מתכון לצלי כתף מספר 5 בתנור
האם אתם מוכנים להיכנס לעולם הקולינרי המדהים של הבישול הביתי? מדובר בחוויה משגעת במיוחד, ברגע שתחוו את הארoma הנפלא שמגיע מהתנור כשצלי הכתף מתבשל למופת. זה הזמן להפתיע את החושים שלכם ולהתחיל את המסע שלנו עם מתכון אגדי לצלי כתף מספר 5 בתנור! התחילו לדמיין את הבשר נימוח בפה, המיצים הזורמים ממנו, והרוטב המדהים שרק יוסיף לחוויה שלכם. הרי זה לא סתם צלי – זה צלי שמעורר זיכרונות של סבתא ואמא, זהו מתכון שמחבר בין הדורות וגורם לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי הכתף המושלם והכי טעים שיש, אנחנו זקוקים לשילוב של מרכיבים איכותיים ופריטים יומיומיים ממלאי המזווה שלנו. זה לא מתכון מסובך, רק מבחן לסבלנות וטיפ טיפה אהבה.
- 1.5 ק"ג כתף בקר (לא שומני, במידה ותרצו גרסה בריאה יותר, ניתן למזער את השומן)
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 בצלים קצוצים
- 3 גזרים קלופים ופרוסים
- 2 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים גס
- 1 כוס יין אדום (שימו לב, היין יכניס טעמים מדהימים)
- 2 כוסות מרק ישן או מים
- 1 עלה דפנה
- מלח, פלפל, תבלינים שאתם אוהבים כמו רוזמרין או טימין
חשוב לדעת שכתף הבקר היא חלק שמלא בטעמים ובבישול ארוך היא הופכת לרכה ונעימה. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בפתיתים מבוססי סויה או בשעועית. מהנסיון שלי – התוצאה יכולה להיות לא פחות ממדהימה.
שלבי ההכנה
עתה הגיע הזמן להכין את הצלי הכתף שלנו. שימו לב, התהליך לא קשה, אבל הוא בהחלט דורש סבלנות. תיכף תראו את התוצאה המעלפת!
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- מניחים את הכתף על הסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצלים המוקצצים ומטגנים עד ריכוך.
- כשהבצלים משחימים, מוסיפים את השום והגזרים ומערבבים את הכל.
- שנראית לכם התמונה מושלמת, יוצקים את היין וממתינים עד שמצטמצם בכשני שלישים.
- לאחר מכן, מוסיפים את תפוחי האדמה, המים/מרק ועלי הדפנה.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי טעמכם.
- מסוגרים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 3-4 שעות.
- לאחר מכן, מסננים את הבשר והירקות מהנוזלים, באופן זה אתם מקבלים מנת צלי מהאגדות!
- כדי לערבב את הנוזלים שנותרו, אפשר לבשל אותם עד שנשארת רוטב סמיך.
רגע אחרי שאתם מסננים, אל תשכחו לטעום! ייתכן שתצטרכו לשדרג את התיבול. זהו שלב חשוב – כדאי לשים לב וטעמים התפתחו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהכנתם את הצלי, השדרוגים לא נגמרים כאן. ישנן אפשרויות רבות למי שאוהב להפתיע את החך. הצעת שדרוג משגעת תהיה להוסיף לפניכם תבלינים נוספים כמו: כמון, קינמון או אגוז מוסקט. כל אחד מהם ייתן טוויסט שונה ומיוחד.
- אם אתם אוהבים חריף, תשקלו להוסיף פלפל חריף קצוץ.
- אפשר לערבב ירקות נוספים כמו קישוא או פטריות יחד עם תפו”א.
- לכל מי שחובב חלמנייה, תשתלב מצוין עם הצלי.
- בסוף הבישול – חתיכות מרעישות של עוף או דגים שהן פשוט מדיור!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר מוכן?
אם הוא מתפורר בקלות ומיחד את הרוטב בזמן ההגשה, זה סימן ממכר לצליה מוצלחת.
אפשר להקפיא את הצלי?
בהחלט! ניתן להקפיא אך מומלץ להפריד בין הרוטב לבשר.
מה עושים אם חסר לי מעט זמן?
כדוודא לחתוך את הבשר לקוביות קטנות. זה יכול לקצר את זמן הבישול משמעותית.
האם יש צלי טבעוני?
כן! אתם יכולים להשתמש בשעועית או עדשים במקום בשר.
איזה צדדים מתאימים לצלי הזה?
תפוחי אדמה מאודים, אורז עם תבלינים, סלט רענן או אפילו פירה.
איך שומרים על הבשר רך?
יש לבשל על חום נמוך ולא להפסיק לבשל מוקדם מדי.
האם זה טוב למאכל לילדים?
בוודאי! הילדים ייהנו בטוח מהמדי ורכות שמגיעים.
זה מתכון זול?
ביחס למגוון המנות שהוא נותן, בהחלט! יחסית, הוא משתלם מאוד.
כמה זמן לוקח להכין?
זה לוקח 20 דקות הכנה, אך הבישול לוקח בין 3-4 שעות.
לא כל כך אוהב מתוק, מה לעשות?
אם כך, כדאי לשים לב למתוקים ביין ולבחור יין פחות מתוק, או לשים שימוש בשום ובצלים.
בסופו של דבר, מדובר בארוחה לא רק מדהימה אלא גם כזו שתשאיר את כולם מרותקים למטבח שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם משפחה וחברים ולפנק את כולם!
