עוגת שמרים אגדי עם קינמון ושוקולד שנשארת טרייה כל השבוע
דמיינו את הבוקר שלכם, שמש יוצאת, ריח של עוגת שמרים טרייה והביס הראשון שהיא מתמוססת בפה. הדבר הזה, חברים, הוא אחד מהדברים המדהימים ביותר שניתן להרגיש. אחרי שתקראו את המתכון המושלם הזה, תהיו בטוחים שתרצו לנסות אותו מיד. אתם לא רק תכינו עוגה; אתם תכינו חוויה! עוגת שמרים זו היא לא סתם מתכון, היא תזכורת לכמה פשוט אפשר להיות מאושר. וזה לא הכול – היא גם נשארת טרייה כל השבוע, כך שבכל בוקר תהיו יכולים ליהנות ממנה כאילו הרגע יצאה מהתנור.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי של המתכון ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 2 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: כ-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנתחיל להכין את העוגה המושלמת הזו, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים. מדובר במרכיבים פשוטים, דומים למה שסבתא הייתה משתמשת בהם – מה שגורם לעוגה להיות משגעת במובן האמיתי של המילה.
- 500 גרם קמח
- 100 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה מומסת
- 250 מ"ל חלב פושר
- 2 ביצים
- 25 גרם שמרים טריים
- 10 גרם מלח
- 1 כפית קינמון
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או צ׳פס שוקולד)
- 1 ביצה טרופה (למריחה)
גרסאות חלופיות
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולקחת חלב קוקוס או חלב שקדים. עבור גרסה ללא גלוטן, נסו לשלב קמח שקדים וקמח תפו”א. זה מה שנקרא מתכון גמיש!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל את המסע המדהים שלנו בעשיית עוגת השמרים!
- ממיסים את השמרים עם החלב הפושר כדי שיתחילו לפעול.
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
- מועכים פנימה את החמאה המומסת ואת הביצים.
- יוצרים חור במרכז התערובת ומוסיפים את תערובת השמרים.
- לשים את התערובת עד שהיא נעשתה גמישה ולא נדבקת.
- מניחים לתערובת לתפוח במשך כשעה במקום חמים, עד שהיא מכפילה את נפחה.
- אחרי שהתפיחה הצליחה, קוטעים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
- לפני שמתחילים לשטח את הבצק, מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מרדדים את אחד החלקים למלבן בעובי 1 ס”מ.
- מפזרים שכבת סוכר שקינמון ושוקולד מריר קצוץ מעל הבצק.
- מגלגלים את הבצק כמו סושי, חותכים לפיסות בגובה 5 ס”מ.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הפיסות בתוכה.
- מניחים לתפוס שוב במשך 30 דקות.
- מברישים עם ביצה טרופה לפני האפייה.
- אופים במשך 30 דקות עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב.
- מוציאים ומניחים להתקרר מעט לפני החיתוך (אם תצליחו להתאפק).
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים שדרוגים, פשוט הוסיפו אגוזים קצוצים לתוך הבצק, או ממרח נוטלה בעיצוב המילוי. אה, ואל תשכחו לבקש מחבריכם לנסות ללקק את האצבעות אחרי הביס הראשון. זו יכולה להיות חוויה משגעת! לכל אוהבי הקינוח, אפשר גם להוסיף מיסק שמן זית מעל – תוספת שמסכמת את כל הנפלאות בטעמים שונים.
שאלות ותשובות
מה היתרון של עוגת שמרים הזאת?
אם אתם שואלים את עצמכם איזו עוגה כדאי להכין, עוגת השמרים הזו היא מעבר לעוגה רגילה; היא מתמוססת בפה והשוקולד נותן לה טוויסט אגדי.
כמה זמן העוגה נשארת טרייה?
עוגה זו יכולה להישאר טרייה עד שבוע, אם תהיו מסוגלים להתאפק כל כך הרבה זמן במהלך השבוע.
אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט. מכינים את הבצק ומקפיאים אותו, תהליך התפיחה עובד מצוין גם כשהוא קופא.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, אתם יכולים להקפיא את העוגה לאחר האפייה – היא תשמור על מרקם ואיכות מדהימים אפילו כשהיא קפואה.
מהו השלב הכי חשוב בעשיית העוגה?
השלב הכי חשוב הוא תהליך התפיחה של הבצק. אל תנשאו לו להתחמם יותר מדי; חום מתון עובדים הכי טוב לעוגות שמרים.
האם אפשר להשתמש בשמרים יבשים?
בוודאי! אפשר להשתמש בשמרים יבשים, רק זכרו לנפח בזמן הכנת הבצק. לדוגמה, הכמות היא כ-10 גרם יותר – یعنی כ-30 גרם שמרים יבשים.
לאיזה אירועים עוגת השמרים מתאימה?
עוגת שמרים זו מתאימה לכל אירוע – תוכלו להכין אותה לארוחת בוקר משפחתית, חוגגים יום הולדת או סתם ככה לפינוק עצמאי.
אפשר לשדרג את הטעמים?
כמובן! להוסיף פירות מיובשים כמו דובדבנים או משמשים, או לשים ממרח אגוזים שונים לשדרוג טעים נוסף.
מה ההמלצה שלכם למי שאוהב מתוק?
אם אתם ממש אוהבים מתוק, הוסיפו עוד קצת סוכר או שוקולד לקינוח, ותקבלו עוגה מסחררת שלא תשכחו.
האם הכנת העוגה קשה?
לא יש שתגידו שזה פשוט ויש שיחשיבו את זה לערבוב קל. מהנסיון שלי, לבחון את הבצק ולטפח אותו קובע את האיכות.
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. אחרי כל הכיף הזה בשיחה, סביר להניח שאתם רוצים שהבוקר שלכם יתחיל עם עוגת שמרים שנשארת טרייה כל השבוע. ממליץ לנסות ולהנות!
