מתכון פתיתים ברוטב עגבניות
הכל התחיל כשישבנו סביב שולחן האוכל בבית סבתא, והיא סיפרה לנו על מתכון הפתיתים המיוחד שלה, שמלווה את המשפחה במשך דורות. פתיתים ברוטב עגבניות – קלות ההכנה והטעמים המדהימים שהם מפיקים הפכו את המנה הזו לאחת המנות האהובות עלינו. מדובר במנה שאי אפשר לעמוד בפניה, כזו שמזכירה לנו את הבית, את האהבה, ואת הרגעים המשפחתיים המיוחדים.
זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מספר מנות: 4.
- זמן הכנה: 30 דקות.
- רמת קושי: קלה.
- מספר מנות: 4.
המרכיבים הדרושים
לפתיתים ברוטב עגבניות המושלמים שלנו, נזדקק לרכיבים הבאים:
- 300 גרם פתיתים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (שימורים או טריות)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית שטוחה סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית אורגנו יבש (לא חובה, אבל מוסיף טעם מדהים)
- 3 כוסות מים
- מעט פטרוזיליה קצוצה להגשה
לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את השמן הרגיל בשמן קוקוס או בשמן חמניות. כמו כן, אפשר לשדרג את המנה על ידי הוספת ירקות כמו גזר או קישוא לרוטב, שמוסיפים גם טעם וגם צבע.
שלבי ההכנה
היום אנחנו ניקח אתכם צעד אחר צעד בתהליך ההכנה של המנה המהממת הזו, שיכניס אתכם לאווירה משפחתית חמימה:
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא becomes שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך כ-30 שניות, עד שנודף ריח משגע.
- מכניסים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות לסיר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר, מלח, פלפל ואורגנו, ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהרוטב מגיע לרתיחה, מוסיפים את הפתיתים ו-3 כוסות מים.
- מ reduces heat, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 10-12 דקות, עד שהפתיתים סופגים את הנוזלים ורכים.
- מסננים, אם נותרו נוזלים, ונותנים למנה לעמוד מכוסה כ5 דקות נוספות.
- מעטרים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.
כיף להכין תוך כדי שיחה על זיכרונות מהילדות, כמו המבטים שמקבלים כשמישהו מגיע לארוחה עם המנה הזו. הפתיתים מקבלים את הרטוב, והניגוד בין הרוטב לעיסות הפתיתים יוצר חוויה בלתי נשכחת.
שדרוגים ותוספות
הפתיתים ברוטב עגבניות הם בסיס מצוין שניתן לשדרגו בדרכים רבות:
- להוסיף שרימפס או שניצל עוף קצוץ לתוך הרוטב, זה פשוט מעלף!
- לשדרג עם גבינת פרמזן מגוררת מלמעלה רגע לפני ההגשה.
- לנסות להכין רוטב פסטו מעגבניות ולתת טוויסט חדש למנה.
- להכין רוטב עגבניות עם פפריקה חריפה לגישה לטעמים חמים וחריפים.
כפי שאתם רואים, מתכון זה הוא לא רק מהיר ופשוט – הוא גם מקנה יכולת לשדרג ולהתאים לבית ולטעמים האישיים שלכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין פתיתים ברוטב עגבניות בלי שום?
בהחלט! אם אתם לא אוהבים שום, אפשר פשוט להפסיק את השלב שבו מוסיפים אותו, ועדיין תקבלו רוטב טעים ומשגע.
כמה זמן אורך הכנה של המנה?
המנה לוקחת בערך 30 דקות מההתחלה ועד הסוף, מה שהופך אותה לאידיאלית לערב משפחתי מהיר.
מה לעשות אם פתיתים נראים יבשים?
אם הפתיתים נראים יבשים, אפשר להוסיף עוד מים לרוטב, לבשל עוד כמה דקות, ולבדוק אם הם סופגים יותר מהנוזלים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
למרות שפתיתים ברוטב הם הכי טעימים כשמגישים טריים, אפשר להקפיא את המנה. רק זכרו: המרקם עשוי להשתנות.
האם הרוטב יכול לשמור על עצמו לאורך זמן?
בהחלט. הרוטב טעים יותר ביום שאחרי, כשהטעמים הספיקו להתמזג.
האם צריך להשרות את הפתיתים לפני הכנת המנה?
לא, אין צורך להשרות – הפתיתים מבשלים ישירות ברוטב.
אפשר לשדרג את המנה עם קקאו?
לא מדובר במרכיב סטנדרטי, אבל קקאו יכול לתת מגע מעניין אם שוחחים על מתכונים בגוון יצירתי יותר.
האם ניתן להכין מנה זו עם פתיתים מחיטה מלאה?
כן, אפשר להכין עם פתיתים מחיטה מלאה, רק צריך להתאים את זמן הבישול.
מה האפשרויות הגלוטן במידה ורוצים להכין מנה זו?
ניתן למצוא פתיתים ללא גלוטן בחנויות הבריאות ובמרכולים, וכך להכין מנה מדהימה גם למי שנמנע מגלוטן.
האם יש אפשרויות שונות להכנת הרוטב?
כמובן! אפשר להכין רוטב עגבניות בשילוב פלפלים קלויים או בזיליקום… השמיים הם הגבול!
תוכלו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ולמצוא את עצמכם מסביב לשולחן הבית, עם פתיתים שמזכירים לכולם את טעימות הילדות. אל תהססו להפיץ ולהגיע ליותר אנשים שייהנו מהמנה המושלמת הזו!
