דג חריימה הכי טעים שיש
מה מיוחד בדג חריימה? מה הופך אותו למנה ששמה חותם בלתי נשכח בלבבות של רבים? מדובר במנה מסורתית שמקורה במטבח הצפון אפריקאי, שהפכה במרוצת השנים לאחת המנות האהובות בבתים ישראליים רבים. הדג המדהים הזה, שטובל ברוטב חרדלי ועשבי תיבול, מקבל גוון עשיר וטעם מעלף שמשאיר טעם של עוד, ועוד. מדובר במנה שיכולה לשדרג כל ארוחה – ולגרום לכל אחד מאיתנו להרגיש כאילו הוא טייל רגע במרוקו. האם אתם מוכנים לצלול עמוק אל תוך מתכון שממש משגע? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי להכין את כל המרכיבים כך שההכנה תהיה מהירה וקלילה – ולא תשארו עם רוטב חריימה על הידיים. בואו נכין את הרוטב המדהים ואת הדג האגדי שלנו!
- 4 פילטים של דג לבן (כמו דניס או בורי)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף קמח (אפשר בלי בשביל גרסה ללא גלוטן)
- ½ כוס שמן זית
- 1 רבע כוס רסק עגבניות
- 1 כפית שטוחה חריף (לפי הטעם)
- 2 כוסות מים
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- פרוסות של לימון טרי לקישוט בעת ההגשה
מתכון זה מצויין גם לגרסה טבעונית, בה נשתמש בחיתוכי ירקות כמו חצילים וקישואים במקום דג, או ניתן להמיר את הדג באצות.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שמצאנו את כל החומרים, הגיע הזמן לעבור למלאכה ולהפוך את המטבח שלנו למקום עליו לדבר כולם. יאללה, לצלול פנימה!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים יחד על מנת לא לשBurn.
- מוסיפים את הפפריקה והכמון ומערבבים היטב עד שהבצל והאופן מצליחים להשיג צבעים חריפים ומלאים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהרוטב מתאחד.
- יוצקים לתוך הסיר מים ומוסיפים מלח, פלפל וחריף לפי הטעם. מרתיחים.
- מוסיפים את פילטי הדג בעדינות וסוגרים את הסיר עם מכסה, מבשלים על חום נמוך כ-10-15 דקות.
- מעבירים את הדג לקערה שטוחה ומקשטים עם פרוסות לימון.
- מגישים עם אורז או חלה. ככה זה הכי טעים שיש!
שדרוגים ותוספות אפשריים
יש המון דרכים לשדרג את המנה הזו. למשל, אם בא לכם שתהיה לכם מנת דג חריימה עם טוויסט, אתם יכולים להוסיף ירקות כמו תפוחי אדמה מתוקים או קישואים רכים שיתבשלו יחד עם הדג וישתלבו בתיבול הנפלא של הרוטב. אל תשכחו גם על הקוסמטיקה. עיטור של פטרוזיליה קצוצה או מיץ לימון טרי בהחלט יעשו את המנה לכמה רמות מעלף! בא לכם נגיעות פיקנטיות? הוסיפו כמה צ'ילי קצוץ טרי והרוטב הופך להיות פשוט מדהים.
שאלות ותשובות
מה הסוד לדג חריימה מוצלח? הסוד הוא בשום ובתיבול. כדאי להשתמש בשום חזק ולדאוג שהרוטב יהיה בעשבי תיבול.
אפשר להכין דג חריימה על גריל? בהחלט! כל מה שאתם צריכים לעשות הוא ליצור את הרוטב להניח אותו על הרשת של הגריל ולבשל על חום נמוך עד שהדג מתבשל.
מה אפשר להוסיף לרוטב כדי שיהיה חריף יותר? הוסיפו שברי צ'ילי יבש או פפריקה חריפה – זה פשוט אגדי!
איך אפשר לדעת מתי הדג מוכן? הדג אמור להיות לבן ואטום אך נימוח, שימו לב לא לבשל יותר מדי אחרת הוא יתייבש.
האם ניתן להכין את המנה יום מראש? בהחלט! היא רק משתבחת במקרר – אפילו עד שלושה ימים.
איזה דג הכי מומלץ להשתמש? דניס וברי הם הדגים שמשיגים את הכי הרבה אהבה, אך גם דג סול או טונה יהיו משגעים.
מה הפילוסופיה שמאחורי מנה זו? מדובר במנה ממכרת שמקורה במטבח הצפון אפריקאי – סוד שהוא תוצרת בית עם הרבה אהבה.
האם יש גרסה טבעונית לחריימה? כן! ניתן להחליף את הדג בחצילים או בשרים עשויים מגרעיני סויה.
מה מוסיפים כדי לשדרג את ההגשה? עיטור עם קורט של כוסברה או פטרוזיליה טריה ייתן למנה נופך יוקרתי.
האם זה מתכון של סבתא? בהחלט! זו המנה שהייתה מגישה בסופי השבוע המושלמים שלה.
הדג חריימה שלנו יהיה טעים, מהיר ופשוט – ותשאיר את כולם בקדמת הכיסאות לגמרי מרותקים. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! בואו נעשה יחד חוויה קולינרית מדהימה!
