איך להכין כרוב ממולא בשר ואורז בקלי קלות

כרוב ממולא בשר ואורז – טעים, ממכר ומשגע!

יש משהו אגדי בכרוב ממולא – זהו מתכון שמחזיר אותנו לילדות, לבית של סבתא, כשהיא הייתה מכינה כרוב ממולא בבוקר ועד לשעת הצהריים כל הבית היה מתמלא בריחות מלחשים של אוכל ביתי. האם אתם יכולים לדמיין את התוצרת המלאה, הקריספית, המלאה במילוי של בשר טחון ואורז? מדובר במנה שמושלמת לשבת, לחג או סתם לכל יום של חול. מדובר בכרוב ממולא בטעם נפלא, בבישול פשוט ומיוחד. בואו נלמד איך להכין את המנה המדהימה הזו!

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר את החוויה הקולינרית המושלמת, נצטרך לתכנן את המרכיבים שלנו. האיכות שלהם תשפיע על התוצאה הסופית של המנה, וכשהם טריים אתם יכולים להיות בטוחים שהמנה תהיה הכי טעים שיש!

• 1 כרוב גדול
• 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תערובת של שניהם)
• 1 כוס אורז שטוף
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיניים שום כתושות
• 1 כוס מים או ציר מרק (אפשר גם צמחוני)
• 2 עגבניות קצוצות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כפית כמון
• כפית פפריקה מתוקה
• שמן זית (לזיגוג)

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו או בבשר צמחוני קצוץ. אפשר גם להשתמש באורז מלא כדי להפוך אותו לבריא יותר עם דל פחמימיות.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את המסע הקולינרי שלנו. אתם תופתעו לגלות כמה זה פשוט!

1. מניחים את הכרוב בסיר גדול עם מים רותחים. מבשלים למשך כ-10 דקות עד שהעלים רכים.
2. מורידים את הכרוב למי קרח כדי לעצור את הבישול.
3. קוטעים בעדינות את עלי הכרוב בעזרת סכין כדי להקל על המילוי.
4. מניחים בתבנית את עלי הכרוב שכבר קילפנו.
5. קולפים את הבצל ומקפיצים אותו בשמן זית עד שהוא שקוף.
6. מוסיפים את השום הכתוש, הבשר והעגבניות. מבשלים עד שהבשר משנה צבעו.
7. מוסיפים את האורז המשטוף, מלח, פלפל, כמון ופפריקה. מבשלים עוד 2 דקות.
8. ממלאים כל עלה בכף מהתערובת ומקפלים את הצדדים פנימה.
9. מניחים את הכרוב הממולא בתבנית עם ציר המרק מעל הכל.
10. מבשלים על חום נמוך במשך 1.5 שעות עד שהאורז והתובלים סופגים את כל הטעמים.

לאחר הבישול, תנו למנה לנוח כמה דקות, ותהנו מהריח המהמם שימלא את הבית.

תוספות אפשריות

אחרי שתשלטו במתכון הבסיסי, חשבו על תוספות ושדרוגים שיכולים להרים את המנה הזו לגבהים חדשים. לדוגמה:

• אפשר להוסיף קקאו לתערובת הבשר ליתר מורכבות בטעם.
• אפשר לשים כמון שלם ולטגן אותם יחד עם הבצל להעניק טעם מיוחד.
• לגרסה חריפה – מוסיפים צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה לתערובת הבשר.
• להגיש עם יוגורט וצנונית לגרסה מרעננת.

בתוספות אלו תוכלו ליצור כרוב ממולא אישי, שעונה לאופייה של כל אחד ואחת מכם.

שאלות ותשובות

איך יודעים אם האורז התבשל היטב?
במהלך הבישול, האורז צריך להתמזג עם שאר המרכיבים ולהיות רך אך לא דביק. מומלץ לבדוק את המרקם על ידי טועמת משולש קטן.

מה עושים אם הכרוב לא מתפרק בקלות?
אם אתם רואים שהעלים קשיחים מדי, אתם יכולים לשים את הסיר עם המים הרותחים על להבת גז נמוכה יותר לעוד 3-4 דקות. זה בדרך כלל פותר את הבעיה.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! הכנה מראש יכולה לשדרג את הטעמים על ידי כך שהמנה תתבשל היטב במקרר לפני החימום הסופי.

האם אפשר לשים תחליפים לבשר?
כן! תחליפים פופולריים הם טופו, פטריות קצוצות או מאכלים מבוססי סויה.

איך אפשר לתבל את המנה עוד יותר?
תוספות כמו עראב, זרעי קימל, עשבי תיבול טריים כגון פטרוזיליה או כוסברה יכולים להוסיף לתוצאה הסופית.

מה עושים אם נשארו ממולאים?
אפשר לשמור במקרר עד 3-4 ימים או להקפיא ולחמם שוב לצריכה מאוחרת יותר.

האם ניתן להקפיא את הכרוב הממולא?
כן! הקפיאו את המנה אחרי הבישול – פשוט דאגו לארוז היטב כדי למנוע חדירת אוויר.

מה אפשר להגיש עם הכרוב הממולא?
יוגורט, סלט ירקות קצוץ או לחם פריך יכולים להיות תוספות מצוינות לכינוס הסעודה במלואה.

האם זה מתכון דל קלוריות?
בהחלט, במיוחד אם תבחרו בבשר רזה ובאורז מלא, אפשר לעצב את המנה כך שתהיה בריאה לכולם.

איך מסתדרים עם הכנה ליותר מ-8 מנות?
במידה ורוצים להכין כמות גדולה יותר, פשוט הכפילו את הכמויות והשתמשו בסיר גדול יותר.

אז מה אתם מחכים? תניחו את המתכון הזה בפייסבוק, תשתפו אותו ברשתות החברתיות ותגרמו לחברכם לנסות את המנה האמיתית של סבתא. האהבה לחיים טומנת בחובה מתכונים כאלה, ואנחנו שמחים לשתף אותה!