כבד עוף מתכונים שיגרמו לכם להתאהב מחדש

מתכון מדהים לכבד עוף – אגדי וטעים בטירוף!

כאשר מדובר על מנות שיכולות להזכיר לנו את הטעמים של הבית, כבד עוף תמיד תופס מקום של כבוד על השולחן. עם מרקם נימוח, טעם עשיר ועושר של תבלינים, מדובר במנה שנשארה איתנו לאורך שנים, חוצה גבולות ותרבויות. מתכון זה יביא לכם שינוי מרענן ומעלף, שישאיר את כולם עם רצון לעוד! אז הכינו את הסכינים והמחבתות, והצטרפו אלינו למסע טעים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בהכנה, כדאי לנו לוודא שיש לנו את כל המרכיבים על השולחן. המרכיבים הבאים יהפכו את המנה שלנו למדהימה והיא תזכה לאהבה ורצון חוזר!

• 500 גרם כבד עוף
• 2 בצל בינוני, קצוץ דק
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות חמאה
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 כפית פפריקה מתוק
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1/2 כוס חלב
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס קינמון גרוס
• קסם: עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר לשדרג את המתכון הזה באמצעות תחליפי כבד העוף הקיימים בשוק או בטופו. אם אתם רוצים שיהיה דל פחמימות, תוכלו להשמיט את החלב, ולהשתמש במקום זה בשמנת צמחית או יוגורט פרוביוטי.

שלבי ההכנה

שלבים פשוטים ומובנים – כולם יכולים!

עכשיו אנחנו בפתח של הכנת הכבד המושלם!

1. חמים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם רכים ושקופים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים עוד כדקה, עד שהשום מפיץ את הארומה שלו.
4. כשהבצל והשום מוכנים, מוסיפים את הכבד. מטגנים את הכבד במשך 3-4 דקות עד שהוא משנה צבעו ומעט מתהדר בשחום.
5. ללא היסוס, ממליחים ופלפלים לפי הטעם ומוסיפים את הפפריקה והקימל. ערבבו הכל יחד.
6. יוצקים חלב ומביאים לרתיחה תוך ערבוב.
7. מבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות, עד שהכבד רך ומעט נימוח.
8. מוסיפים את החמאה וטועמים שוב – אם צריך, תוסיפו עוד מלח או תבלינים.
9. ברקע, אפשר להוסיף עשבי תיבול לפי הטעם כדי לתת עושר נוסף למנה.
10. מגשים את הכבד לצלחת ואפשר לקשט קצת עם עוד עשבי תיבול או פרוסות של לחם קלוי.

תוספות והדרכות

אם ברצונכם להוסיף טוויסט למנה, יש המון אפשרויות! תוכלו לנסות לשדרג עם גבינת פטה מפוררת לאחר הבישול או להוסיף חתיכות של פירות יבשים כמו תאנים או כdates. תוספת של אגסים או תפוחים צלויים יכולה לשדרג את המנה לרמה של מסעדת גורמה! כל מה שצריך זה להיות יצירתיים.

שאלות ותשובות

מהו הזמן המושלם לבישול כבד עוף?

מהנסיון שלי, בישול בין 10 ל-15 דקות בזמן בישול את הכבד מבטיח שיהיה זוגי נעים מבלי להיות יבש. חשוב לעקוב אחרי השינויים בצבע!

איך אני יודע אם הכבד מוכן?

יש מכסה את הכבד לאחר שהוא משתנה מצבעו האדום לצבע כהה יותר. הוא צריך לשמור על מרקם נימוח.

האם ניתן להאכיל את זה עם סלט?

כמובן! כבד עוף יכול להיות מלווה מצוין עם סלט ירקות מרענן, ואפילו סלט עדשים. תוספת של אגסים מסוכרים יוסיפו גם קצת מתיקות!

מה בעת הביטול של החלב?

אם אתם מעדיפים להימנע מחלב, תוכלו לשפר יחסית עם שמן זית וזוג טיפות של מיץ לימון או חומץ. שימו לב שזה עשוי לשנות מעט את המרקם.

האם מתכון הזה טוב להכנה מראש?

אכן, מתכון זה מושלם להכנה מראש! אפשר לחמם אותו מחדש לפני ההגשה ולשמור על הטעמים.

מה ההמלצה שלכם על תיבול?

אני ממליץ לכם להיות אמיצים על התיבול! עשבי תיבול שונים כמו טימין, רוזמרין, או אפילו קמצוץ של כמון יכולים להרים את המנה עוד יותר.

איך אני יכול לגרום למנה להיות יותר עשירה?

הוסיפו שמנת מתוקה או ממליחו עם גבינה קשה כשאתם מגישים. גבינת פרמזן מגוררת יכולה להשלים את המנה בצורה נהדרת!

האם אפשר להקפיא כבד עוף?

לא ממליץ! כבד עוף מאבד את הטקסטורה הקסומה שלו לאחר הקפאה. אם תעשו זאת, יש להבטיח להשתמש בו תוך 2-3 ימים.

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על המרקם לאחר הבישול?

לאחר הבישול, מומלץ לפזר קצת חמאה נוספת בזמן שהכבד חם, וכך לשמור על טעמיו עשירים.

האם ילדים אוהבים את זה?

רבים מהילדים שאני מכיר מאוד אוהבים את זה, והם בדרך כלל מתלהבים מפקן. הוספת מורפין כדי לשפר את הטעם יכולה להיות רעיון מעולה.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ולאפשר להם ליהנות מהטעמים המדהימים של כבד עוף!