צלעות בקר בתנור בישול ארוך שיכניסו חמימות לבית

צלעות בקר בתנור בישול ארוך – המתכון המושלם לארוחת חג

אם יש לכם חלום לארוחה שעושה טוב על הלב וממלאה את הבית בריחות מדהימים, הגעתם למקום הנכון. צלעות בקר בתנור בישול ארוך יכולות להיות המנה האגדית שתשאיר את כולם מסוחררים ושמחים. מדובר במנה ששייכת לעולם של העונג הקולינרי, ובשיטה הזו, עשויה להיות מתכון משגע שכולם יזכרו! הכינו את התיאבון, כי אתם עומדים לצלול לתוך מתכון למנה שהכי טעים שיש.

זמן ההכנה

• זמן הכנה כולל: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעבודה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים המדהימים שצריך להכין את המנה הזו. אני מבטיח לכם, זה משתלם!

• 1.5 ק"ג צלעות בקר עם עצם (כשהבשר עשיר יותר בטעמים)
• בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קישוא, קצוץ
• 1/2 כוס יין אדום (שגם לשתות במהלך הבישול זה רעיון טוב!)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות שמן זית
• תיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, רוזמרין ועלי טימין טריים
• 2 כוסות ציר בקר או מים
• חופן פטרוזיליה קצוצה (לגימור)

מרכיבים חלופיים

אם אתם או חבריכם צמחוניים או טבעוניים, אל תדאגו! ניתן להכין מנה דומה עם כרובית קצוצה או טופו בתיבול דומה שגם ישאיר אתכם מופתעים. האופציות רבות!

שלבי ההכנה

כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להתחיל בבישול. סדר הפעולות קצר וקל, והמנה הזו תספק לכם ראיונות מדהימים לסיום הארוחה.

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב שמתאים לתנור.
2. מטגנים את הבצל קצוץ עד שהוא הופך להיות שקוף ומעט מוזהב, בערך 5 דקות.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת להחדרת הטעמים.
4. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה.
5. מוסיפים את קוביות הגזר והקישוא ומערבבים היטב.
6. מבשלים כ-5 דקות נוספות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
7. מכניסים את הצלעות לסיר ומטגנים אותן מכל הצדדים עד שהן משחימות.
8. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים, ואז את היין ומביאים לרתיחה.
9. מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה.
10. מוסיפים את רוזמרין ועלי הטימין, מכסים עם מכסה ומעבירים לתנור. מבשלים בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס במשך 2.5 שעות.
11. לאחר שעתיים וחצי, פותחים את המכסה ומבשלים עוד חצי שעה, כדי לקבל את הצבע המעלה.
12. כשהמנה מוכנה, מסננים ושוברים את הצלעות בעזרת כף עץ. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.

וזהו, המנה המושלמת מוכנה! תראו כמה פשוט היה להכין מנה משגעת זו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ישנם הרבה שדרוגים שיכולים להפוך את המנה הזו למעלפת עוד יותר. ניתן להוסיף לתבשיל פטריות פריזאיות, עבור טעם נוסף ועשיר, או אפילו לשדרג עם תוספת של קוסקוס או אורז, מאודה או מטוגן. שימו לב שטעמים שונים יכולים לשדרג את המנה פלאים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בצלעות טלה במקום בקר?

בהחלט! צלעות טלה יכולות להעניק למנה טעמים מגוונים ומרעננים.

אילו ירקות נוספים אפשר להוסיף לתבשיל?

אפשר להוסיף תפוחי אדמה קלופים וחתוכים, לקראת סוף הבישול, שיעניקו מרקם נימוח.

האם ניתן להכין את המנה בלי יין?

כן! אפשר להחליף את היין במעט חומץ בלסמי עבור טוויסט מעניין.

מה לעשות אם אין לי ציר בקר?

אפשר להשתמש במים פשוטים, אבל ציר בקר בהחלט מוסיף נפח וטעם למנה.

האם אפשר לשמור שאריות במקרר?

כמובן! כדאי לשמור את המנה במיכל סגור במקרר למשך 3 ימים.

כמה זמן נשארת המנה במקפיא?

במקרה שיישאר, ניתן לשמור במקפיא למשך 2-3 חודשים, אך המנה הכי טעימה חדשה.

האם המנה מתאימה למסיבות?

בוודאי! המנה ממלאה ומושלמת לכל חגיגת משפחה.

האם ניתן ליצור גרסה ללא בשר?

כן! אפשר ליצור את המנה עם ירקות קונפי בחומץ או חתיכות טופו עשירות בתבלינים.

איך ניתן לשדרג את המנה לתיבול יותר עשיר?

תוספת של כמון או אגוז מוסקט יכולה להזרים את טעמי הבשר בצורה מפתיעה.

האם יש הכנה מראש שאפשר לבצע?

בהחלט! ניתן להכין את התבשיל יום לפני ואחר כך לחמם לפני ההגשה.

שיהיה לכולכם בתיאבון! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות ובמשפחה וגם לעדכן בתמונות של התוצאה המושלמת שהכנתם!