גולש בתנור עם תפוחי אדמה
דמיינו את יום שישי הקרוב. אתם מתחילים להרגיש את הרעב מתעורר בתוככם, ואיתו השאיפה למשהו טעים, מפנק ומנחם. גולש בתנור עם תפוחי אדמה הוא המתכון המושלם לשבוע הזה. מתכון כזה שמעורר זיכרונות מהילדות, כאשר אמא או סבתא היו מכניסות אותו לתנור, והריחות השפעים מכל פינה בבית עשו לכם חשק ללטף את האף בציפייה. הגולש, המנה המדהימה הזאת, מצליח לשלב טעמים מרהיבים ועשירים, עם תפוחי אדמה שהופכים אותו למעלף! התוצאה היא מנה מושלמת שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות מכל ביס.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
מרכיבים דרושים
כדי להגיע לעונג של גולש בתנור, כל שעליכם לעשות הוא לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג בשר בקר (כתף או קציצה)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים וחתוכים לקוביות)
- 2 בצל גדול (קצוצים גס)
- 2 גזרים (קלופים וחתוכים לעיגולים)
- 3 שיני שום (קצוצים)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 2 כוסות מים או ציר בשר
- 1 כף שטוחה מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
אפשרויות לתחליפים: עבור גרסה טבעונית אפשר להמיר את הבשר בעוף צמחי או טופו, ועל טפוחי האדמה אפשר לוותר ולמלא את התבנית בירקות שונים כמו קישואים, פפריקה ואפילו דלורית.
שלבי ההכנה
וכשיש לכם את המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לפעולה. הנה השלבים המפורטים להכנה:
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד עד שהוא מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו לכהה.
- מוסיפים את הבשר ולוחצים עליו עם כף עץ כדי שהוא ישחים מכל הצדדים.
- כשהבשר משפיע את הארומה המדהימה שלו, מוסיפים את השום המקצוץ ונותנים לו לעטוף את הבשר.
- מוסיפים את הפפריקה, הכמון ואת גזר העיגולים ומערבבים את הכל יחד.
- יוצקים את המים או הציר, מתבלים במלח ופלפל, ומביאים לרתיחה.
- מעבירים את התוכן לתבנית אפיה.
- מניחים את קוביות תפוחי האדמה מעל למתכון, מכסים בנייר כסף.
- אופים בתנור על חום של 180 מעלות במשך כשעה וחצי.
- לאחר שעה וחצי מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עוד חצי שעה כדי שלתפוחי האדמה יהיה טעם קלוי מענג.
גולש בתנור הזה לא רק טעים, הוא גם מעורר זיכרונות מהמשפחה. השימוש בקוביות תפוחי האדמה נותן להם מרקם נימוח שמסתדר בול עם הרוטב העשיר של הבשר. ואם אתם אוהבים תיבול מעניין, אל תהססו להוסיף קצת חריף!
שדרוגים ותוספות אפשריות
מדהים להוסיף טעמים חדשים למתכון הקלאסי. הנה כמה רעיונות:
- הוסיפו פרוסות פפריקה מתוקה ואדומה לתיבול מתקתק.
- שימו כף רוטב סויה לרגע נוסף של אטרקטיביות.
- גרגרי חומוס יכולים להצעיר את המנה עם חלבון נוסף.
- אם אתם אוהבים עשבי תיבול, נוסיף רוזמרין או טימין בסוף הבישול.
- הגישה היותר מסורתית היא להוסיף קוביות רטבים.
שאלות ותשובות
מה זה בדיוק גולש?
גולש הוא תבשיל בשר שמקורו במטבח ההונגרי. מדובר במנה חזקה ומרקמית, בדרך כלל מבושלת עם רוטב עשיר וטעמים מורכבים.
תוך כמה זמן אפשר להכין גולש?
למרות שזמן ההכנה הוא רק 20 דקות, הבישול עצמו לוקח כ-2 שעות, כך שיש להשקיע קצת סבלנות.
אני לא אוהב בשר, מה אפשר לשים במקום זה?
כמובן! פשוט השתמשו בפרעצ' או טופו כתחליף מצוין, והתיבול יישאר מעולה ואפילו בריא יותר!
האם הגולש שומר על טעמיו?
בהחלט! כשהמנה מתקררת, היא סופגת את כל הטעמים הנפלאים ומרכיבה טעמים עשירים יותר.
מה קורה אם אני רוצה גרסה דל פחמימות?
פשוט תוותרו על תפוחי האדמה. אפשר להוסיף יותר ירקות כמו קישואים, ובישולם יעניק טעמים נהדרים בשילוב עם הבשר.
אפשר להכין את המתכון עם תבלינים שונים?
כמובן! כל תיבול מרענן, כמו קימל או צ'ילי, יהפוך את המנה ליותר מיוחדת.
איך אני יודע שהמנה מוכנה?
הבשר צריך להיות רך לחלוטין, ותפוחי האדמה בתוספת הידע שלכם חייבים להיות נימוחים.
האם ניתן לשמור גולש בשאריות?
בהחלט! המנה מחזיקה במקרר במשך כמה ימים ותשמור על טעם מצוין.
מה כדאי להגיש לצד הגולש?
לחם טוב או אורז יכולים להוסיף לחדווה של המנה. אפשר גם סלט רענן בצד!
האם יש מקום לגיוון עם ירקות?
בוודאי! הירקות יכולים לשדרג את הגולש בקלות ולתת לכם אוכל בריא ומאוזן. כל ירק שתרצו יכול להשפיע לטובה!
אז מה נשאר לעשות? פשוט לכו על המתכון המדהים הזה והפכו אותו לאגדי. תשתפו את כל החוויה הזו עם חברים ומשפחה!
