"`html
כבד עוף עם בצל ופטריות בסילאן
בישול הוא לא רק פעולה טכנית, אלא טקס שמחבר אותנו למורשת, למסורת ולחושים. מה אם היינו מציעים לכם מנה שמשלבת את הכל? כבד עוף, המוכר כמאכל מענג, מתווסף לרוטב בצל ופטריות בקונספט חדשני של סילאן. איך זה עובד? כל ביס לוקח אתכם לעולם אחר, זהו רגע שבו כולם מתרכבים סביב השולחן, טועמים וטוענים "מדהים!" עיטור בסילאן מוסיף רגע של מתיקות ומרחף מעל המנה. האם אתם מוכנים לחוויה קולינרית שלא תפסיקו לדבר עליה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות אנשים: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת של כבד עוף עם בצל ופטריות בסילאן, נזדקק למרכיבים הבאים. כולם יכולים להיות זמינים במכולת הקרובה אליכם, ללא תקלות קנייה לא נעימות!
- 500 גרם כבד עוף, טרי ולא קפוא
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 3 כפות סילאן (סירופ תמרים)
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי ששמנו את הידיים על המרכיבים המדהימים, הגיעה השעה להתחיל את שלבי ההכנה. תדמיינו את הריחות הממכרים שמקיפים אתכם, זה הזמן!
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שחתיכות הבצל מתחילות להתרכך ולקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ-5 דקות נוספות, עד שהן מתרככות.
- בינתיים, חותכים את כבד העוף לחתיכות בגודל ביס.
- מנמיכים את חום המחבת ומוסיפים את הכבד למחבת.
- מטגנים את הכבד עד שהוא עשוי, בערך 7-10 דקות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את הסילאן למחבת, מערבבים היטב ומבשלים עוד 2-3 דקות כדי שהטעמים יתערבבו.
- מוציאים מהכיריים ומעבירים לצלחת להגשה. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
עכשיו, אחרי שהמנה שלכם מוכנה, אפשר להניח אותה על שולחן האוכל ולהרגיש את ההתרגשות מצד האורחים. הכבד הזה, שמקבל חיים חדשים בזכות השילוב עם סילאן ובצל, מכין אותנו לחוויה גסטרונומית משגעת.
למי שמעוניין בשדרוג: תוכלו להוסיף גם אגוזי מלך קלויים מעל, או לשדרג את הרוטב עם מעט שמנת מתוקה לקבלת קרם עשיר. בישראל של היום, אפשר לפנק את הכבד עם סלט ירקות טריים בצד כדי לשמור על איזון צבעים וטעמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בכבד עוף מקופסה?
כמובן! כבד עוף מקופסה יכול לחסוך זמן בישול, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם והטעם עשויים להיות שונים וכמובן פחות טריים.
אתה ממליץ על תחליפים לסילאן?
ניתן להשתמש בקטשופ או דבש, אך הסילאן מוסיף שלב חדש וטעים, לכן אני ממליץ להישאר איתו!
אפשר להכין את המנה ahead of time?
בהחלט! אפשר להכין את כבד העוף מראש ולחמם עם הרוטב לפני ההגשה כדי לשמור על טריות והטעם.
האם אני יכול להחליף את הכבד בחתיכות עוף אחרות?
נכון, ונקבל שילוב טעמים אחר, אך הכבד ייחודי במיוחדות שלו. נסו לשלב עם חזה עוף או נאגטס.
מה לגבי ירקות נוספים שאפשר להוסיף למנה?
תמיד אפשר לשלב גזר מגורר או קישואים קצוצים שיפתיעו עם טעמים נהדרים.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הילדים ייהנו מהמרקם המיוחד וההמתקה מהסילאן. מוסיף מעט מתיקות למנה!
האם אפשר להכין את המנה על מחבת גריל?
כן, זה בהחלט אפשרי! הכבד יהפוך לקריספי מבחוץ ויהיה גורס בפה.
מצאת מנה טעימה, האם אפשר להקפיא את המנה?
בדיוק! ניתן להקפיא את הכבד מוכן, רק יש לחמם היטב לפני ההגשה.
אם יש רק לפחות כבד עוף, האם זה ישפיע על זמן ההכנה?
זה ישפיע, כי ככל שפחות כבד במנה, הזמן בבישול יקטן, כך שצריך לשים לב ולהתאים.
מה היית ממליץ כצד למנה הזו?
סלט ירקות רענן, מנת אורז עם ירקות מאודים או אפילו פירה תפוחי אדמה בתוספת חמאה – פשוט אגדי!
שיהיה בתיאבון! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי טוב להרגיש איך המזון מחבר והוטל! חולקים את המתכונים הבריאים והמופלאים!
"`
