קציצות עוף ברוטב צהוב שמשנות הכל במטבח

קציצות עוף ברוטב צהוב – הכנת מתכון של אמהות מבשלות

אחת מהזיכרונות הכי חמים שלנו מהילדות היא האוכל שהכינה לנו אמא או סבתא, בדיוק כמו באגדות. אם אי פעם חלמתם על מנה שהאיחוד בין עוף, תבלינים ועשבי תיבול ישלח אתכם לבילוי נוסטלגי על צלחת, אז קציצות עוף ברוטב צהוב הן בדיוק מה שאתם זקוקים לו. המנה הזו, העשויה בעבודת יד, יש לה תיבול מיוחד שמזכיר לנו את הבית. אין כמו לשבת סביב שולחן האוכל עם משפחה וחברים, ולראות איך כולם מתענג על קציצות עוף ממכרות, נימוחות ומלאות טעמים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה נדרש כדי להכין את המנה המדהימה הזו? אספנו את כל החומרים שיגרמו למנה של קציצות העוף שלכם להיות אגדי, בלי לפספס שום פרט חשוב!

• חצי ק"ג עוף טחון
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 3/4 כוס פרורי לחם
• 2 כפות כמון טחון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כוס מים לחיבור הרוטב
• 1 בקבוק רוטב צהוב (רוטב קארי או רוטב קקאו)
• שמן לטיגון

ניתן לגוון את הרוטב גם על ידי שימוש ברוטב אחר, כמו רוטב עגבניות או רוטב חרדל. למי שמעדיף גרסה טבעונית, ניתן לשנות את העוף בטחון צמחי, כמו טופו או עדשים.

שלבי ההכנה

וכעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם. המנה הזו תעלה חיוך על פניכם – אתם לא תאמינו איך בעבודת יד פשוטה תיווצר יצירת אמנות קולינרית מרהיבה!

1. שמים את העוף הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, פטרוזיליה, ביצה, פרורי לחם, כמון, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב.
3. יוצרים קציצות עגולות בגובה של כ-3 ס"מ ומניחים בצד.
4. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
5. מטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות משני הצדדים ומבושלות לחלוטין.
6. מוציאים את הקציצות ומכניסים למחבת רוטב צהוב.
7. מוסיפים כוס מים לרוטב ומבשלים על חום נמוך למשך כ-15 דקות.
8. בוחשים בסוף את הקציצות עם הרוטב, עד שהן ספוגות בטעמים.
9. מגישים חם עם אורז לבן או פיתות טריות, ואפשר גם להוסיף סלט רענן בצד.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, אם בא לכם לקחת את המנה הזו צעד קדימה, יש לא מעט תוספות שיכולות לשדרג את החוויה שלכם. אתם יכולים להכין רוטב רענן על בסיס יוגורט עם צנוניות ועשבי תיבול שיביאו לרגישות נוספת. אפשר גם להוסיף תוספות של אגסים או דלעת צלויה לתוך הרוטב, וכמובן – אם ממש אתם רוצים להתפרע, למה לא להכניס גם כף של חלב קוקוס? זה כזה משגע! אם יש לכם כיום חברים ב vegan, אולי תציעו להם להכין קציצות על בסיס קטניות, שיספקו להם את ההנאה הנפלאה בזמן שבועים עם המשפחה.

שאלות ותשובות

איזה סוג של תבלינים מוסיפים לקציצות?
יש לשים לב שהכמון והמלח הם הבסיס, אבל אפשר להוסיף גם פפריקה מתוקה או חריפה, ולחוש את הטעמים האידיאלים בעורף.

איך ניתן לשדרג את הרוטב להשתמש ברוטב אחר?
אם אתם מעוניינים ברוטב פחות חריף, במיוחד עבור ילדים, רוטב עגבניות עם בצל וצלפים יכול להוסיף לגוון.

האם הקציצות נגישות גם לבריאים הגדולים ולטבעונים?
בהחלט! אפשר להחליף את העוף בטחון צמחי ולהוסיף קטניות לקבלת מרקם מעולה עליהם.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקפיא?
אתם יכולים לחכות עד שיתקררו, ואז להקפיא אותן בשקיות אוטמת או בכלים סגורים. הקפאה אמורה להחזיק בין 1-2 חודשים.

איך מועלים את הטעמים ברוטב?
אפשר למרוח מעט סוכר רך או דבש כדי לאזן את הטעמים. כשהרוטב שחום במעט יותר, זה ייצור עומק לשפה.

האם יש מגבלות על כמה קציצות אפשר לאכול?
למצב הגופני ואין לי כוח לומר, תענוג ללקק את האצבעות, אז השאלה שונה לפי הכוונה של כל אדם!

איך לדעת אם הקציצות עשויות היטב?
צריך לוודא שהקציצות מקבלות שזוף ושהן קשות אך לפני גמר בישול. בדקו אז אם משתמשים באוכל ערב בתְכּוּן המJust 3-5 דקות לפני הוצאה.

האם כדאי למרוח על הקציצות שמן לפני הבישול?
זה עשוי לעזור למניעת החלקה. שמן מעדף את הבישול במקורות של חום גבוה.

מה המטעמים באוכל לצדת המנה הזו?
אפשר להגיש יחד עם סלט ירוק רענן או אורז פרסי, הם פשוט הולכים יחד כמו טפאנד שפים מודרניים!

שוב השנאה של קרוב משפחה לא בזבוז זמן, להמשיך להגיד להם שהמנה הזו מהממת. נשמח אם תשתפו מתכון זה ברשתות החברתיות ותזמינו חברים להנות ממנו – יחד עם קציצות עוף ברוטב צהוב, כל שולחן הופך למסיבה!