מתכון לשטרודל תפוחים עם בצק פילו
שטרודל תפוחים הוא אחד הקלאסיים שמקנים לכל אירוח את הנופך של חגיגיות. עם הבצק הפילו הפריך והציפוי המעלף, אנחנו לא יכולים שלא להרגיש את הנוסטלגיה שהמתכון הזה מעלה בנו. כל ביס מזכיר את הבית, את הסבתא ששיפולגה את הבצק, ואת התפוחים שהתבשלו יחד עם קינמון. בעדינות ובקפדנות, אנחנו נייצר לכם מתכון מדהים, ממכר, שאפשר ללקק את האצבעות ממנו. לתחושת התענוג – שטרודל תפוחים שהתמזג עם מתיקות, חום והמתיקות של החומרים הפשוטים.
זמן הכנה: 60 דקות
רמת קושי: קל
מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון, גם כאן כל רכיב מוסיף את הטוויסט שלו, ויחד הם הופכים את השטרודל שלנו למשהו אגדי שאנחנו רוצים לשוב אליו כל פעם מחדש. הנה הרשימה המלאה:
- 8 דפי בצק פילו
- 4 תפוחים בינוניים (סוג טוב לשימוש הוא גרני סמית או פינק לדי) – קלופים ומגוררים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 100 גרם סוכר (אפשר גם סוכר חום) – מוסיף טעם מדהים
- 1 כפית קינמון – ההרגשה ההיא של חום מתפשט
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים דק
- 1/2 כוס צימוקים (או פירות ייבוש אחרים – טעים ושדרוג שווה!
- 1 ביצה – להברשת השטרודל לבריק המושלם
- אבן חן של סוכר אבקה – לקישוט וסריקת השולחן!
אפשרויות חלופיות
ישנן אין ספור דרכים להתאים את המתכון הזה לצרכים האישיים שלכם! לדוגמה, עבור גרסה טבעונית תוכלו להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולבחור ביצה טבעונית במקום ביצת עוף. אפשר גם להוסיף תבלינים נוספים כמו אגוז מוסקט שייתן לשטרודל שלכם ריח מעלף! למי שמעדיף גרסה דלת פחמימות, אפשר לשים תפוחים פחות מתוקים ולמזער את כמות הסוכר. כך תקבלו מתכון בריא ומענג באותה המידה.
שלבי ההכנה
ובכן, ההתרגשות גואה! אחרי שהשגתם את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל להכין את אחת המנות הכי טובות שיש. אז בואו ניגש לעניין:
- ממיסים את החמאה ומניחים לה להתקרר מעט.
- מגרדים את התפוחים לקערה, מוסיפים את הסוכר, הקינמון, אגוזי המלך והצימוקים וערבבים היטב.
- מחממים את תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- על משטח עבודה, מניחים דף פילו ומברישים אותו בשכבת חמאה.
- מניחים דף נוסף מעל, מברישים שוב עם חמאה, וחוזרים על כך עם שני דפי פילו נוספים.
- למרכז הבצק, מניחים כמות נדיבה מהתערובת תפוחים.
- מקפלים את השוליים והולכים לגלגל את הבצק על עצמו בעדינות.
- מניחים את השטרודל על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בשכבת ביצה להברקה.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 30 דקות, עד שהשטרודל זהוב ופריך.
- לאחר האפייה, מפזרי מעל סוכר אבקה ומניחים להתקרר מעט.
תוספות או שדרוגים אפשריים
מישהו רוצה לשדרג עוד יותר את השטרודל המושלם? יש לנו כמה רעיונות!
- להוסיף רוטב שוקולד חם ולשדרגו לעונה החורפית.
- מעל השטרודל אפשר להניח שכבת של קטיפת פריזאי – ללקק את האצבעות!
- אפשר לשדרג את טעם התפוחים בעזרת מוסים כגון לימון או תמצית וניל.
- נכון, זה אולי נראה מוגזם, אבל גבינת מסקרפונה לצד השטרודל תעשה פלאים!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי דפי פילו?
אפשר להשתמש בבצק פריך או בבצק עלים. זה ייתן לתוצאה שונה, אך עדיין מאוד טעים!
האם ניתן להכין מראש?
בהחלט! אפשר להכין את השטרודל מראש, לאפות אותו בהמשך ולחמם מחדש.
שטרודל תפוחים במחבת, אפשר?
בוודאי! אם אין לכם תנור, אפשר להכין גם על כיריים במחבת כיסוי.
האם ניתן להקפיא?
בהחלט! שטרודל לא אפוי ניתן להקפיא בקלות. רק דאגו לאטום היטב.
מה אם אני מעדיף תפוחים לא מתוקים?
נכון, יש כאלה שמעדיפים תפוחים פחות מתוקים, תשתמשו בתפוחים זן גרני סמית לתוצאה מרעננת.
באיזה גובה צריך לאפות?
הכי טוב לאפות על גובה חצי מהגובה שהכנתי את השטרודל! זה מתפשט באופן שווה.
האם אפשר לשים אגוזים אחרים?
כמובן! פקאנים או שקדים גם יתנו טעם נפלא.
שטרודל עם פירות אחרים, האם זה עובד?
בהחלט! שטרודל עם דובדבנים או אגסים יכול להיות נעים לא פחות.
האם אפשר להפחית את הסוכר?
בטח! אתם יכולים להפחית את כמות הסוכר או להשתמש בסוכר דל קלוריות.
מתי הכי כדאי לחמם אותו לפני ההגשה?
מספיק לחמם במשך 10 דקות לפני ההגשה לקבלת טעם רך ואוורירי.
סיימתם את שלב ההכנה של אחד המתכונים המהנים ביותר לדעתנו! אחרי שניסיתם להכין את השטרודל המושלם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים. לכולם מגיע טעם של אגדה! שתפו ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה למתכון המופלא הזה!
