"`html
ניוקי ברוטב שמן זית ושום
נגיד שיום שבת אחד, אתם מתעוררים בבוקר והרעב שלכם מתעורר יחד אתכם. מה תכינו לארוחת צהריים? אוקי, אתם יכולים לנסות להפרות את המנה האיטלקית הקלאסית הנקראת "ניוקי" – מנות קלאסיות של פירה תפוחי אדמה שעוברות טרנספורמציה ברוטב שמן זית ונפלאות שום. תאמו לעצמכם מנות פשוטות ומדהימות שיהפכו כל ארוחה לאירוע חגיגי. תיכנסו לעולם של טעמים ניגודיים: רוטב ארומטי שמותח את השפתיים, טקסטורה אוורירית ונימוחה של הניוקי. מעניין, נכון?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי לקחת חלק במסע הקולינרי הזה, תצטרכו לצייד את עצמכם עם רכיבים פשוטים, אך איכותיים. זכרו, טעמים מדהימים מתחילים בבחירות נכונות!
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 300 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1 ביצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 50 מ"ל שמן זית איכותי
- 5 שיני שום קצוצות
- פטרוזיליה קצוצה (ל garnish)
מרכיבים חלופיים
רוצים לגוון? אין בעיה. ואם אחד מכם טבעוני, פשוט להחליף את הביצה ב-200 גרם של רסק תפוחים. זה יהיה משגע ובריאותי! כמו כן, ניתן לאלתר עם תוספות כמו גבינת פרמזן (אם אתם לא מגבילים את עצמכם לקטגוריות מזון מסוימות). זכרו, לכל מרכיב יש את הקסם שלו!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להוציא את השף שבליבכם! אחרי שציידתם את עצמכם עם כל הציוד הנדרש, בואו נתחיל בכל הלב!
- מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים מומלחים עד שהם רכים.
- מקלפים ומועכים אותם לפירה חלק.
- מוסיפים לקערה את הקמח, הביצה, מלח ופלפל ומערבבים עד שהקמח נספג.
- לשים את הבצק עד שהוא חלק וגמיש, אך לא דביק מדי.
- על משטח מקומח, חותכים רצועות מהבצק ולשים אותן לגלילים בעובי של כ-2 ס"מ.
- חותכים את הגלילים לקטעים קטנים ומעבירים לקמח כדי למנוע הידבקות.
- מרתיחים מים בסיר נוסף, מוסיפים מעט מלח, ומבשלים את הניוקי עד שהם צפים וכשש float, אנחנו למעלה!
- בסיר קטן, מחממים שמן זית ומוסיפים את השום, ומטגנים עד שהוא זהוב.
- מסננים את הניוקי ומעבירים אותו לסיר עם הרוטב, מכניסים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה ומשקעים טובה.
- מגישים מיד בצלחות חמות ומפזרים עוד פטרוזיליה לקישוט!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את המנה? תוכלו להוסיף לפשטידה זו אגוזי פקאן קצוצים, קמצוץ גבינת פרמזן משגעת או אפילו תיבול של כמון. אל תשכחו לבחון את האפשרויות של פירות יבשים, כמו תאנים מסוכרות או תמרים – תוספות שאולי יוסיפו מושלמות למנה!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהניוקי מבושל?
כשמידת הנימוחות שלהם טובה והם צפים על פני המים, זה אומר שהם מוכנים לאכול.
אפשר לקפוא את הניוקי המוכן?
בהחלט! כן, ניתן לקפוא את הניוקי לפני או אחרי הבישול, והם עדיין יהיו מעלפים לאחר החימום מחדש.
איך אני יכולה להפוך את המנה ליותר בריאה?
נסו להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית. זה מוסיף טעמים טרופיים ואפשרויות נוספות לכם במטבח!
האם אני יכולה להוסיף ירקות לרוטב?
טוב ששאלתן! בהחלט! גזר, קישוא או פטריות ייתנו טוויסט נהדר ורענן למנה.
אילו אפשרויות נוספות יש לי לבצק?
אפשר לערבב קמח תפו”א בקמח חיטה כדי ליהנות מרכות האווירית והנוגעת בנות ממדי הבריאות.
מה אם אין לי שום?
אם אין לכם שום, אל דאגה! רוטב קיס רוטב דגים סויה מפוררים, או גם תיבול עם פפריקה דובדבן יוכל לעשות את העבודה.
כיצד אני מכינה את הניוקי לצמחוניים?
בקלות, פשוט וודא שאתם לא מוסיפים שום פריט מהחי והשאירו את הביצה כצעד המסך.
למה הניוקי שלי יצא קשה?
אולי הוספתם יותר מדי קמח. חשוב על כמות הקמח שאתם מוסיפים, סרטים נוצרות קשות מאוד.
האם אפשר גם להכין גרסה ללא גלוטן?
אני ממליצה להכין את הניוקי עם קמח חומוס או קמח תפו”א למי שמחפש גרסה מאכילה ואוורירית!
איך לשמור את הגעגועים לניוקי?
פשוט תכניסו לתוך קופסאות פלסטיק עם מכסה והניחו במגירה הקרירה! הם יישמרו לכם יופי.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות! זה הזמן להפיץ אהבה אמיתית וטעמים מדהימים! אז בואו נכין ביחד ניוקי רוטב שמן זית ושום ונשחק על כל החמצנות!
"`
