עוגת גבינה פירורים עם בצק שקדים
יש משהו קסום בעוגת גבינה, נכון? הכוך החמים של הבית, ריח מתוק שממלא את האוויר, והאושר והאנרגיה שהעוגה הזאת מביאה לכל פינה. עכשיו, תוסיפו לזה את בצק השקדים המהמם שמתחבא מתחת לפירורים – ולא תאמינו איזו עוגה מדהימה אתם עומדים להכין. מדובר בעוגה שאחגם אחרי טעימה קטנה ממנה לא תוכלו להפסיק ולא תרצו לשתף – היא פשוט ממכרת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור 10 מנות שוות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהתחממנו, הגיע הזמן להיכנס לפרטים. כאן לא מדובר במרכיבים פשוטים, אלא באלה שיתנו טעימה מכל מה שיפה בחיים. הקפידו לבחור רכיבים איכותיים שיבטיחו עוגה אגדה!
- 200 גרם ביסקוויטים לטעמים (כמו פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 200 גרם גבינת שמנת
- 300 גרם גבינת מסקרפונה
- 100 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 100 גרם שקדים טחונים
- לציפוי: 150 גרם פירורי ביסקוויטים (במקרה שאתם אוהבים, לא תהפכו את זה למושלם!)
מרכיבים חלופיים
כמובן, שאם אתם מעוניינים לשדרג את הכנת העוגה או להתאים אותה למגבלות תזונתיות, יש כמה אפשרויות. מהנסיון שלי, אפשר להמיר את הגבינה גבינת קשיו לטבעונים, ולהשתמש בתחליף סוכר כמו סירופ מייפל או דחוס פרי דחוס במקום סוכר. כך, לא רק שתקבלו עוגה נימוחה, אלא גם בריאה יותר. הרעיון הוא להפעיל את היצירתיות שלכם – ופשוט להתנסות!
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להכין את הקסם. אנחנו יודעים שאתם כבר מתמלאים ברצון לטעום את העוגה המושלמת הזאת, אז נתחיל!
- מניחים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים אותם לפירורים דקים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- משטחים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ומקפיאים למשך 10 דקות.
- במקביל, שמים את הגבינות והסוכר בקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ונעימה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, כשהקודמת נבלעת בתערובת.
- מוסיפים את תמצית הווניל והשקדים הטחונים ומערבבים שוב.
- מוציאים את הבסיס מהמקפיא ושופכים עליו את תערובת הגבינות.
- מפזרים מעל את פירורי הביסקוויטים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-50 דקות.
- מדליקים את התנור על טורבו ל-10 דקות כדי לקבל קצה משגע זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר במשך כמה שעות לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים
כשהעוגה מוכנה, אתם בהחלט יכולים להיות יצירתיים עם תוספות! שמן זית וקרם תותים יכול לשדרג את המנה. אפשר גם להוסיף אגסים מקורמלים או פירות יער קפואים על גבי העוגה – צבעוניות היא שם המשחק! נסו להגיש עם כדור של גלידת וניל או קורנפלקס טחונים, ופשוט תהנו מהעונג המושלם!
שאלות ותשובות
האם אפשר לאפות את העוגה בטמפרטורה נמוכה יותר?
בהחלט, יש אנשים שמעדיפים לאפות בטמפרטורה נמוכה יותר, אבל שימו לב שזה ייקח קצת יותר זמן.
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
כן, זה דווקא מומלץ! העוגה משתדרגת בטעמים כשהיא מתקררת ומיושנת.
מה אם אין לי תבנית בקוטר 24 ס"מ?
אפשר להשתמש בתבניות קטנות יותר, רק הקפידו על זמן האפייה.
האם חייבים לשים שקדים?
לא, אפשר לוותר עליהם או להמיר באגוזים אחרים, כמו אגוזי לוז למשל.
כמה זמן כדאי להניח לעוגה להתקרר לאחר האפייה?
לגמרי 3 שעות! כך תאפשרו לעטוף את הגבה ולטפח את הטעמים.
האם העוגה תצליח אם אני אשתמש בגבינה דלת שומן?
העוגה תצא פחות סמיכה, אך היא תהיה קלה יותר. מומלץ לנסות!
האם אפשר לשדרג את הבצק?
בהחלט! תוכלו לשים בו מעט קקאו ולהפוך אותו לבצק שוקולדי משגע.
האם נשארת עוגה בלא רקפת?
לרוב היא מתכללת במהירות, אבל אם יש תוספות, זה יותר יישאר.
מה עושים אם העוגה לא תופסת את הצורה הרצויה?
תמיד אפשר להכניס לתוך תבנית אחרת או להכין כקינוח בטמפרטורות נמוכות עם רוטב!
האם אפשר להכין את הבצק בלי מעבד מזון?
אפשר מאוד, פשוט כתשו את הביסקוויטים היטב בידיים בעזרת שקית ניילון.
אמנם הסיפור לא נגמר כאן, שכן כולנו יכולים להתחבר למאכלים הביתיים שהיו כאן מאז ומעולם. כשתכינו את העוגת גבינה הממכרת הזו, תפלסו לתוכה בעולם נוסטלגי של טעמים מרתקים. אם אהבתם את המתכון, ממש תודו לכם אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות כדי שהחברים שלכם ירצו גם הם לבשל את העוגה המעלפת הזאת!
