מתכון לבלינצ'ס גבינה הונגרי – מתכון אגדי שלא תשכחו!
נדמה כי הבלינצ'ס נוסעים עם כל אחד מאיתנו במנהרת הזמן. זו המנה שמעוררת זיכרונות ילדות נעימים, טעמים חמים של בית, וסיפורים משפחתיים שמתערבבים להם יחד עם הטעמים. הבלינצ'ס גבינה ההונגרי שלנו הוא מתכון מדהים שרבים אוהבים, וממש קשה להתנגד לו. במיוחד כשמתחשק לכם לנשנש משהו נעים, או כשאתם רוצים להרשים את האורחים בארוחה. המילוי המושלם של גבינה, השכבות האווריריות, והפשטות שבמתכון הזה יהפכו אתכם לאלופי הבלינצ'ס! אז קחו ערב שבו כולכם תשתף פעולה, הכנה כזו פשוטה כשתופסים כמה אנשים טובים מסביב. אתם לא תפספסו את התחושה המדהימה של פרופורציות חיוביות וטעימות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8 אנשים מצחיקים
הרכיבים הדרושים
השקיעו רגע וקראו היטב. הבלינצ'ס האלה יודעים למי להעניק את הטעם הכי טעים שיש! זהו מתכון מושלם לארוחה קלה או קינוח رائع. כל המרכיבים משתלבים יחד לתוצאה משגעת. אתם לא תאמינו כמה זה קל!
- 250 גרם קמח גרם
- 500 מ"ל חלב
- 4 ביצים
- 30 גרם חמאה, מומסת
- 500 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם גבינת פטה
- 100 גרם סוכר
- 1 כפית וניל
- 1/2 כפית מלח
- ציפוי – סוכר קניה או ריבה להגיש
עכשיו, אולי יש לכם שאלות לגבי אפשרויות תחליפיות. אם יש לכם צורך בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את ביצים בקמח חומוס עם מים. את החלב אפשר להמיר בחלב שקדים או סויה. ובכן, גבינת הריקוטה והפטה – ניתן להחליף בגבינת טופו עם מעט תמצית וניל.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן לשים אותם על הכיריים ולראות את הקסם קורה!
- נכניס את כל החומרים היבשים – קמח, סוכר ומלח לקערה ונערבב היטב.
- נוסיף את הביצים, את החלב והחמאה המומסת, ונערבב לבלילה נוזלית וחלקה.
- נחמם מחבת על חום בינוני עם מעט חמאה.
- נשפוך כף מהבלילה למחבת, ונשטח בעדינות לסיבוב.
- כאשר הבלינצ'ס תפחת, לאחר כשלוש עד ארבע דקות, נהפוך לצד השני ונבשל עוד דקה.
- נעביר את הבלינצ'ס לתוך צלחת ונחזור על התהליך עד שהבלילה מסתיימת.
- נבצע את המילוי – נניח את גבינת הריקוטה עם גבינת הפטה והווניל בתוך הבלינצ'ס, ונקפל לשניים.
- נחמם את הבלינצ'ס הממולאים במחבת על חום נמוך למשך כ-2 דקות מכל צד.
- נניח את הבלינצ'ס הממולאים על צלחת, ונזרוק מעל סוכר קניה או ריבה לפי הטעם.
מקווים שהשלבים היו ברורים כמו מים. הבלינצ'ס הללו כל כך גבוהים וממליחים שהם יגרמו לכם ללקק את האצבעות. אם אתם אוהבים לשדר משחקים לשולחן, אפשר להוסיף עוד גבינה מלוחה מעל בזמן ההגשה. רעיון פורץ דרך הוא לערבב ביום ההגשה עם תותים קצוצים – זה משתדרג לכלי מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, יש לכם אופציה להתרשם מכמה תוספות שיכולות לשדרג את הבלינצ'ס שלכם באופן מעלף:
- להוסיף שוקולד צ׳יפס לבלילה לציפוי מדהים.
- וחוץ מזה? גם אפונה קפואה או תרד קצוץ יכולים לשדרג את המלית.
- בתקופת החורף אפשר לשים קינמון ומתיקות נוספת, מגניב לא?
- ואם אתם אוהבים חדשות, קצת פירות יער טריים יהיו משגעים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לגרום לבלינצ'ס להיות אווריריים יותר?
כדי להשיג בלינצ'ס אווריריים יותר, ניתן להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עד להיווצרות קצף ואז לשלב עם יתר החומרים. טכניקה זו מביאה לתוצאה גבוהה ונפלאה.
האם ניתן להקפיא את הבלינצ'ס?
בהחלט! ניתן להקפיא בלינצ'ס כבר לאחר הבישול. יש להניחם במקפיא בתוך קופסה אטומה, וכשאוכלים, פשוט לחמם במיקרוגל.
מה אפשר לשים במקום גבינות בפורמולה טבעונית?
לגמרי. ניתן להשתמש בגבינת טופו או גבינה טבעונית מדהימה אם רוצים לגרום לזה להיות בריא וטעים!
האם יש דרך לחלוטין ללא גלוטן להכין בלינצ'ס?
בוודאי! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז כתחליף, והתוצאה תהיה לא פחות ממושלמת.
זה מתאים לילדים?
ברור! הבלינצ'ס האלה מלאים בטעם ילדים יאהבו, ואתם יכולים להוסיף להם חלב דל שומן כדי להפוך את זה לבריא יותר.
האם זה יכול להתאים לארוחות חג?
חד משמעית! בלינצ'ס האלו מוסיפים צבע וערך מוסף על השולחן, במיוחד כשמוסיפים רטבים למנה.
האם כדאי להכין עם מילוי נוסף?
כמובן! ניתן לשים מתוק כמו בננות ומעט חמאת בוטנים, או גבינת סלק למילוי מלוח.
מה אפשר להגיש עם הבלינצ'ס?
אפשר להגיש עם סלט ירקות מרענן או קינוח מתוק. צפו למגוון תגובות!
למה הבלינצ'ס האלה יותר טובים מבלינצ'ס רגילים?
אי לכך, בלינצ'ס גבינה ההונגרי מלאים בטעמים יוצאים דופן, מקנים מנעד של טעים שיכול להמם את הסועדים!
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס יום מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבלינצ'ס ולהשאירם במקרר, ורק לחמם לפני ההגשה שלהם.
שתפו! תנו לכולם להרגיש מה זה בלינצ'ס גבינתי מדהים שישאיר טעם משגע! זכרו, כל אחד יכול להכין את המנה הזו ולהפוך להיות אלוף הבלינצ'ס.
