איך מכינים צלי בתנור: מתכון אגדי!
מזל שבאמת יש מתכונים שמסוגלים להלהיב אותנו, במיוחד כשמדובר בצלי בתנור. כששמים את הצלי בתנור הוא מתחיל להתמזג עם ריחות נפלאים שממלאים את הבית. כולם מתקהלים סביב השולחן, מה שמביא עימיו תחושות של חום, אהבה וזה בדיוק מה שאוכל יכול להביא. המתכון הזה לא רק שיביא לכם צלחת מלאה בטעים משגע אלא גם יוצר זכרונות הרבה יותר גדולים. תנו למנגינות של הצלילים המתקתקים והקולות החמים של הבישול לעשות את שלהם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מיועדת ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אתם הולכים להיכנס לסיפור מרגש של טעמים ואופן הכנה שלא תשכחו. הוא מתחיל עם מרכיבים בסיסיים, ויוצא משהו מהחלומות!
- 1.5 ק"ג נתח בשר צלי (כמו נתח צוואר או נתח אנטרקוט)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים קלופים ומעוללים
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 שיני שום קלופות וכתושות
- 2 כוסות ציר עוף (אפשר גם משמשים מוכנים)
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 6 גבעולי תימין (או כמה כפיות תימין יבש)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
תוספות ושדרוגים אפשריים
מי אמר שצלי זה רק בשר? אפשר לנסות לשדרג את המתכון עם ירקות שורש כמו סלק או קישוא. להרגיש שהמנה מתהדר בפנים חדשות. אל תהססו להוסיף גם פטריות, הן יכולות להיות אלמנט מושלם. וזוכרים את התיבול? שדרגו את הצלי בעשבי תיבול טריים לפי טעמכם, כמו רוזמרין או פטרוזיליה. וכמובן, בשביל חוויה ממכרת – ליצוק מעט יין אדום לתוך הצלי, זה בהחלט משדרג את המתכון!
שלבי ההכנה
החיים הם סדרת שלבים – ובישול הוא לא שונה! התקדמו שלב שלב, ותהיה לכם מנה אגדי!
- מחממים שמן זית בסיר גדול מעל חום גבוה.
- מטגנים את נתח הבשר מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום עשיר.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים יחד עם הבשר עד שהבצלים מתרככים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזר ותפו"א ומערבבים היטב.
- יוצקים את ציר העוף, רוטב הסויה ודבש. מוסיפים את התימין.
- מובילים לרתיחה, ואז מכסים ומעריכים ללהבה נמוכה.
- מבשלים כשלוש שעות עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
- מניחים לנוח כ-15 דקות לפני חיתוך הבשר.
- מגישים עם הירקות שהתרככו ויש לכם מנה של צלי פלאי!
שאלות ותשובות
מה זה צלי בכלל?
צלי הוא נתח בשר שחוזר אט אט בחום נמוך בתנור או בסיר. התהליך הזה מוביל לכך שהבשר נעשה רך, נימוח ונשאר עסיסי.
למה בוחרים מנת צלי?
צלי הוא פתרון מצוין לארוחות משפחתיות. הוא מציע טעמים עמוקים ויכולת להכין אותו מראש.
כמה זמן נדרשת לבישול?
אנחנו מדברים על כשלוש שעות! שווה את זה, תאמינו לי.
אפשר להכין את המתכון הזה בטכניקות אחרות?
בהחלט. אפשר להוסיף אותו לתנור או להכין את הצלי בסיר לחץ.
אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית, מה כדאי לשים?
אמצעי החלפה יכולים להיות תחליפים בשריים כמו סייטן או טופו יחד עם רוטב ציר טבעוני.
מה משתנה אם אני משתמש בנתח בשר אחר?
ככל שהנתח שומן יותר, כך הטעמים יהיו עשירים יותר. כך שהנתח שנבחר ישפיע על התוצאה הסופית.
איך ניתן לשמור על הצלי לארוחה של מחר?
צלי שורד היטב במקרר למשך מספר ימים. יש לאחסן אותו בסביבה אטומה.
מה לגבי רטבים מוקרמים?
אם אתם אוהבים רטבים, אפשר להכין רוטב שמנת או יין עם עלי תיבול. תוספות מאזנות את הטעמים.
מה צריך לשים לב כשחושבים על בישול עם יין?
עליכם להיות מודעים לרמות האלכוהול ברוטב, ולא להעמיס יותר מדי על מנת להישאר על טעמים משניים.
למה צריך לתת לנוח אחרי החריצות?
זה חלק חשוב בבישול. הנוזלים שבסיר מתאזנים והבשר נשאר עסיסי יותר, מה שמרשים כמה אנשים יטעמו את המנה.
אל תשכחו לקחת את המתכון הזה ולשתף אותו עם כולם ברשתות החברתיות. אנשים צריכים לדעת על המתכון המדהים הזה! אחד מהבישולים שהייתם לוקחים אתכם לאי בודד. בריאות וטעמים משגעים לכולם!
