הכנה קלה לזבן מרוקאי טעימה שאתם חייבים לנסות

המתכון המגניב לזבן מרוקאי מדהים

כשאנו מדברים על אוכל מרוקאי, קשה להתעלם מהקסם של הזבן. מעדן שמעורר זיכרונות של סבתא עומדת במטבח, טוחנת תבלינים ומערבבת טעמים משגעים. אין כמו השילוב בין התבלינים הפרחוניים והמתיקות המיוחדת, שמביאים את הפלא הזה לתוך צלחת. אם אתם מחפשים מתכון מרהיב, שיעשה לכם חשק ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון! בעבודה משותפת, נגיע לתוצאה אגדי שתגרום לכם להרגיש שהגעתם ישירות למרוקו, אך מבלי לצאת מהמטבח שלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: כ- час 1
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל- 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין זבן מרוקאי מופלא, נצטרך כמה מרכיבים שיעזרו לנו ליצור מנה שלמות עם טעמים פנטסטיים. היישר מהמטבח שלכם, אנחנו נשלב את הדברים הנכונים במרקם הנכון ובתיבול המדויק.

• 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר גם בשר עוף – אם אתם מעדיפים)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות כמון טחון – הוא מדהים!
• 1 כפית קינמון – אפשר גם יותר, למי שאוהב מתוק
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם שלכם
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פיתה מרוסקת (אחלה של תחליף לפירורי לחם)
• שמן זית לטיגון

אם אתם רוצים לגוון את המתכון, יש אפשרות להשתמש בבשר טחון של עוף או תחליפים צמחיים כמו טופו קצוץ או סויה טחונה לגרסה טבעונית ואפילו דלת פחמימות.

שלבי ההכנה

כדי להגיע לתוצאה המושלמת,כדאי לעקוב אחרי השלבים. מדובר במתכון שקל להכנה, ואם אתם עוקבים אחרי ההנחיות, תגיעו לתוצאה התוצאה הכי טעימה שיש.

1. פעלו על ידי טיגון הבצל והשום בשמן זית במחבת מעל חום בינוני עד שהם רכים ושקופים.
2. הוסיפו את הבשר הטחון וערבבו היטב עד שהבשר מתבשל באופן אחיד.
3. תבלו עם כמון, קינמון, מלח ופלפל, וערבבו שוב עד שהטעמים מתאחדים.
4. העבירו את התערובת לקערה ונתנו לה להתקרר מעט.
5. הוסיפו את הביצה, הפיתה המרוסקת ופטרוזיליה ערבבו הכל עד שהתערובת חלקה ומעט דחוסה.
6. בעזרת ידיים משומנות, צרו קציצות קטנות מהתערובת.
7. חמם שמן זית במחבת, וטגנו את הקציצות עד שהן זהובות ומדיי נימוכיות.
8. העבירו את הקציצות לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג שומן מיותר.
9. הגישו את הקציצות חמות יחד עם רוטב טחינה או רוטב חריף – כאן כל אחד והטעמים שלו.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כפי שאנחנו יודעים, אוכל זה לא רק מתכון – הוא מסורת, משפחה, חברים ורגעים מיוחדים. אפשר לשדרג את המתכון באופן מדהים. שימו לב לכמה רעיונות:

• להוסיף קישוא מגורר לתערובת הבשר למנה בריאה ואוורירית.
• למזג גם עם חומוס טחון – תוספת שיהפוך את הקציצות למושלם!
• לשדרג את הקציצות לרוטב עגבניות מתובל – פסטה עם קציצות היא תמיד הבחירה האגדי.
• שמרו על אותנטיות והוסיפו מתיקות על ידי צימוקים לעיסת הבשר.
• גוון את הטעמים על ידי שימוש בתבלינים שונים כמו כורכום או פפריקה.

שאלות ותשובות

מה מקור המתכון הזה?
המתכון הזה הוא ממסורת מרוקאית קלאסית, שהועברה מדור לדור, וסבתות רבות עוסקות בהכנה בבבתים ובאירועים.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן, בהחלט! ניתן לקפוא את הקציצות לאחר שלב הכנתן. כך אפשר לחסוך זמן במטבח.

לא אוהבים הרבה תבלינים, מה לעשות?
אפשר להפחית את כמות התבלינים במתכון והוספת מלח ופלפל לפי הטעם האישי שלכם.

האם הכנת הקציצות דורשת מיומנות?
לא במיוחד. מדובר במתכון קל יחסית, המתאים גם למתחילים. רק להקפיד על השלבים.

מה עושים עם שאריות?
שאריות הקציצות יכולות להיכנס לזניה, סלט או כריך. עולם שלם של אפשרויות!

אפשר למלא את הקציצות בגבינות?
בהחלט! מילוי של גבינת פטה או גבינת עיזים יכול להוסיף טוויסט משגע.

האם ניתן להמיר את הבשר בתחליפים צמחיים?
כן, ניתן להשתמש בטופו או סויה טחונה לגרסה טבעונית.

איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
במידה והקציצות צבענו וצהובות, סימן שהן מוכנות. הקפידו להסתובב.

מה עם תוספות ליד הקציצות?
ניתן להגיש אותן עם סלט ירקות רענן, טחינה, או פירה.

איפה ניתן לרכוש תבלינים מיוחדים?
אפשר לקנות תבלינים מיוחדים בחנויות תבלינים, שווקים מקומיים וגם ברשתות המזון הגדולות.

לסיום, אם מצאתם את המתכון הזה מועיל, הישארו מחוברים! שתפו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות והביאו את הקסם של המטבח המרוקאי לבתים של אחרים. מי יודע? אולי תגיעו גם לסבתא הבאה!