עוגת גבינה מפתיעה ללא קמח וללא קורנפלור
אם חשבתם שעוגת גבינה מושלמת צריכה קמח או קורנפלור, תחשבו שוב! העוגה הזאת, שהיא מדהימה, ממכרת, ואפילו מעלפת, לוקחת את כל מה שחשבתם על עוגות גבינה והופכת אותו על פניו! סבתא שלכם לא הייתה מתנגדת לנסות את המתכון הזה, המשלב טעמים חמוצים עם מתיקות מדויקת, נותן בשילוב אוורירי ואפילו נימוח בפה. קחו צפייה לגובה חדש של תענוג ומלכה מתוקה של העוגות בעזרת המתכון המיוחד שלנו.
זמן הכנה: 20 דקות, זמן הקפאה: 4 שעות, רמת קושי: בינונית, מספק ל-10 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן הקפאה: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספק ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לעוגת הגבינה המושלמת, אנו זקוקים למספר מרכיבים בסיסיים, שכל אחד מהם תורם לטעם המתקתק, החמוץ והקרמי של העוגה. הנה הם:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 400 גרם גבינת שמנת (למשל, פילדלפיה)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- מיץ מלימון סחוט (מ-2 לימונים גדולים)
- קמצוץ מלח
- כף תמצית וניל
- תפוח ירוק דקיק (לא חובה, אבל משדרג לאללה)
כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים הדרושים, בואו נדבר על גרסאות חלופיות לעוגה משגעת זו. אם אתם רוצים להכין את העוגה הזו בצורה טבעונית, תוכלו להחליף את הגבינות בחלופות טבעוניות כמו גבינת קשיו או תחליפי שמנת טבעוניים. פשוט שימו לב למרקם ולטעמים שתקבלו, זה עשוי לשדרג את החוויה שלכם!
שלבי ההכנה
ברגע שיש בידינו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיעה השעה לגלות איך להכין את העוגה הזו בקלות, עם שלבים פשוטים וברורים.
- חממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים גבינת מסקרפונה וגבינת שמנת עד שהתערובות חלקות וללא גושים.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים ביצים, מיץ לימון, תמצית וניל ומלח. מקציפים בעזרת מכונת הקצפה עד שהתערובת מבריקה ואוורירית.
- מקציפים את השמנת המתוקה בנפרד, עד לקבלת קצפת רכה.
- מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את הקצפת לתערובת הגבינות בעדינות, כדי לשמור על האוויר.
- מעבירים לתבנית קייק ומפזרים על התערובת פרוסות דקיקות של תפוח ירוק, אם אתם בוחרים להוסיף אותו.
- אופים במשך 60 דקות. הכנס מצטט לקצה של העוגה, אם יוצא יבש, זה אומר שהעוגה מוכנה!
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת סגורה למשך שעה כדי שלא תיקרא.
- מצננים להכניס למקרר לפחות 4 שעות, אך הכי טוב לבנות ולהשאיר לילה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, אחרי שלמדנו להכין את העוגה, זה הזמן לברוח מעט מהמתכון ולעשות מה שרק נרצה. כאן יש מגוון של רעיונות לשדרוגים ותוספות שיכולים להפוך את העוגה שלכם לעוד יותר מושלמת!
- תוספת של קואלה קקאו מפוררת לקישוט על גבי העוגה לפני ההגשה
- תוספת של פירות יער טריים או רוטב פירות יער מצדו של השרת
- שכבת שוקולד מריר קלויה למי שאוהב מעט מרירות
- רוטב קציפת טחינה או אגוזים קצוצים – זה ייתן טוויסט משוגע!
שאלות ותשובות
למה אין קמח בעוגה?
עוגה זו נועדה להיות קלה, אוורירית ולא דחוסה כמו עוגות גבינה קלאסיות. שיטה זו מציעה מקרם טעים מאוד ללא קמח!
האם העוגה מתאימה לדיאטות מיוחדות?
באופן כללי, העוגה אינה מתאימה לדיאטות דלת פחמימות, אך אם תשתמשו בגבינות דלות שומן ותחליפים, אפשר להשיג תוצאת בריאה יותר.
איך נשמור על העוגה לאורך זמן?
אם תרצו לשמור על העוגה, פשוט עטפו אותה בצורה מדויקת בניילון נצמד ושימו במקרר. היא יכולה להחזיק בכלאים עד שבוע!
אם אני לא אוהב לימון, מה אפשר לשים במקום?
אפשר להחליף את הלימון במיץ תפוזים או אפילו קינמון מיוחד להוסיף טאץ' מתוק וטעים.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כן, העוגה ניתן להקפיא! לאחר שהקפאתם, עטפו היטב בניילון, ואז תוכלו להפשיר אותה בתוך המקרר לפני ההגשה.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
אם קיסם יוצא יבש ובאופן כללי העוגה נראית יציבה וגבוהה, אתם בדרך הנכונה! כשתעברו אל שלב הקירור, היא תתייצב ותהיה מושלמת.
מה הכי טעים לי להגיש לצד העוגה?
רוטב פירות או קצפת תמיד יוסיפו טאץ' מושלם לכל ביס.
האם יש גרסה טבעונית?
כן! גבינת מסקרפונה יכולה להיות מוחלפת בגבינת קשיו טבעונית, והשמנת ניתן להחליף בתחליף שמנת עשוי אגוזים.
למה שזאת עוגת גבינה כל כך פופולרית?
כי היא מתאימה לכל מיני אירועים – ימי הולדת, מסיבות משפחתיות, ואפילו סתם כדי לפנק את עצמכם!
אני לא אוהב מתוק מדי, איך אני מפחית את הסוכר?
אתם יכולים להקטין את כמות הסוכר או אפילו להשתמש בתחליפים טבעיים כמו דבש או סוכר קוקוס.
כעת אתם מוכנים לאפות את העוגה המדהימה הזו ולהפתיע את בן הזוג, המשפחה או אפילו את עצמכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שעוד אנשים ייהנו מהעונג המשגע הזה! באהבה, עם הרבה טעמים!
