אסאדו על האש – הסוד למנה המושלמת שלכם

חווית אסאדו על האש: מתכון למשפחה ולחברים

דמיינו את זה: שולחן עמוס, בשרים שמצ sizzling על גריל, ומריח של עשן שנוגע באף שלכם. השמש שוקעת, האווירה חמימה, והחיים נראים פשוט מושלמים. זה לא סתם ערב – זה ערב של אסאדו! המתכון המדהים שלפניכם ייקח אתכם למסע קולינרי בלתי נשכח. מדובר באסאדו שלא תפסיקו לדבר עליו, מהמשגעים ביותר שיכול להיות. אתם ביחד עם אהוביכם, ובכל ביס תרגישו את האושר. אז אספו את כולם והתחילו להכין!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר על מה שצריך להכין את האסאדו המושלם הזה. רכיבים איכותיים הם המפתח למנה אגדי, ולכן חשוב לבחור את הבשרים והמרכיבים שלכם בקפידה. תתכוננו כי מדובר ברשימה די מגוונת!

• 2 ק"ג אסאדו (בחרו בשר איכותי מהמזרח התיכון)
• 4 כפות מלח גס
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כוס שמן זית
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפיות כמון
• 1 כוס קלמנטינות סחוטות (אפשר גם מיץ תפוחים)
• 1/4 כוס סויה (בגרסה טבעונית: השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן)
• 1/2 כפית חריף (אופציונלי)

אחרי שחשבנו על רכיבים, בואו נדבר על גרסאות חלופיות. אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית במיוחד, על ידי שימוש בטופו או פטריות פורצ'יני שמקבלות טעמים שמיימים על הגריל. לחלופין, ניתן לשלב ירקות כמו קישואים, חצילים ופה וגם לפנק את המעוניינים בלי גלוטן.

שלבי ההכנה

והנה מגיעים לעיקר: הכנה! השלב הכי חשוב הוא שלב ההכנה, שבו ניצור את הניחוח הממכר שינדף מהגריל וימלא את הבית שלכם. בואו נתחיל:

1. נניח את נתחי האסאדו בקערה נפרדת.
2. בקערה נוספת, נערבב את כל התיבול: מלח, פפריקה, שמן זית, שום, כמון, מיץ קלמנטינה ורוטב סויה.
3. נשפוך את התיבול על נתחי הבשר ונכסה היטב. נבזוק חריף אם רוצים את זה.
4. נמלא קערה במים ונכניס פנימה לילה שלם (או לפחות 4 שעות) כדי שהבשר יספוג את כל הטעמים.
5. לפני הבישול נתחיל לחמם את הגריל או את הפלאנצ'ה. מומלץ להדליק אש בעוצמה גבוהה.
6. כאשר הגריל חם, נניח את נתחי הבשר על הגריל. השאירו אותם עם מרווחים כדי שיעברו גריל טוב.
7. נקפיד להפוך את הנתחי בשר לאחר 10 דקות לכל צד.
8. נבשל את הנתחי בשר בין שעתיים לשלוש על הגריל, זו ההזדמנות שלנו לבדוק שהבשר מגיע לרמת העשייה הרצויה.
9. ברגע שהבשר מוכן, ניתן להניח אותו בצד ולכסות בנייר כסף כדי לשמור על הלחות.
10. לאחר 10 דקות, חותכים ומגישים!

במהלך הכנת האסאדו, התמקדו בניחוחות הנפלאים. נושא הגריל עולה, והבשר מקבל צבע מרשימה. חווית האכילה כאן היא פשוט בלתי נשכחת!

שדרוגים ותוספות

אחרי שהכנתם את האסאדו המושלם, הגיע הזמן לחשוב על שדרוגים! ישנם אינספור דרכים להעלות את הטעם ולהפתיע את הסועדים:

נחמד להכין רטבים שמלווים את הבשר: למשל, רוטב חריף, טחינה, או רוטב יוגורט עם מיץ לימון. אם אתם אולימפיאדת תוספות, הקפידו להכין סלט ירקות טריים עם חסה, עגבניות ומלפפונים, זה ייתן לרוטב את החלק המרענן בכל הארוחה.

שאלות ותשובות

מהו הסוד לאספרסו האידיאלי לאסאדו?
אחד הסודות הגדולים הוא לחכות בסבלנות. לא למהר את הבישול. ככל שנשאיר את הבשר על הגריל יותר, אתם תרגישו את הנגיעות הפנימיות.

אפשר ליישם את המתכון על סוגי בשרים אחרים?
בהחלט! תוכלו לנסות את אותה צורת בישול עם נתחי עוף, טלה או אפילו דגים. כל סוג בשר מקבל טעמים שונים ומיוחדים.

בשביל מה יש את מלח הגס בתהליך?
מלח גס הוא הנתיב הנכון לפתח את הטעמים. הוא מתמזג יפה בבשר, ואתם תרגישו שהוא בולע את החומרים.

האם אפשר להכין אסאדו בתנור?
לגמרי! אם אין לכם גריל זמין, אתם יכולים להשתמש בתנור בטמפ' גבוהה. התוצאה לא תהיה זהה, אבל היא יכולה להיות מפנקת לא פחות.

מה ההמלצה לגבי זמני בישול על מנת להגיע לאיכות טובה?
אני ממליץ לא פחות משעתיים על לגריל, וכמובן להרגיש את המידת עשייה שאתם מעדיפים.

האם יש עוד סוגי רטבים שמתאימים?
בהחלט, רוטב חריף, רוטב טריאקי או רטב צ'ימיצ'ורי מוסיפים רבות לחוויה של האסאדו.

באילו תוספת או תבלאות מומלץ להגיש את האסאדו?
סלטים עם ירקות קיץ טריים או תפוחי אדמה ממולאים – תוספות נהדרות שמזינות את המנה.

ראיתי ברחבי הרשת מתכוני אסאדו עם הרבה סוגי תיבול, מה ההמלצה שלכם?
אני אוהב לשמור את זה פשוט וקל, אבל אם אתם אוהבים תיבול, אז אל תהססו להיות יצירתיים!

מהו הנחיצות למרינדות בתהליך?
מרינדות עוזרות להיכנס לטעמים פנימה, אך כדאי לא להשאיר את הבשר יותר מידי זמן בתוכן.

האם מתכון זה בריא?
באופן כללי, אסאדו הוא מקור מצוין לחלבון, אך שימו לב לאכול במינון. אומנם מדובר בנתח בשר, אך הוא גם קל יחסית על תפריט דל פחמימות.

סיימנו עם המתכון שלנו. אם אוהבים את מה שאתם רואים, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים ברשתות החברתיות. שיהיה לכולם בתיאבון!