סלט כרובית מטוגנת עם מיונז ושמיר
עולים בנו זכרונות של חורף, כאשר על שולחן הארוחה של אמא הוגש סלט כרובית מטוגנת. כל ביס היה כמו חיבוק חם בלב טעם ועונג. הסלט הזה, שמחבר כל כך הרבה טעמים משגעים בטכניקת טיגון שהוא עושה לכרובית, טומן בחובו כל כך הרבה קסם. כבר מהביס הראשון, אתם תרגישו את הטעם המדהים הזה שהופך לממכר. זה איזשהו סלט שהוא לא רק תוספת, אלא כוכב השולחן. הכינו את עצמכם לחוויה קולינרית שימו את הידיים על המטרות – אתם מתים לנסות את זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן טיגון: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרכיבים שיביאו את הסלט המושלם הזה לחיים. תאמינו לי, שילוב הטעמים בהחלט יגרום לכם ללקק את האצבעות!
- 1 כרובית בינונית (בערך 800 גרם)
- 170 גרם פרורי לחם (אפשר גם ליצור גרסה ללא גלוטן עם קמח תפו”א)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס שמן לטיגון (שמן קנולה או שמן זית)
- 1/2 כוס מיונז (יש אפשרות להכין מיונז ביתי)
- 1/4 כוס שמיר קצוץ (או יותר, אם אתם מחובבי השמיר)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לימון קצוץ (לא חובה, אבל מוסיף טוויסט מדהים)
מרכיבים חלופיים
חשוב לציין שהמתכון הזה קל מאוד להתאמה. אם אתם כאלו שאוהבים לנשנש גם בין הארוחות או מעדיפים גישה בריאה, אתם יכולים לנסות:
- להכין את הכרובית באופן קל יותר על ידי צלייה בתנור במקום טיגון.
- להשתמש בקמח שקדים במקום פרורי לחם לגרסה דלת פחמימות.
- לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בבה מונוגנוביה ולא בביצים!
שלבי ההכנה
השלבים כאן פשוטים מאוד ומבוססים על חוויות שלי עם המתכון. כל אחד יכול להכין את הסלט המעלף הזה!
- חולקים את הכרובית לפרחים קטנים, ככל שאתם יכולים.
- בסיר רחב, מבשלים מים ומוסיפים קמצוץ מלח. מבשלים את פרחי הכרובית במשך 5-7 דקות עד שהם מתרככים.
- מסננים את הכרובית ומניחים לה להתקרר.
- בצלחת נפרדת, מקציפים את הביצים עם קמצוץ מלח ופלפל.
- בקערה אחרת, מניחים את פרורי הלחם.
- טובלים כל פרח כרובית קודם בביצה המוקצפת, ולאחר מכן בפרורי הלחם.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הכרובית מכל הצדדים עד שהזהיבו (בערך 3-4 דקות לכל צד).
- מניחים את הכרובית המטוגנת על מגבת סופגת, כדי לספוג את השמן.
- בתוך קערה נפרדת, מערבבים מיונז עם שמיר קצוץ ומעט מיץ לימון.
- מניחים את הכרובית המטוגנת בתוך קערת המיונז עם השמיר ומערבבים בעדינות.
- מניחים במקרר למשך 10-15 דקות להתייצבות טעמים.
- מגישים את הסלט בקערה, עם צלחת נוספת של לימון בצד.
תשומת הלב המיוחדת שאתם משקיעים, תעשה את ההבדל בסלט הזה. תהליך הבישול המוקפד שווה כל רגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להכין את הסלט אפילו יותר עשיר, יש כמה שדרוגים שאפשר לשקול:
- הוספה של אגוזים קצוצים לשדרוג המרקם והטעמים. אגוזי לוז או פקאנים עובדים מצוין!
- עדיף לקשט עם פרוסות דקות של צלפים למי שאוהב טעמים חמצמצים.
- אפשר להוסיף שיניים קצוצות של שום לאוהבי הטעמים החזקים.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את הסלט במקרר?
הסלט יכול להחזיק במקרר במשך 2-3 ימים, אבל הכי טוב לאכול אותו ביום ההכנה כדי לשמור על פריכות הכרובית.
האם ניתן לשנות את סוגי התיבול במיונז?
כמובן! אתם יכולים להוסיף חרדל לדוגמה, או רוטב צ'יליפיקו כדי לשדרג את הטעם.
האם יכול להיות שהכרובית תצא רכה מדי?
כן, אם תבשילו אותה יותר מדי במים, היא תתרכך. יש לשמור על תשומת הלב בזמן הבישול.
אפשר גם לטגן את הכרובית בשמן זית?
בהחלט! טיגון בשמן זית בהחלט יוסיף טעמים נהדרים ויהפוך את הסלט לבריא אפילו יותר.
מה אם יש לי אלרגיה לביצים?
ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בבית מונונוק נו לשמור על מבנה קרמי.
האם אני יכול להקפיא את הסלט?
למרבה הצער, לא מומלץ להקפיא את הסלט בכדי לשמור על פריכות הכרובית.
האם אפשר להכין את הסלט ללא טיגון?
בהחלט! אפשר לשים פרחי כרובית בתנור עם מעט שמן עד שהם יזהיבו – זה יגרום לסלט להיות הרבה יותר בריא!
האם אפשר להתיחס לכרובית הזו כמו תוספת בארוחה?
בהחלט! זה סלט אגדי שגם מתאים כתוספת לארוחות חגים או לארוחות ערב רגילות מאוד,
מה ניתן לשים על הסלט כמו תוספת?
אתם יכולים לשים עליו חרדל דיז'ון או אפילו רוטב קונפי על לחם קלוי.
האם יש אפשרויות תיבול נוספות שיכולות להתאים?
תיבול עם מלח גס, פלפל שחור, וטימין יתחבר בצורה מושלמת עם טעמי הכרובית והמיונז.
לאחר כל הצעדים והטיפים הללו, לא יישאר לכם אלא לנסות את המתכון ולראות כמה קל לשדרג את הארוחה שלכם. אם נהניתם מהמתכון ותהיו מוכנים לשתף, אל תהססו להפיץ אותו עם המשפחה והחברים ברשתות החברתיות!
