"`html
עוגיות מלוחות מקמח כוסמין עם שמן זית
תארו לכם ערב חורפי, האוויר בחוץ מתקרר, אתם מתכרבלים על הספה עם כוס תה חמימה ולפתע מתעורר החשק לאכול משהו כיפי, משהו שיתפוס את כל החושים. ואם יש משהו שאני יודע בוודאות, זה שעוגיות מלוחות מקמח כוסמין עם שמן זית הן התשובה המושלמת. כשאתם לוקחים ביס, אתם לא רק מקבלים טעם עשיר, אלא גם חוויה שעוטפת אתכם. השילוב המושלם של קמח כוסמין, השמן הזית המשגע והתבלינים המזמינים יגרמו לכם ללקק את האצבעות. השגו אותי, מי לא אוהב עוגיות כאלו?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות פלוס זמן קירור
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עוגיות המלוחות האלו משתמשות במגוון מרכיבים טבעיים, שכל אחד מהם משחק תפקיד חשוב בטעם ובצורה של העוגיות. הנה מה שתצטרכו:
- 2 כוסות קמח כוסמין (אפשר גם קמח כוסמין מלא, אם תרצו יותר בריאות)
- ½ כוס שמן זית איכותי
- ½ כוס מים קרים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 2 כפות של תבלינים אהובים (כמו רוזמרין, עוד, קימל או פריזאי – מה שיתאים לכם)
- לציפוי: מלח גס ושומשום או קצח לפי הטעם
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל לשקשק, להתעסק עם הבצק הזה ולהכין עוגיות מלוחות מהאגדות:
- באמצעות קערה גדולה, מערבבים את הקמח, מלח, סודה לשתייה והתבלינים היבשים.
- מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד שהתערובת מתגבשת.
- לשפוך את המים לאט לאט, תוך כדי ערבוב. הבצק צריך להתאחד לכדי כדור רך.
- מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בגובה של כדור פינג פונג.
- מניחים את כדורי הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מהדקים בעדינות את הכדורים כך שיתשטחו.
- מפזרים מעל מלח גס ושומשום או קצח לפי הטעם.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות משגעות וזהובות.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר על רשת.
ולא לשכוח, תכינו כוס תה לפני, כי כשאתם אוכלים את העוגיות האלו, תצטרכו לתפוס משהו לשתות!
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו כשיש לכם הבצק הבסיסי והטעים, אפשר לשדרג אותו בכמה דרכים. העוגיות הללו הן כמו קנבס – אתם יכולים לצייר עליהן בהתאם לטעמים שלכם.
- מוסיפים גבינת פטה מפוררת לתערובת הבצק. זה יוסיף לא רק טעם אלא גם מרקם מעניין.
- שקדים קצוצים, או אגוזי לוז יוכלו להוסיף חוויה פריכה ומרעננת.
- נסו להוסיף צ׳ילי יבש אם יש לכם רצון למעט חריפות.
- אם אתם אוהבים עוגיות עם מתיקות, אפשר להוסיף קמצוץ של סוכר חום לתערובת.
- וגם – מי אמר שמלוח חייב להיות הדגש? תוכלו לשלב שוקולד מריר קצוץ שידגיש את הטעמים בצורה מדהימה!
שאלות ותשובות
אילו עוד תבלינים אפשר להוסיף לעוגיות?
האפשרויות הן כמעט אינסופיות. אפשר להוסיף תבלינים כמו קימל או פפריקה חריפה, שיתנו טוויסט טעים מאוד!
האם אפשר להכין את העוגיות ללא גלוטן?
בהחלט, אפשר להחליף את הקמח כוסמין בקמח תפו”ח או קמח אורז. תבדקו את המינונים, כי ייתכן שצריך להוסיף מים נוספים.
מה עושים אם אני רוצה שהעוגיות יהיו פריכות יותר?
אופים אותן עוד 2-3 דקות בתנור, אבל שימו לב לא לשרוף. אם העוגיות נראות מתחילות להתייבש, הן מוכנות!
למה לבחור בקמח כוסמין?
קמח כוסמין מלא מציע יתרונות תזונתיים רבים והטעם שלו מורכב מאוד, הוא מזכיר קצת שקדים. כמו כן, הוא עשיר בסיבים תזונתיים.
האם אני יכול להקפיא את העוגיות?
בהחלט. ניתן להקפיא את העוגיות לפני האפייה. לאחר שהן מתקשות ניתן לאחסן בשקית אטומה והן יתמזגו כל כך מהר בתנור.
אפשר להשתמש בשמן אגוזים במקום שמן זית?
בוודאי! שמן אגוזים יוסיף טעם עשיר במיוחד.
כמה זמן העוגיות נשמרות?
העוגיות נשמרות עד שבוע, אם תצליחו להחזיק מעמד ולא לאכול את כולן עד אז!
האם אפשר לקשט את העוגיות?
בהחלט! ניתן לקשט בצלוחיות שומשום, קצח או אפילו פרוסות דקות של זיתים לפני האפייה.
איפה קונים קמח כוסמין?
אף בעמקי השוק אפשר למצוא קמח כוסמין, הוא נמצא ברוב המרכולים ובחנויות טבע. מומלץ לבדוק את תאריך התפוגה.
האם טעמתם את העוגיות איתי? מה היה לכם?
ספרו לי, אני ממש מתרגש לדעת מהו ההעדפה שלכם, ואם יש לכם טיפים נוספים לשדרוג המנה הזאת!
אז בואו נזכור – החיים קצרים מדי בשביל עוגיות משעממות! קחו את המתכון הזה, שדרגו אותו, תשתפו עם חברים, וזה הזמן לצלול לעולם של טעמים משגעים. לא לשכוח לשתף את המתכון הזה!
"`
