סוד הכנת הג'חנון הקפוא שיגע אתכם!

"`html

איך מכינים ג'חנון קפוא

דמיינו את הריח המשגע של ג'חנון בתנור. זה מה שמספר לנו על שבת אמיתית בבית. עכשיו, אתם יכולים לקחת את התחושה המדהימה הזאת וליצור ג'חנון שהוכן מראש, בדיוק כמו אצל סבתא! בואו נוסיף טוויסט למתכון הקלאסי עם גרסה קפואה, שתשאיר אתכם עם טאץ' מסורתי, אבל עם נוחות מודרנית. הג'חנון הזה הוא לא רק אגדי, הוא גם ממכר וכולל כל כך הרבה ניואנסים שינעימו לכם את הארוחה. תאמינו לי, ברגע שתתחילו להריח את השכנים שלכם מתמוגגים מהמנה הזאת, תודו לי על כך!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 12 שעות (עם מנוחה של 8 שעות)
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור ג'חנון קפוא מושלם, אתם תצטרכו כמה רכיבים פשוטים, אבל כשנפנים אותם נכון, ניצור משהו מעלף. קחו פתק ותציינו את הדברים הבאים:

• 1 ק"ג קמח לבן
• 2 כוסות מים פושרים
• 2 כפות שמן זית
• 1 מפקק של מלח
• 1 כוס סוכר (מומלץ להשתמש בסוכר חום לטעם עמוק יותר)
• 4-5 ביצים (שבהן אתם מוזמנים לשים ביצים אורגניות או חופשיות)
• 1 כוס חמאה מומסת
• רוטב טחינה (לבחירתכם – לשדרוג מדהים)

יש לכם ספקות על רכיבים או שהשכרתם את כישורי הרפואה רבה שלכם? אתם יכולים לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש בקמח שיבולת שועל ולא במקביל לקמח לבן. קל! אז תרגישו חופשי להיות יצירתיים!

שלבי ההכנה

אם חשבתם שג'חנון הוא תהליך מסובך, אז טעיתם! השלבים הם פשוטים והכיף מתחיל ממש עכשיו:

1. נשמים את האוויר עם הריח המופלא: מערבבים בקערה את הקמח, המלח והסוכר.
2. בתוך קערה נפרדת, טורפים את הביצים עם מים, שמן וחמאה מומסת.
3. יוצרים חור במרכז תערובת הקמחי, ומוסיפים את התערובת הנוזלית.
4. לשים היטב במשך 10 דקות, עד שהבצק אוורירי ונעים.
5. מניחים לבצק למנוחה בחדר בטמפ’ חדר במשך שעה.
6. מחממים תנור על 160 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית עם רפידות נייר אפייה.
7. לוקחים את הבצק, מחלקים אותו ל-8 חלקים שווים ומתחילים לרדד כל חלק לדיסק.
8. מפזרים חמאה על כל דיסק ומקפלים אותו שלוש פעמים כדי לקבל צורת מעטפה.
9. מסדרים את הערימות המתקבלות בתבנית ואופים במשך 10 דקות.
10. ממתינים עד שהג'חנון מתחיל לתפוס צבע זהוב וריח מופלא.
11. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
12. עכשיו מגיע השלב הקפוא – מניחים את הג'חנון בשקיות קפיצה ומקפיאים עד ל-2-3 חודשים.

כל שלב בתהליך הזה חשוב להיזכר בלב. כל שלב בסיפור הזה לא רק הופך את המתכון למושלם, אלא גם מלא של אהבה, מסורת וריחות נפלאים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לא לפספס את השדרוגים אפשר לחשוב על תוספות שונות כמו:

• בצל סגול קלוי
• בצל מטוגן עם תבלינים למי שאוהב טעמים חזקים
• טחינה מעל המנה – לא תשכחו להשאיר מקום לבצק, כי הוא יתחבר בהצלחה עם הטחינה!

זאת לא הפעם הראשונה שלי שעשיתי ג'חנון, ואני חייב לשתף, זה כל כך טעים שאני לא מפסיק ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין ג'חנון עם קמח מלא?
כן, בהחלט! קמח מלא יכול להעניק לג'חנון קרם עשיר יותר, אך הבחירה העליונה היא קמח לבן.

כמה זמן הוא מחזיק במקפיא?
הג'חנון יכול להחזיק עד 3 חודשים במקפיא, אם אתם מצליחים להמתין כל כך הרבה זמן לפני שאתם מחממים אותו.

איך מחממים את הג'חנון לאחר שהוקפא?
פשוט הוציאו אותו מהמקפיא, הניחו על תבנית, ומחממים בתנור על 160 מעלות צלזיוס במשך 20-30 דקות.

האם ניתן להכין את הג'חנון בסיר מעל מה?
בעיקרון, כן. אם תבחרו בשיטה הזו, עליכן לאפות את הג'חנון יחד עם נוזלים על מנת למנוע יבשות.

איך אני שומר על ג'חנון קריספי אחרי ההכנה?
עליכם לוודא שהוא מתקרר לחלוטין לפני שאתם מכניסים אותו למקפיא.

האם ניתן להוסיף לתערובת תבלינים?
ברור! תבלינים כמו קימל, כמון או פפריקה יכולים להוסיף הרבה טעם.

האם יש דרך להכין גרסה ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בקמחים מחליפיים כמו קמח אורז או תערובת קמחים ללא גלוטן.

באיזו טמפרטורה לאפות את הג'חנון ככלל?
הטמפרטורה המומלצת היא בין 160 ל-180 מעלות צלזיוס.

מה לעשות אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק דביק מדי, פשוט הוסיפו עוד מעט קמח תוך כדי לערבב היטב.

כמה ג'חנון לדעתי מתאים לארוחה?
כל אחד יכול להספיק 1-2 ג'חנון, תלוי כמה רעבים אתם! התחמשו בלבבות פתוחים וצפו לאורחים רבים!

אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן לחלוק את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה. אני מבטיח לכם, זה המנה הכי טעים שיש! שתפו, שתפו, שתפו!

"`