקוויטי לוטוס – כי מי לא אוהב את הדברים הממכרים האלו?
• 125 גרם חמאה מומסת
• 600 גרם גבינת שמנת – אנחנו דווקא נעדיף את זו יחסית דלה בשומן, אך כמובן שתבחרו מה שמתאים לכם הכי טוב.
• 1 כוס סוכר
• 3 ביצים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1/4 כוס קמח – אם תרצו כאן אפשר גם להשתמש בקמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן.
• 1/2 כפית תמצית וניל – שלא תעשו טעות ותשתמשו בווניל טהור, זה מה שעושה את ההבדל!
• למלית – עוד 100 גרם ביסקוויטי לוטוס לקישוט.

מרכיבים חלופיים

יש המון דרכים לשדרג את המתכון ולהתאים אותו לטעמים שלכם. האם אתם טבעוניים? תוכלו להמיר את גבינת השמנת בגבינת שקדים ולהשתמש באגבה כתחליף לסוכר. וכמובן, שימו לב שישנם מקורות טבעוניים לאוף שעושים את העבודה טוב ללא ביצים.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו נתחיל להכין את העוגה המושלמת הזו. תכינו את עצמכם, כי רגעים של אושר מחכים לנו!

1. מחממים את התנור ל170 מעלות צלזיוס.
2. מכינים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם תחתית קל להוציא.
3. במיקסר, טוחנים את ביסקוויטי הלוטוס עד שיהפכו לאבקה דקה.
4. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
5. מניחים את התערובת בתבנית ומשטחים היטב לתחתית.
6. בעזרת מיקסר, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת רכה.
7. מוסיפים ביצה אחת בכל פעם וממשיכים לקצף עד שהן מתמזגות.
8. מוסיפים את השמנת, הקמח ותמצית הווניל ומקציפים ליחידה חלקה.
9. יוצרים צורת מיני "רבעים" סביב הכנה ולבסוף, יוצקים את התערובת על הביסקוויטים בתבנית.
10. מקשטים עם ביסקוויטי הלוטוס הנותרים ולוחצים מעט כדי שיכנסו לתוך התערובת.
11. אופים במשך שעה, עד שהעוגה מזהיבה אך עדיין רטובה במרכז.
12. כשהעוגה מוכנה, מעבירים אותה למקרר לפחות 4 שעות (עדיף לילה) להתייצבות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בואו נדבר על השדרוגים שאפשר לעשות. לא חייבים להפסיק בעוגה עצמה. אפשר לשדרג את התוספות! כמה רעיונות למעלה – רוטב שוקולד נוזלי מעל לעוגה לאוהבי השוקולד, שמן שקדים או אגוזים קצוצים לפיזור ויש גם את האפשרות לשים פרוסות תות או פירות יער טריים שיעניקו יופי ויזואלי מדהים. אם אתם בדילמת מתוק-מלוח, מומלץ גם להוסיפ חצי כפית של מלח ים מעל שהתפרסם הה במעגלולה המוקרמת שלנו.

שאלות ותשובות

איפה אני יכול למצוא גבינת שמנת טובה? יש המון מותגים בשוק, אך הכי בטוח להגיד לחפש מותגים שידועים באיכותם, למשל "טבע דלי" או "פילף".

מה אם העוגה שלי לא מתייצבת מספיק? ייתכן שלא אפיתם אותה מספיק זמן, זכרו שהעוגה צריכה להישאר רכה במרכז, אך לא נוזלית!

האם אני יכול להקפיא את העוגה? בהחלט! היא מחזיקה בבסיס קפוא לפחות חודשיים. רק זכרו לארוז אותה היטב!

מה עושים אם יש לי חלב מעל? לפעמים קורה שהחלב מריב עם הגבינה. אפשר לשים מעט קמח מאפה נוסף בתערובת ולשחק עם המידות.

האם אפשר לשים תחליף סוכר? בוודאי! אגבה או סוכר קוקוס יהיו מצוינים!

הלוטוס ממש לא מתמוסס בעת האפייה, מה עושים? פשוט משטח את הביסקוויטים יותר לתוך התערובת, זה יאפשר להם להיכנס פנימה.

האם אני יכול להשתמש בתבנית אחרת? כן! אפשר להשתמש בכל תבנית שמתאימה לאפייה, רק זכרו שהעוגה תצטרך להיות באותו גובה.

כמה זמן אני יכול להשאיר את העוגה מחוץ למקרר? מומלץ לא יותר משעתיים בטמפרטורת החדר.

איך אני יכול להפוך את זה לגרסה ללא גבינות? גבינת שקדים תהיה מעולה! תוכלו גם להשתמש באבקת אגוזי קוקוס.

כמה סוכר כדאי לדחוס לתוך העוגה? זה תלוי בטעם שלכם – אתם יכולים להוריד חצי כוס לסוכר אם אתם אוהבים את זה פחות מתוק.

אז כשאתם מכינים את העוגה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף עם החברים ברשתות החברתיות! תנו להם לטעום את האושר שאתם חווים ושתפו את המתכון לכול העולם!