גלה את הסוד למאכלים טריפוליטאים מעוררי תיאבון

מאכלים טריפוליטאים: המטבח המושלם שיחמם לכם את הלב

כשמדברים על אוכל ביתי ממטבחו של האדם, קשה להתעלם מהמגוון והעושר שמביא איתו המטבח הטריפוליטאי. מדובר במעין אגדי של טעמים, צבעים וריחות שמספרים סיפורים על תרבות, מסורת וגם על חוויות שקשורות לזיכרונות ילדות. בואו נקח אתכם למסע דרך מתכון מדהים של מאכל טריפוליטאי מסורתי – קוסקוס עם ירקות ומרק עוף עשיר. זהו מאכל רווי בסיפורים, ובכל פעם שאתם מכינים אותו, אתם פוגשים את השורשים שלכם, את אמא וסבתא ואת הזיכרונות היפים. שלא לדבר על כמה שזה פשוט, מושלם וצריך ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת הקוסקוס המדהים והמרגש הזה, נדרשים מספר מרכיבים, אשר ידרשו מכם להשקיע מעט זמן אך עם התוצאה שתשיגו, תגלו כי כל המאמץ היה ממכר. בסוף, תרגישו שאתם במערב התיכון של איטליה. תרגישו שיש לכם את היכולת להכין אוכל כזה גם בבית.

• 750 גרם קוסקוס גרגרים בינוניים
• 1 ליטר מים רותחים
• 800 גרם עוף לחיתוך (אפשר גם בשר כבש)
• 4 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 קישואים קצוצים גס
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 4-5 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפיות כמון
• 2 כפיות מלח ים
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (אופציונלי)
• 1/2 כפית קינמון

מרכיבים חלופיים

יש לכם העדפות תזונתיות אחרות? אין בעיה! תוכלו להכין קוסקוס גם בגרסה טבעונית על ידי שימוש בחלבון צמחי במקום עוף. תוספות של טופו, נבטי אפונה או פטריות יוסיפו עשירויות והפתעה לתבשיל שלכם. ואם אתם נמנעים מגלוטן, תוכלו להשתמש בקוסקוס העשוי מקטניות.

שלבי ההכנה

כדי להכין את המנה המושלמת הזו, נעקוב אחר שלבי ההכנה הפשוטים והמהנים:

1. חממים את השמן בסיר רחב ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שקיפות.
2. מוסיפים את השום ומערבבים עד שהשום מת begins לדבר.
3. מוסיפים את חתיכות העוף ומטגנים כ-10 דקות מכל צד עד שהן משחימות.
4. מוסיפים את הגזר, תפו”א, קישואים, מלח, פלפל, כמון, פפריקה וחריף אם רוצים.
5. מוסיפים 1 ליטר מים ומביאים ל simmer (רתיחה נמוכה).
6. מבשלים כ-45 דקות עד שהעוף רך.
7. בינתיים, מכינים את הקוסקוס – שמים את הקוסקוס בקערה עם מלח ומוסיפים את המים הרותחים.
8. מערבבים ומניחים לכסות למשך 10 דקות،.
9. מפרידים את גרגרי הקוסקוס בעזרת מזלג.
10. מגישים את הקוסקוס עם נתחי העוף והירקות מעל.

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו שיש לכם את הבסיס, ניתן להוסיף עושר נוסף. אפשר להוסיף מעל הקוסקוס המחוייט ירקות קלויים כמו בולגרית ופלפלים. אם רוצים, אפשר גם לשדרג את הקונספט עם אגוזים קלויים קצוצים או רוטב יוגורט עלי בזיליקום.

רוצים להפתיע את האורחים? ניסו להגיש את המנה בשכבת ירקות. כמה מדהים!

שאלות ותשובות

מה זה קוסקוס?

קוסקוס הוא אורז גרגרי שמקורים ממנו מגיעים לצפון אפריקה והים התיכון. מדובר במאכל עשיר מאוד שמכינים בדרך כלל עם תבשילים כגון עוף, מאכלים מהים, ירקות ועוד.

האם ניתן להכין קוסקוס מבלי לחמם מים?

לא, קוסקוס חייב להיכנס בהכרח למים חמים או קרים כדי לנפח אותו וליצור את המרקם האווירתי וטעים כל כך.

לאיזה תבשילים משתלם לשלב קוסקוס?

קוסקוס משתלב היטב עם תבשילי עוף, בשר, ירקות בתנור או מקלות ממולאים.

האם אפשר להכין קוסקוס למדורה?

בוודאי! קוסקוס בטיולים יכול להיות תוספת נהדרת לקמפינג. הכינו מראש או בשטח והגישו עם רוטב צבעוני!

כמה זמן לוקח לקוסקוס להתייבש?

קוסקוס כוסשך חצי שעה כחודש૬ מדובר על קוסקוס בלתי קנוי.

האם קוסקוס גורם לעלייה במשקל?

קוסקוס בצורה קונבנציונלית נוסע פחמימות ולכן כדאי לשים לב לכמויות.

האם אפשר לשמור קוסקוס במקפיא?

כמובן! קוסקוס נשאר טעים גם לאחר הקפאה, ויש לשים את המנות במיכלים סגורים.

איך אני יודע אם הקוסקוס אז, מוכן?

קוסקוס מוכן כאשר כל המים נבלעים והגרגרים רכים.

האם ניתן להכין קוסקוס עם מים מעוגלים?

בהחלט. ניתן להכין קוסקוס עם קצב את המים והירקות הפנימיים של העוף.

מהו המרכיב הסודי של הקוסקוס שלך?

המרכיבים של המנה: לא לפספס להוסיף את הקינמון לירקות והעוף, זה מוסיף את הטעם המשוגע שלכם!

אם נהניתם מהמתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! כולנו אוהבים מושלם להרגיש שותפים במנה הטריפוליטאית הזאת!